曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豆腐雞蛋餅
材料： 豆腐350克、雞蛋2個、麵粉100克、小蔥6根、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、蚝油2勺、五香粉1勺
做法
1.鍋中燒水，水開後放入豆腐，焯水半分鐘，取出碾碎放入碗中備用。
2.碗中再放入麵粉、雞蛋、生抽、老抽、鹽、蚝油、五香粉攪拌均勻。
3.小蔥切碎，放入碗中，再次攪拌均勻。
4.平底鍋刷油，依次放入一勺豆腐麵糊，攤成1厘米左右厚的圓餅。
5.小火煎至兩面金黃出香味即可出鍋。
剁椒雞胗
做法1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
糖醋荷包蛋
食材雞蛋6個，蔥蒜適量，澱粉1勺，生抽
2勺，陳醋2勺，白糖1勺，鹽半勺，
番茄醬2勺。
做法1、準備好所有食材，蔥蒜切末。
2、調一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陳醋＋1勺糖＋半勺鹽＋2勺番茄醬＋1勺澱粉＋半碗水攪拌均勻備用。
3、鍋中刷一層油，放入雞蛋，按自己喜歡的成熟度煎好盛出。
4、鍋中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入雞蛋，小火燜1分鐘大火收汁，撒蔥花即可。
麻辣茭白
做法：1、將茭白的老根、老皮去掉，對剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長的條狀；干辣椒剪成段。
2、鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用。
3、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香。
4、放入炸過的茭白炒勻，放入醬油、糖、鹽炒勻。
5、倒入小半碗水燒開，加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可。
洋蔥炒牛肉
做法：1.牛肉切片，用適量鹽、醬油、生粉腌製片刻，也可用雞蛋清腌制，更嫩
2.牛肉倒入沸水中，燙過後撈出
3.鍋中注入適量油，炸一下牛肉，撈出
4.熱鍋涼油，爆香蒜末
5.倒入洋蔥、胡蘿蔔片，炒勻
6.倒入青椒，放鹽，炒勻，倒入牛肉，調入雞精、胡椒粉、蚝油、生抽炒勻
7.放入蔥和辣椒醬，炒勻至熟即可
韭黃炒肚絲
食材：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蚝油、雞粉、水澱粉、食用油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長段。
2 、豬肚切成塊，再切成絲。
3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蚝油炒勻。
6、 倒入洗凈切好的韭黃。
7 、加入切好的紅椒絲。
8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。
9、 加入水澱粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、將做好的菜盛入盤內即可。
素釀彩椒
食材：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蚝油1大勺。
做法：
1、香菇洗凈，提前用溫水泡發。
2、洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。
3、泡發的香菇切成丁。
4、雞蛋打散，攪拌均勻。
5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，攪拌均勻。
6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。
7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段
2.用點生抽、澱粉抓均勻稍腌一會備用
3.將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用
4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生
7.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生
8.最後加點糖、鹽即可
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯澱粉1小勺，青椒，生薑，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蚝油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。
做法步驟：
1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯澱粉、1勺料酒、少許老抽、少許蚝油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻後腌制15分鐘。
2、接着來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然後清洗乾淨，瀝干水後切成段。開始準備配料，將大蒜去根洗凈後斜切成段，青紅椒去蒂洗凈後切小塊，生薑洗凈去皮後切成絲，全部裝入盤子里備用。
3、鍋里倒入適量清水，水燒開後放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘。撈出擠干水備用。焯水後的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用。這種炒牛肉的方法對於新手來說零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老。
5、鍋里留少許油，下入薑絲、大蒜和青紅椒爆香。接着下入焯過水的芹菜。最後加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
