最近看到有朋友做奧利奧戚風蛋糕，一下子就被種草了，只是周末下雨，也沒有時間出去，看到了家裡還有趣多多，就覺得試試，畢竟也很久沒給娃做蛋糕了。
首先我們先準備食材，對於一個蛋糕控來說這些家裡都是比較常備的
低筋麵粉：50g
玉米油：35g
牛奶：40g
白砂糖：30g
雞蛋：3個
趣多多：1袋約25g
✅️✅️詳細的製作過程
我們先把雞蛋，蛋清蛋黃分離都放在無水無油的碗里，然後先把蛋清送進冰箱冷凍
‼️冷凍帶一圈薄薄冰渣的蛋清更容易打發
在一個大碗里放入35g玉米油再加入40g的牛奶，用打蛋器充分地把它們混合均勻，像酸奶一樣乳化狀。
過篩篩入50g的低筋麵粉，用z字形的手法，和乳化的油奶糊混合到無乾粉
‼️不要轉圈攪拌，避免起筋
加入三個蛋黃，再次z字形拌勻，放在一邊備用
‼️後蛋法更容易均勻，而且不易起筋。
我們把冰箱里的蛋清拿出來，加入3g醋或者一些檸檬汁，再加入30g白砂糖，打發蛋白，先高速打發，然後換低速。
‼️低速整理過的蛋白霜穩定性更好，會不容易消泡些，減少蛋糕烘烤塌腰的概率。
白砂糖可以分3次加入，分次加入打發更快些，一起放入也沒有影響。
把打好的蛋白霜放入三分之一到蛋黃糊里，切拌和翻拌的手法混合均勻
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜全部混合均勻
加入趣多多，快速翻拌均勻，倒入蛋糕模具，振出大氣泡。
送入提前預熱好的烤箱。150度上下火40分鐘，再140度上下火10分鐘
烘烤溫度根據自家烤箱脾氣。
烤好後倒出來放在涼網上，然後脫模切塊即可享受趣多多戚風的美味啦
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