早餐是一天中最重要的一頓飯，俗話說「早吃好，午吃飽，晚吃少」說得就是這個道理，很多人因為早上起床後時間不充裕，隨便對付兩口或者乾脆不吃早飯，這樣的做法對身體傷害很大，早上只有吃了營養豐富的食物，才能夠元氣滿滿的應對一個上午的學習和工作。
適合早餐時吃的食物要富含營養，特別是一些蛋白質含量高的食材，最能為身體補充足夠的能量，含有蛋白質的食物包括：雞蛋、牛奶、豆漿等等，條件允許的話要多吃。我家日常的早餐里一定會有雞蛋，以前吃得最多的就是水煮蛋，後來孩子總提意見，說水煮蛋沒味道，於是我就想辦法把雞蛋做出了新花樣，孩子愛吃不挑食。
下面，就給大家分享5種雞蛋好吃的新做法，愛吃雞蛋的朋友可要趕緊學起來，早餐時可以做給家人吃。
蔬菜厚蛋餅
早餐時間通常都比較緊，為了讓家人一次性吃到雞蛋和蔬菜，我就自製了這美味的蔬菜厚蛋餅，和普通的雞蛋餅相比較，蔬菜厚蛋餅的口感更滑嫩，一口咬下去就能吃到滿滿的蔬菜，鮮香多汁，特別饞人。
【雞蛋厚蛋餅】的具體製作方法：
1、將茄子和西紅柿去皮後切成小丁備用，雞蛋加入鹽和白鬍椒攪打成蛋液。
2、鍋中不加油，燒熱後倒入茄子丁，翻炒大約3分鐘，把茄丁炒軟盛出。
3、鍋中加入少許油，把蛋液倒入鍋中，開中小火使蛋液自然凝固。
4、待蛋邊緣微微凝固時，把準備好茄丁和西紅柿丁倒入蛋液中，無需翻炒，開小火蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。
5、蛋餅完全凝固後，翻個面把兩面都煎到金黃，就可以關火了，鏟子切大塊盛出即可。
鮮蝦蘆筍煎蛋
鮮蝦蘆筍煎蛋是我家孩子最喜歡吃的早餐，雞蛋和蝦仁中都含有極高的蛋白質，不僅吃起來鮮嫩可口，還能夠為身體提供滿滿的能量，孩子在學校一個上午都精神飽滿不犯困。
【鮮蝦蘆筍煎蛋】的具體製作方法：
1、蘆筍去掉硬根，在開水中焯燙2分鐘，鮮蝦去頭去殼剝成蝦仁備用。
2、雞蛋攪打成蛋液，加入少許鹽和白鬍椒調味，之後再加入少許水澱粉攪拌均勻。
3、鍋中融化一小塊黃油，把蛋液倒入鍋中，待蛋液微微凝固，把蘆筍和蝦仁鋪在雞蛋上，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
4、打開鍋蓋後撒上少許熟的黑芝麻即可。
蒜薹攤雞蛋
蒜薹攤雞蛋是雞蛋很美味的做法，炒好的雞蛋用來夾面頭或者配麵包片一起吃都很合適，每次用饅頭夾着蒜薹攤雞蛋給孩子吃時，孩子都說這是好吃的中式漢堡，一點也不挑食。
【蒜薹攤雞蛋】的具體製作方法：
1、新鮮蒜薹切掉老梗，清洗乾淨後切碎備用，雞蛋攪打成蛋液，加入少許鹽和白鬍椒。
2、鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，待蛋液微微凝固時，把蒜薹倒在蛋液上，無需翻炒。
3、蛋餅基本凝固後，用鏟子把蛋餅劃成大塊，翻炒幾下即可。
蛤蜊雞蛋羹
雞蛋羹是很符合孩子口味的美食，每次做雞蛋羹孩子都要吃上不少，蒸蛋羹的時候可以搭配一些新鮮蛤蜊，這樣蒸出來的蛋羹味道特別鮮美，而且營養十足。
【蛤蜊雞蛋羹】的具體製作方法：
1、新鮮蛤蜊提前放入清水中，加入少許鹽和油，這樣它就會自動吐出泥沙，吐好沙的蛤蜊再用小刷子刷洗幾遍，徹底清洗乾淨。
2、雞蛋攪打均勻後，加入少許鹽和白鬍椒調味，之後過篩裝盤，再加入1-1.5倍25度左右的溫開水，這樣調蛋液蒸出來蛋羹平滑如鏡。
3、蛤蜊在開水中焯燙3-5分鐘，蛤蜊開口後撈出備用。
4、將焯燙好的蛤蜊放入蛋液中，用保鮮覆蓋盤口，冷水上鍋，水開後蒸10分鐘左右，關火再燜3分鐘即可。
蟹柳滑蛋
平時我們吃火鍋吃不完的蟹柳，和雞蛋搭配也能做出非常美味的早餐，色澤金黃的蟹柳滑蛋一看就很有食慾，這也是孩子喜歡的味道，每次做這道蟹柳滑蛋她都能吃上不少。
【蟹柳滑蛋】的具體製作方法：
1、蟹柳剝掉塑料包裝，用溫水浸泡20分鐘，泡軟後用手撕成細絲備用。
2、雞蛋攪打成蛋液，加入少許鹽和白鬍椒調味，再加入少許水澱粉攪拌均勻，這樣雞蛋吃起來會更加嫩滑。
3、鍋中燒熱少許油，把蟹柳倒入鍋中翻炒，炒出香味後，把準備好的蛋液倒入鍋中，和蟹柳一起翻炒。
4、想要雞蛋口感滑嫩，一定不要炒的時間過長，蛋液基本凝固即可，出鍋前撒上一把香蔥碎，瞬間就香氣四溢。
入秋後天氣逐漸轉涼，這個時候一定要給身體補充足夠的營養，早餐也要吃飽吃好，多吃富含蛋白質的食物，吃雞蛋時不要只會做白水煮蛋了，試試以上這5種雞蛋的新吃法，簡單又美味！
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