腐汁豇豆
材料：豇豆、老媽紅油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、鹽
做法1．豇豆角鹽水浸泡20分鐘去農藥，豇豆洗衣凈擇去頭尾，切成相等的長度，腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細圈。
2．鍋內入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟，撈出過涼開水後碼盤。
3．鍋內入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香，接着倒入腐乳汁，繼續炒出香味，根據各自口味入適量鹽拌勻。
4．最後把腐乳汁淋入豇豆即成。
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；
做法
1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。
辣子雞丁
製作方法：
1. 青椒洗凈切片，辣椒洗凈切段，蒜洗凈切片。雞胸肉洗凈切丁，加鹽、料酒、澱粉、生抽攪拌均勻，腌漬入味，備用。
2. 起鍋燒油，油熱後，放入腌漬好的雞丁，炸熟至金黃色後撈出，瀝干油備用。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入蒜片、辣椒段煸香，再加入青椒片炒香，接着加入雞胸肉翻炒均勻，加辣椒醬、白醋、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，大火翻炒均勻後用水澱粉勾芡，淋明油出鍋裝盤即可。
芫爆裡脊
1.裡脊，香菜準備
2.香菜切段，裡脊切絲
3.將裡脊放入碗中加料酒，味精，鹽，澱粉抓勻
4.漿好的肉
5.鍋中放油滑炒至肉絲變色
6.盛出控油
7.鍋中留底油放入蔥姜蒜爆香
8.將肉絲放入
9.放入香菜，醋，胡椒，鹽味，調味精
10.翻炒即可
米湯雞蛋羹
1.準備一個雞蛋和蔥花備用
2.雞蛋攪散！加鹽
3.加蔥花
4.攪拌均勻備用
5.等米開了之後！迅速漂出米湯
6.邊攪邊倒在雞蛋碗里！要不然會燙熟雞蛋
7.迅速放進電飯鍋中蓋上蓋子！等米熟即可
豆豉薑汁蒸排骨
食材：豆豉，生薑，大蒜，生料，糖，鹽，雞精
做法：
1.洗凈豆豉，瀝干水分，切碎。
2.生薑去皮，磨成姜，蒜去除皮，切成米粒狀。
3.將生薑和大蒜放入碗中，加入所有調味料拌勻。
4.清洗排骨並排干水。
5.加入1勺生粉，然後加入均勻混合的調味料攪拌均勻。
6.放入鍋中蓋上火15分鐘，蒸至完全煮熟。
涼拌五香豆腐乾
1.準備五香豆腐乾。
2.鍋里燒開水，將豆乾下鍋汆水。
3.花生米碾壓成碎末。
4.撈出豆乾瀝干水份，切絲，加蔥花、蒜末、花生末。
5.再加鹽、生抽、辣椒油、香油一起拌勻。
香爆魷魚
食材：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然腌制2個小時。
2、乾熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
菠菜炒胡蘿蔔
做法1、菠菜洗乾淨撕開備用，胡蘿蔔擦成絲，小蔥切段，大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水，鍋內加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉小火，放入焯水3分鐘。
3、菠菜撈出來以後，鍋內重新加油，燒至六成熱後，放入蔥段和蒜瓣爆香。
4、胡蘿蔔絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒的太軟了。
5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒幾下入味。
6、最後將焯過水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。
麻香包菜腐皮
材料：包菜 豆腐皮 芝麻醬 生抽 鹽
做法1. 把豆皮用溫水泡軟，洗凈，切絲；包菜洗凈切絲。
2. 鍋內倒入少許油放入包菜翻炒幾下，再放入豆皮和芝麻醬、鹽、生抽翻炒一分鐘後出鍋，裝盤。
白菜豆腐魚頭湯
1.將魚上部切開
2.豆腐和白菜切塊放入電飯煲中,待用
3.將魚放入油鍋中,5分鐘左右出鍋,放到電飯煲中
4.待水開放入枸杞
家常鍋塌豆腐
1.把豆腐切方塊，鍋中放花生油，油到五六成熱時放入豆腐煎。
2.煎至金黃撈出備用。
3.另起炒鍋放花生油，放蔥姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。
4.然後放郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐。
6.放入少許鹽和少許生抽，加入開水燉一會。
7.等湯汁收合適時勾入薄芡關火，關火後放入雞精和香油即可。
麻辣水煮魚
食材：草魚1條(2斤左右) 黃豆芽克 芹菜200克 白菜200克 干辣椒十幾粒 大蒜8粒 姜4片 八角1粒 花椒十幾粒 麻椒十幾粒 豆瓣醬60克、鹽1茶匙 醬油1勺 料酒1勺 糖少許 白鬍椒少許 雞精少許 清水適量 澱粉2勺
做法
1、配料備好，配菜備好
2、草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭
3、切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下
4、用料酒1勺，澱粉2勺，鹽少許抓勻，腌制10分鐘左右。
5、魚頭和魚骨放在一起也稍腌制下
6、在鍋中稍煎制下盛出
7、配菜在鍋中焯下
8、另起鍋倒入豆瓣醬炒香
9、加入1半多的干辣椒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒一半，麻椒一半，一起炒香，再加入清水
10、加入魚頭和魚骨一同煮下
11、煮開後加入配菜，加入魚
12、鹽1茶匙，醬油1勺，糖少許，白鬍椒少許，雞精少許調味，魚片用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火
