爆脆鮮香的耗油生菜，夏季必做的涼菜之一

爆好吃！3分鐘做出比肉還要好吃的蚝油生菜低卡又健康！好吃到尖叫！！！

一到夏天就喜歡吃素，今天花3分鐘時間做了一道比肉還要好吃的盤蚝油生菜，簡單又美味！

介紹

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠的作用。

蚝油生菜是一道廣東常見的特色菜肴，屬於粵菜。蚝油生菜利用生菜及蚝油配以輔料加工炒制而成，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。

需要食材

生菜 3顆

蚝油 2勺

生抽 2勺

糖 3-5g

雞精 1g

蒜泥 2勺

鹽 1g

清水 1大勺

烹飪步驟

1.生菜洗凈

2.加入兩勺耗油

3.兩勺生抽

4.少許雞精

5.少許糖

6.一大勺水，調好備用

7.鍋中水燒開

8.開水中加一點點鹽，將生菜燙一下

9.撈出過涼水，裝盤

10.倒入少許油將蒜爆香

11.倒入料汁，收汁

12.收汁後澆到生菜上，即可

小提示

1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；

2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；

3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；

4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。