怪了！江蘇正式酒席上，夢之藍都拿不出手，這是真的嗎？

怪了！江蘇正式酒席上，夢之藍都拿不出手，這是真的嗎？

白酒在我國的用途有很多，有人用它來炒菜，有人用它來解愁，有人用它來維持人與人之間的關係……上到重大酒席，下到百姓的日常餐桌都能看到白酒的身影。

江蘇也是一個酒文化極其濃厚的省份，江蘇人喝起酒來一點也不比東北人差，要不然怎麼會有「東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊」的說法。

說起蘇酒，洋河就是赫赫有名的老大哥，它說自己是第二，絕對沒有其他蘇酒敢稱第一。

有人說洋河的低端產品喝着確實會上頭，但藍色經典系列酒質的確無可挑剔，但奇怪的是江蘇的正式酒席上很少見到藍色經典系列的酒，就連最高端的夢之藍也很少見到，據說是因為當地人覺得拿不出手，這是真的嗎？

難道江蘇人的生活變得奢侈了？連夢之藍都看不上？

其實不是江蘇人看不上夢之藍，而是夢之藍作為本地酒，很多人都知道，也都喝過不少，如果每次酒席上都用夢之藍，難免顯得主家見識少，好像只認識夢之藍似的。

一般在正式的酒席上，出於各種方面的考慮，江蘇人更喜歡用茅台、五糧液等外地名酒，因為這些酒更具有代表性，也更符合大眾的口味，在全國的名氣也很大。

說江蘇人看不上夢之藍只是一個誤會罷了，洋河作為江蘇最有名的酒，無人不知無人不曉，現在很多本地人對夢之藍已經沒有了新鮮感。另一方面，夢之藍的價格比較貴，普通老百姓的酒席上也用不起，因此就造成了「江蘇人正式酒席上夢之藍都拿不出手的『假象』」。

每一個檔次的白酒都是為了不同的場合、不同的人群打造的，有錢人的酒席上，選酒首先考慮的是知名度，普通人的酒席上，選酒首先考慮的是性價比。無論是有錢人還是普通人酒席選酒，這兩點一定要滿足：

①質量要靠譜

白酒是酒席宴會上必不可少的飲品，酒席宴會不僅要菜品好，準備的酒也要質量靠譜才行，這樣才能體現出主人對客人的尊重。

什麼樣的酒才算得上是質量靠譜呢？首先肯定得是純糧酒，其次就是質量等級為優級的白酒，如果你在包裝上看到「食用香精」「食用酒精」等字眼的白酒，那麼這些都是質量不靠譜的白酒，用這種酒來招待客人浪費錢又傷感情。

就拿醬香酒來說吧，醬香酒的原料上只有高粱、小麥和水，絕對沒有任何的外來添加劑，而且醬香型白酒大多都採用大麴坤沙工藝釀酒，比如緣得仿台酒，它就是一款地道的大麴坤沙醬酒，原料採用的是紅纓子糯高粱和優質蛋白小麥，用赤水河水為釀造用水，經過9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，2次投料，投料之前，還要保證20%的「沙粒」完整度，這裡的沙指的就是堅硬飽滿的紅纓子糯高粱，花費1年時間才釀出新酒，大名鼎鼎的茅台酒就是採用這種工藝和原料。

一般剛釀出來的醬酒都會含有一些雜質，需要存放3年以上才能喝，而這款酒則是窖藏了5年以上，酒水當中的雜物都已經全部揮發，同時酒體之間也發生一些化學反應，產生更多的呈香物質，也就是我們常說的「熟化」或者「陳化」。

②符合酒席場景

不同性質的酒席，使用的白酒檔次也不同，如果是很重要的正式的酒席宴會，那麼最好選擇一線的名酒，知名度越高越好，當然也要根據自己的真實情況去選擇，不要打臉充胖子。

如果是普通的酒席，中低檔性價比高的白酒就足夠了，另外包裝也要好看一點，大氣一點，畢竟酒席上還是要看面子的。如果是普通的酒席，老白汾十年就很不錯，汾酒在全國知名度很高，是我國的名酒之一，老白汾十年價格也適中，包裝復古，在普通的酒席上基本能夠拿得出手的。

現在的人越來越講究，酒席宴會選酒確實是一門學問，選對了有面子，選錯了丟面子不是，還傷了客人的感情，你們覺得呢？