13、鍋燒至5成熱，放入剩餘的干辣椒段和花椒和麻椒，用小火將辣椒和花椒，麻椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火，最後將熱油澆在魚片上即可
筍乾燒肉
食材：豬五花肉500克；筍乾適量；蔥4根；姜半塊；生抽；老抽；糖；雞精
做法1.筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗凈浮沫（最好用熱水洗）
2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
6.至肉完全上色
7.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可
口水雞絲
材料：雞胸肉；洋蔥0.5個；青椒1個；生薑1塊；蒜頭1個；干紅辣椒7-8根；花椒1勺；八角2-3顆；香酥花生少許；
做法：1.原材料洗凈準備，洋蔥切絲（隨意切），青椒，生薑切細絲，蒜切末，干紅辣椒切段；
2.將洋蔥絲，八角，一半的干紅椒，一半的花椒，少許薑絲，加水熬煮，待煮開有香味兒散發時，放入雞肉，加入料酒和鹽，煮7-8分鐘；
3、雞肉煮好後撈起放入冷開水中浸泡，冷卻後撕成絲或條；
4、鍋中倒入適量食用油，加入剩下的一半花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒至紅辣椒變色，煸出香味，關火。
5、將花椒和干紅椒撈出，倒入準備好的青椒絲，生薑絲，蒜末，用油的餘溫煸至斷生即可；
6、將煸好的青椒生薑紅油倒入碗中，加入2勺醬油，2勺辣椒醬，一點白糖（約1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兌成醬汁，淋在撕好的雞絲上，香酥花生，拌勻即成。
豆豉生爆苦瓜
材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2隻、大蒜2瓣、油、鹽適量
做法：1.苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之後潷去苦瓜的水分；
2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；
3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。
煳辣風情帶魚
材料：帶魚600克，干紅花椒粒20粒、干辣椒節20克、紅曲米100克、薑片25克、蒜片15克、大蔥粒35克、蒜薹25克
調料：大紅浙醋30毫升、香油20毫升、料酒30毫升、複製香料油20毫升、生粉70克、川鹽、味精、白糖各適量
做法：1將帶魚治凈後，剁成5厘米的節，再在魚身兩面剞十字花刀；蒜薹切成寸節備用。
2.將紅曲米放入盛有70毫升水的鍋中，待中火燒沸熬2 分鐘後，盛出備用。
3.將剞好花刀的帶魚節入盆，用川鹽、料酒、薑片、大蔥粒碼味10分鐘，待撈出瀝水後，往帶魚表面拍一層生粉備用。
4.炒鍋上火，倒入半鍋色拉油燒至五成熱時，把拍過粉的帶魚下鍋炸至酥香，撈出瀝油備用。
5.取鹽、味精、白糖、大紅浙醋和香油入碗，加入料酒、紅曲米水一起調成糖醋味汁，備用。
6.凈鍋上火，入複製香料油燒至五成熱時，下乾花椒粒、干辣椒節、蒜片、薑片和大蔥粒，熗香後才烹入糖醋味汁，攪炒至收汁再把炸酥的帶魚放進去，與蒜薹一起炒勻，出鍋裝盤。
墨魚豬肚湯
食材：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整隻洗凈；
2.豬肚擦洗乾淨，全部放入煲；
3.加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
蔥油鮮香菇
食材： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；
2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤；
三鮮冬筍絲
做法1. 冬筍2個，用刀破開後剝去筍衣，再剁掉老蔸並削去老皮，將筍切片後改成筍絲備用。鮮香菇1個，切成香菇絲。生薑適量，切成薑絲。韭菜花適量，切成合適長短的段。
2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，並淋入適量的水，用手抓粘。最後淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油，燒成低溫油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟後濾油備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入薑絲、筍絲一起煸炒，炒時加入適量的水，防止冬筍脫水。冬筍變色後下入香菇絲並加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。最後下入肉絲、韭菜花，並加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。
汆丸子
1.青菜洗凈備用。
2.粉條在鍋里煮開浸泡備用。
3.把豬肉剁成肉餡。
4.把肉餡放在盆中，加入蔥薑末，醬油，鹽，澱粉，料酒。
5.加入半碗清水。
6.用手使勁往一個方向打，一直都上勁，直到粘稠為止。
7.肉餡處理好備用。
8.一手抓肉餡擠出大棗大小的丸子，用一個小勺挖出來。
9.放在剛開的鍋中，煮開後撇掉浮沫。
10.然後再放入粉條。
11.再開鍋放入青菜，放入鹽後關火，關火後放入少許雞精，淋入香油。
麻醬鳳尾
1.萵筍葉洗凈切段。
2.入鍋汆水，加點鹽，幾滴油，焯水幾秒即可。
3.撈出瀝干水分擺盤。
4.芝麻醬、紅糖、生抽、鹽、醋、香油、溫水，一起調勻成醬料。
5.加上白芝麻醬。
馬鈴薯沙拉
1.新馬鈴薯洗乾淨，不用削皮
2.把馬鈴薯洗凈，切開，上鍋蒸30分鐘。
3.生菜洗凈，擺盤
4.火腿腸切丁，沙拉醬備用。
白蘿蔔丸子湯
1.白蘿蔔，雞肉，豬肉，蔥，姜準備
2.將雞胸肉，豬肉切塊放入料理機打碎
3.放入盆中
4.加入蔥，姜，料酒，鹽，味精，香油，胡椒粉拌勻
5.攪拌好的肉餡
6.鍋中放水，放入薑片，蔥段
7.將丸子擠入鍋中
8.蘿蔔切片備用
9.放入丸子鍋中
10.調味時加入鹽味精胡椒粉
11.香菜切段
