脆皮韭香生蚝卷配煎封汁，

1，原料，新鮮生蚝2各，腐皮1張切成10厘米的方塊，新鮮韭菜200克，ox醬70克，脆皮糊適量，魚露少許，

2，製做流程，

新鮮生蚝去殼，清洗乾淨，用毛巾吸干水分，加魚露腌4分鐘，備用，

韭菜洗乾淨切成粒加ox醬拌均勻，備用，

生蚝取不粘鍋加油少許，下入生蚝煎制微黃備用，

取腐皮一張放入調好味的韭菜，放入生蚝捲成7厘卷，

脆皮糊加水調成西稠均勻的糊加油少許備用，

凈鍋加油燒制4成熱，生蚝卷放入脆皮糊里撈勻，放入鍋里小火炸制金黃色撈出來控油，把油溫升至7成熱下入生蚝卷復炸3秒撈出來控油裝盤配煎封煎汁即可走菜，

煎封汁製做流程，

李派林急汁500克，美極鮮味汁，白醋各125克，白糖150克，味精，鹽，青檸汁各50克，檸檬1各，

做法檸檬取出汁和以上原料混合即可，

特點酸甜適口，