老字號三個字
承載了一座城市的舌尖記憶
人間至味是清歡，味至濃時是故鄉
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那些大街小巷最平凡的煙火美食
讓生活在播州的人具有一種天然無需雕琢的性格
小編特意挑選了幾家平時人們常去的播州城區美食店，一定有你中意的那家！
🍜🍜🍜
-ONE
吳家涼粉，夏天的必吃美食
說起播州城區特色美食，白錦南街（南白十字街）的吳家涼粉必須擁有姓名。許多吃着吳家涼粉長大的播州人，對這個名字從骨子裡就有一種親近的認同感。
炎炎夏日，人們的胃口多多少少會受天氣悶熱的影響，食不知味。這時候，播州人通常都會選擇一碗清新爽口的涼粉代替平日的吃食。
一碗吳家涼粉，加上店家秘制佐料，成為了播州人心中不可替代的一道風味小吃。攪拌均勻的涼粉，浸潤着不同的料汁，穿舌過喉時，味蕾已得到大大的滿足。
要吃吳家涼粉一定要早點去，不然就只有空跑一趟了。
導航：吳家涼粉(南白鎮店)
位置：遵義市播州區人民西路萬壽廣場西北側
電話：13985228844
-TWO
張半天豆花面，一家只開半天的店
張半天豆花面，第一次聽說店名的時候，還以為是用老闆的名字命名的，小編和老闆聊上幾句才知道，原來是本店只開半天的原因，所以才得此名。
碗里微黃的鹼麵條上蓋着一團雪白、細嫩的豆花，麵條浸在麵湯之中，吃上一口，柔軟滑爽，辣香味濃，淡淡的豆香味在口中久久不散。
一家豆花面好吃與否，蘸水必須是靈魂所在。每一家店都有自己的特色和獨到之處，看似簡單的幾種調料，裏面卻大有學問。
這碗蘸水，徹底將豆花面帶入到了另一個口感更加豐富的層次。
導航：張半天豆花面(南白鎮店)
位置：遵義市播州區南白影劇院
電話：13885259619
-THREE
遵播腸旺粉，一家在「剃坎」上「嗦粉」的店
緊挨着張半天豆花面的遵播（老南中）腸旺粉店，想必也是許多播州人舌尖上的美食記憶。人多的時候，店外的「剃坎」上也坐滿了「嗦粉人」。
腸旺粉是本店的招牌，豬肥腸、豬血旺和五花肉做成的脆哨是主角，融入紅油濃鮮的湯底，代表着「常旺」的吉祥寓意。
豬大腸完全被洗去油脂，豬血旺也沒有一絲腥味，整個口感變得香嫩可口，紅油香而不燥，一筷子夾起粉、腸旺、綠豆芽一起下肚，整個人都神清氣爽。
導航：老南中遵播腸旺粉
位置：遵義市播州區南園社區萬壽街南段技監局一樓門面
電話：13885218516
-FOUR
印象·彩虹蒙自過橋米線，附近學生的校外食堂
印象·彩虹蒙自過橋米線（人民橋下過橋米線），雖是一家連鎖店，分店遍布城市的大街小巷，但絲毫不影響它做成播州人口口相傳的地道老字號。
要說最有發言權的常客，應當就屬以前老南中的學生了，在校多少年就把這家米線店當成了多少年的校外食堂，還親切地稱呼為「彩虹米線」。
現熬原湯，經過長時間的熬制，顏色清亮透徹，濃郁的湯底中透着淡淡的鮮香，這就是這家過橋米線受歡迎的精髓之處。
米線呈現通體的乳白，米香濃郁，口感上香滑細嫩，特別容易消化。
導航：印象彩虹蒙自過橋米線總店
位置：遵義市播州區萬壽廣場A-19號
電話：15597755588
-FIVE
董記鵝湯砂鍋，總店一開就是20年
砂鍋米線也是最常見的美食，大大小小的店鋪遍布城市的每一條街，可要說一家砂鍋米線店做到每日門庭若市，那還是屈指可數的。
這家董記鵝湯砂鍋，已在播州城區開了5個春秋冬夏。總店就是中華路楊家巷入口處第一家砂鍋米線店，一開就是20年。
一口灶台，六個火爐同時開煮，差不多3-5分鐘煮好一鍋，就這樣的神速，來吃的食客也得排上好一會兒的隊。
湯底熱氣騰騰，濃郁鮮香的鵝湯，米線口感順滑Q彈，讓人回味無窮。
一份砂鍋米線還配有豬肉沫、豬肝、火腿腸、鵪鶉蛋、海帶絲等，滿滿一碗料，再嗦一口浸泡在原湯里的米線，淡淡的米香融合了鵝湯的鮮甜，超級滿足！
導航：董記鵝湯砂鍋
位置：遵義市播州區萬壽北路興茂財富中心一樓（合力超市入口處）
電話：15085002317
上述的播州城區五家老字號美食店，有沒有你記憶深處的一味？
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你是從小生活在這裡的地道播州人，亦或你已遠離故鄉，而播州的味道始終存於記憶中。無論如何，你對播州美食的熱愛如初，記憶里家鄉的味道依舊溫暖。
📷✏ 圖文編輯：舒瀅
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