揚州作為世界美食之都，不僅着力於美食產業的發展，更加着重於美食文化的打造，讓食客們口舌處體驗風生水起，心緒間體會文化魅力。我市的美食老字號，也在經年的發展中，與時俱進，煥發除了美食文化的新力量。
說起揚州早茶，趣園茶社算是揚州名副其實的「網紅打卡地」，旅遊旺季，凌晨4點就能看到遊客為了這一口「心頭好」排隊等座。而趣園的「火」，絕不是流量帶來的泡沫，而是歷史沉澱帶來的厚積薄發。趣園茶社有着近200年的悠久歷史，是揚城首家淮揚菜品鑒店，用傳統的味道和創新的經營，不斷發掘和再現記憶中的淮揚美味。
食客：
「整個揚州我們覺得趣園的早茶最好吃」
「蟹黃湯包，還有翡翠燒麥，還有蝦子陽春麵。」
時光沉澱的寶藏味道，不僅要讓食客嘗在嘴裏，更要讓這其中的歷史文化留在心中。去年，揚州獲得世界美食之都的稱號，趣園經營方、江蘇揚城一味餐飲管理有限公司決定，投入更多的成本和精力，在瘦西湖風景區內打造世界美食之都展示館，挖掘淮揚菜和世界美食之都背後的故事和文化，呈現給來自世界八方的遊客。
江蘇揚城一味餐飲管理有限公司副總經理潘亞麗：
「我們在展示館內設置了世界美食展示的互動電子大屏，所有和世界美食之都城市相關的特色菜品、城市特色、城市風貌都可以通過大屏互動來了解。在二樓我們主要進行了淮揚菜文化的展示，因為淮揚菜是中國四大菜系之一，有非常深厚的文化底蘊，所以在二樓集中展示了我們揚州世界美食之都的產品特色，包括揚州的烹飪教育和美食產業。」
位於瘦西湖景區長春路「三把刀」文化街區的世界美食之都展示館，今年6月底建成，由3棟主體建築組成，分別是由淮揚菜文化展示館、淮揚菜體驗館、淮揚菜文創館重新改造完成。改造後的展示館，更是集展覽、互動、品鑒於一體，給遊客提供一場體驗感十足的「美食之旅」。
江蘇揚城一味餐飲管理有限公司副總經理潘亞麗：
「大家看了這個展示館之後會了解到，這些美食之都能夠榮獲這個榮譽稱號，還涉及到了其他很多方面，對於我們揚州的地方文化，包括歷年來做的一些宣傳活動，都會有一個比較系統的了解。」
除了世界美食之都展示館，十一期間，揚城一味還將淮揚菜大師請出來，當面教，通過淮揚菜廚師歇會舉辦的互動活動，現場指導市民遊客做一些家常淮揚菜，讓食客對精緻的淮揚菜文化有更直觀的認識。
除了美食體驗，旅遊開發，揚城一味也與時俱進，將目光瞄準了線上銷售，通過產品研發，搭配特色原創設計包裝，讓淮揚菜和揚州文化乘着美食和互聯網的翅膀，煥發新的活力和生機。
江蘇揚城一味餐飲管理有限公司副總經理潘亞麗：
「我們近期加大了線上產品研發以及生產的力度，從揚州特色點心開始，各種口味的包子到主食，如揚州特色的大煮乾絲，揚州獅子頭等，包括我們正在研發的揚州炒飯。目前我們已經開通了天貓旗艦店，大家都可以在線上選購，非常方便。」
來源丨揚州廣電「揚帆」手機頻道
編輯丨萬園艷
