已經進入十月份了，秋冬季節，天氣涼，氣候乾燥，人體很容易缺水，從而導致皮膚乾燥，中國人喜歡以湯來滋補身體，尤其是廣東人，人們認為煲湯無論四季都適合各種人食用，慢慢煲一鍋熱乎乎又美味的湯，滋潤全家人的胃，減輕燥邪對肌體的傷害。湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。今天我就給大家推薦一道金色秋季一定要喝的養生湯——蟲草花山藥湯，應季而食，滋補又營養，真心推薦大家要常喝。
蟲草花，也被叫做蛹蟲草或蛹草，它不是一種花，而是蟲草子的實體，是一種真菌類。蟲草花與冬蟲夏草在營養成分和功能上面有許多異曲同工之處，並且不像蟲草那樣貴，比較便宜，因此許多人會用蟲草花來代替冬蟲夏草。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用，特別是對於女性和老年人來說，對身體大有裨益。用蟲草花煲湯提鮮又增色，搭配山藥煲出來的湯不會寡淡，相信你一喝就會愛上這個湯，下面讓我們一起來學着做一下這道湯吧！
【材料】：蟲草花 1把、山藥 100克、豬骨 300克、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、豬骨剁塊，放入鍋中，加冷水，開大火燒開，去除血沫，煮開2分鐘後撈出備用。
2、山藥去皮切成斜段，給山藥去皮時手癢，是因為山藥裏面的白色黏液含有植物鹼和皂角素，有很強的刺激性，接觸到皮膚就會刺癢，所以處理山藥的時候要佩戴手套。
3、在蟲草花的表面其實有很多有益身體的菌類存在,，所以只需把蟲草花放水裡清洗泡泡就可以了。
4、焯水的豬骨放進湯鍋里，加入浸泡好的蟲草花和切塊的山藥，放兩片姜去腥，根據自己的喜好加入約1升的水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉文火煲1個小時；
5、看到湯色變金黃了，最後加入適當的枸杞和鹽調味就可以出鍋享用這份濃濃的蟲草花湯啦。
好喝不膩，適合秋冬季的一款靚湯，快來試試吧！
【小提示】：
1、隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，這是正常現象。
2、現在生活方式改變了，我們家的煲通常都會將烹飪時間控制在一個小時左右，打造更健康的生活方式，如果需要此湯煲1個半小時的話，山藥最好延遲下鍋。
