我國地大物博，物產資源豐富，自然能吃到的食物也是數不勝數，雖然很多食物並不止我國才有，在國外一樣也有，但是很多食物在國外並不受歡迎，甚至還會被外國人嫌棄，然而在我國卻不一樣，我國勞動人民有精湛的廚藝，將外國人嫌棄的食材做成了各種各樣的美食。
其中最有名的，筆者個人認為非小龍蝦、牛蛙、大閘蟹之類水產品了，它們三在國外可謂是臭名昭著，被認為是危害非常大的入侵物種，然而在我國卻成了盤中餐，得靠農民朋友養殖才夠吃。
當然除了這幾種水產品之外，還有一些海鮮也是如此，其中就有一種叫做「血蛤（ge）」的貝類生物。
血蛤又名泥蚶、花蚶、血蚶，很多人都以為血蛤和北方的「雪蛤」是同一種動物，其實並不是，血蛤是一種海洋貝類生物，主要分佈於我國東南沿海地區，而雪蛤則是一種蛙類， 主要分佈於我國東北地區。
血蛤從外表看和文蛤、花蛤等大部分貝類生物差不多，但是將其殼打開以後，就能看出來明顯的差別，血蛤撥開殼以後，會流出一種類似血一樣的分泌液，故而得名血蛤。
血蛤雖然看着嚇人，但卻是種實實在在的美味，特別是在廣東、福建沿海一帶深受喜愛，不過在30年前的時候，血蛤曾一度被列入了我國禁食食物的黑名單，這是咋回事呢？
我國食用血蛤的歷史很悠久，據資料記載，早在1000多年前，人們就開始食用血蛤了，而在我國傳統飲食文化當中，最講究以形補形，故而認為血蛤分泌出的那種類似血一樣的分泌液具有補血作用，而且在《本草綱目》上也同樣有這樣的記載：「血蛤味甘性溫，可補血」。
因此人們為了在食用它的時候不破壞它的分泌液，吃法就非常簡單了，要麼生食，要麼用開水燙一下就能吃了。這2種吃法雖然能吃到血蛤的鮮味，也沿用了近千年，但是問題也非常大，以至於血蛤在30年前被列入了禁食食物黑名單。
和所有濾食性動物一樣，野生血蛤的生活環境存在着大量的微生物，若是沒經過嚴格的殺菌消毒處理，僅僅用開水燙一下，是無法殺滅細菌的，因此很容易感染上血蛤所帶的病菌。在30年前，也就是1988年的時候，在我國上海就曾爆發過甲型肝炎，而據當時的統計，甲肝的發病數為34萬。
這場甲肝的爆發就是因為人們半生食用受到污染的血蛤引起的，故而在那之後，血蛤就被沿海的各大城市列入了黑名單，同時在各類菜市場、超市都禁止販賣血蛤。
但如今，血蛤卻依舊成為了人們喜愛的稀罕美食，特別是福建、廣東的部分地區，血蛤甚至成為了過年期間必吃的一道美食，市場價一直保持在50元一斤左右。
不過現在吃血蛤基本不會出現曾經的那種問題了，一是市面所賣的血蛤基本上都是人工養殖的，生長的灘涂和水源的衛生有保障。另外就是自從出了那種問題以後，人們對處理血蛤也比較用心了，都會經過殺菌消毒處理之後才會吃。
當然吃法還是差不多，用開水燙一下就吃，講究點的話，則會將黃酒燒熱後來燙着吃。
各位朋友，你們吃過血蛤嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！
