只要掌握好比例，涼拌藕片就能一次成功

蓮藕是一種非常好食材，價格實惠，口感脆爽，營養豐富，無論是炒還是燉都非常的合適。我和大家分享一道涼拌藕片，吃起來味道也不錯哦。

By 木易炊煙

用料

• 藕 350克
• 西蘭花 80克
• 黑木耳 60克
• 蒜 一大個
• 辣椒粉 一大勺
• 蔥 兩根
• 生抽 25克
• 米醋 20克
• 油 一勺
• 白糖 一點點

做法步驟

1、準備材料，藕切片、西蘭花切成小塊備用。

2、蒜切末、鹽、一點點白糖、辣椒切丁和蔥白切碎全部都放碗里，再加入辣椒粉備用。

3、鍋中倒入適量清水煮沸加入一點鹽，倒入西蘭花和黑木耳煮熟撈出瀝干水份備用。

4、撈出的西蘭花和黑木耳裝盤備用。

5、再倒入藕片加一點白醋煮熟撈出，放入冷水浸泡一會備用。

6、撈出浸泡好的藕片裝盤備用。

7、前面準備好的調料，倒入生抽和醋攪拌均勻備用

8、鍋中倒入適量油燒至八成熱倒入調料中攪拌一下

9、馬上倒入碗中

10、一道清爽美味家常菜就這樣愉快完成✅

小貼士

煮藕片的時候倒入一點白醋，煮好的藕片不容易變黑，吃起來還催，喜歡吃麻辣可以放的花椒油和辣椒油。

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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