豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉

2021年10月09日18:47:05 美食 1761

今天和大家分享一道「豆腐燉魚」的家常做法,魚肉鮮嫩不腥,豆腐嫩滑入味,有喜歡的朋友們趕緊學一下。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

食材:草魚、豆腐

輔料:生薑、小蔥、大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、肥膘肉

調料:料酒、蚝油、老抽、蒸魚豆豉、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖

【豆腐燉魚】—— 鮮香嫩滑

1.下面開始準備食材

準備嫩豆腐一塊,切成豆腐片。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

準備草魚一條,已經宰殺乾淨,在魚頭和魚尾處各劃一刀,輕輕地拍打魚身抽出魚腥線沿着魚的脊背每隔一厘米切上一刀切成連而不斷的形狀即可。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

2.下面把魚腌制一下

準備生薑一塊拍散,小蔥幾根擠壓出汁水和草魚放在一起倒入一些料酒去腥,把料汁均勻塗抹在魚身上,腌制10分鐘

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

3.下面開始準備輔料

準備大蔥一段,切成馬蹄片。

準備生薑一塊,切成片。

準備一點肥膘肉,切成片,用來煸豬油。

準備一點薑片和蔥段備用。

準備大蒜幾粒,拍扁。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

4.下面開始煸豬油

鍋內燒油,油溫五成熱時,倒入肥膘肉、薑片、蔥蒜一起煸炒,煸出豬油成菜的味道會更香,蔥、姜煸成金黃色時撈出來不要這一步的目的是提取蔥姜的香味

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

5.下面開始烹飪

在煸好的豬油中,放入一把干辣椒一小把花椒開小火翻炒幾下,倒入蔥段、薑片一起炒香,加入適量的蚝油和料酒倒入適量的清水,再加入適量的老抽、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖水燒開以後放入草魚和豆腐,蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鐘

燜煮期間一定要用小火,火太大容易把魚肉煮爛

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

20分鐘以後轉大火收汁不停地往魚身上澆汁,湯汁非常濃郁時即可裝盤上桌。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

好了,一道營養實惠的豆腐燉魚就做好了。

豆腐和它一起燉太鮮了,豆腐嫩滑入味,湯汁清淡,喝一次就忘不掉 - 天天要聞

美食分類資訊推薦

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式 - 天天要聞

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式

「上海國際咖啡文化節去了,手沖愛好者過大年了!」「迎着江邊落日,喝着咖啡吃着美食,幸福感拉滿了。」4月30日,2026上海國際咖啡文化節在北外灘啟幕,這兩天「咖啡腦袋」衝著氤氳香氣而來,沿着2.3公里的濱江水岸線打卡咖啡嘉年華,品味國際精品咖啡,邂逅本土寶藏特調,還能找到治癒甜點、感受潮流音樂,奔赴一場春風與...
花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕 - 天天要聞

花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕

5月1日,在「五一」假期的首日,2026廣州咖啡文化季在天河體育中心南廣場盛大啟幕。本次活動以「花城咖香、品味世界」為主題,由中共廣州市委宣傳部、中共廣州市委網絡安全和信息化委員會辦公室、廣州市工業和信息化局、廣州市商務局和廣州市文化廣電旅遊局主辦,廣州市文化發展集團有限公司以及廣州市各區委宣傳部承辦,廣...
天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材 - 天天要聞

天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材

當你在便利店拿起一支香芋味雪糕,或是拆開一包香芋味薯片時,是否曾被那抹夢幻的淡紫色和獨特的香草氣息吸引?然而,一個令人震驚的事實正在打破這份甜蜜幻想:市面上絕大多數「香芋味」食品,其核心原料並非真正的香芋,而是由普通芋頭、紫薯與人工香精共
追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒 - 天天要聞

追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒

2026年5月2日,2025-2026賽季CBA聯賽季後賽12進8第2場,青島嶗山啤酒客場再戰山西汾酒。面對並不順利的開局,青島開啟追分模式,第二節逐步找到外線手感,多次迫近比分。韋瑟斯龐受傷病困擾發揮失常,米奇在內線奮力支撐,呂俊虎、王睿澤、趙嘉義得分上雙,最後時刻奎因奧內斯連進三記高難度三分,但為時已晚,最終94-97負...
收貨地址豈能是商品質量的「價簽」 - 天天要聞

收貨地址豈能是商品質量的「價簽」

□吳抒桐(南京師範大學)同一款商品、同一個鏈接、同一家店鋪,寄到省會城市的菠蘿新鮮飽滿,寄到農村鄉下的則青黑乾癟;一線城市消費者收到的電飯鍋是正品,縣城鄉鎮消費者收到的卻是滯銷減配偽劣產品……近日,新華社曝光電商「AB貨」亂象,引發廣泛關注。在某投訴平台上,相關投訴已超過3000條,涉及品類從服裝到家紡、...
蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃 - 天天要聞

蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃

4月30日,有網友發視頻稱,他在蘭州市一家餐館吃飯時,發現店裡牆上掛的照片並非網紅明星,而是錢學森和袁隆平,這讓他十分感慨。在評論區有網友表示,這兩位是國家和人民的脊樑,一位讓我們有飯吃,一位讓我們能安心吃。餐館牆上掛的錢學森和袁隆平的照片(圖片為視頻截圖,視頻發佈者的文字有誤,應為「真正的明星」)視頻畫面顯示,一家滿是遊客的餐館牆上掛滿了字畫,並且掛有錢學