哈嘍，大家好，這裡是清清愛做菜，我是清清。馬上就要到中秋節了，大家又開始大量地、大口地吃月餅了，好吃的東西，就會控制不住量。但是月餅吃多了特別容易膩，據說廣東人在這個時候，就會煲一道秋梨湯，清補解膩。聽到有這麼好的美食，我怎麼能放過呢，趕緊打電話問問廣東的朋友。果然，沒讓我失望，越好吃的美食，往往用的食材越少。話不多說，下面就把這道廣東秋梨湯的詳細配方分享給大家。
【準備食材】沙參，玉竹，紅棗，生薑，大蒜，排骨，雪梨，食用鹽
【具體做法】
第一步：準備一個大碗，放入2根沙參，適量的玉竹，6顆紅棗。這裡先停一下，據說廣東人煲湯不喜歡放紅棗，其實不影響，喜歡吃的朋友就放幾顆。繼續，在碗中倒入適量的清水，下手抓洗後，讓它們在碗中浸泡10分鐘的時間。
第二步：接着把20塊錢的排骨裝入碗中，撒入適量的食用鹽，再倒入清水，下手抓洗，把排骨中多餘的血水清洗出來，這樣我們在燉湯的時候就沒有腥味了。把髒水倒掉後，重新加入清水，下手抓洗，一直洗到水變得稍微清澈為止。洗凈的排骨直接放入鍋中，加入2片生薑，2顆大蒜，倒入沒過排骨的清水，焯水5分鐘的時間。
第三步：趁這個時間，準備一個梨子，放入碗中，倒入少量的清水，撒上一點食用鹽，把梨子表面的灰塵雜質清洗乾淨，再用流動的清水把梨子沖洗乾淨。然後放到案板上，對半切開，再橫刀豎刀切成小塊，裝盤子里備用。沙參、玉竹和紅棗也浸泡好了，撈出放碗中備用。
第四步：排骨在焯水的過程中，表面有很多浮沫，要用勺子撇掉，這是腥味的來源。撇乾淨後，用勺子攪拌一下，再煮制1分鐘的時間。然後把排骨控水撈出，裝到大碗中，倒入溫水，溫水能保證肉質Q彈。接着把浮沫清洗乾淨，這樣燉出的湯，味道才能清甜無腥味。
第五步：下面把排骨直接下入鍋中，還有沙參、玉竹、紅棗，以及切好的梨子一起下入鍋中，再倒入沒過所有食材的清水。然後蓋上蓋子，用大火把湯水燒開。鍋中的湯水燒開後，打開蓋子，撒入一點點食用鹽調味，再用勺子充分地攪拌均勻。現在的湯水還很清澈，攪拌均勻後，繼續燉煮1個小時的時間即可出鍋啦。
打開蓋子就能聞到一股清香味，湯汁非常濃稠，光是聞着就特別解膩。在中秋時節，月餅吃多吃膩了，喝上一碗秋梨湯，胃口瞬間又大開。在這個乾燥的秋季，也特別適合喝這道湯，玉竹清熱潤燥，紅棗補血益氣，梨子化痰止咳，這樣搭配煲出來的湯，可以說是秋天最好的滋補神器了。
好了，以上就是今天給大家分享的秋梨湯的做法啦，不管是乾燥的秋季，還是吃膩月餅的中秋節，都非常適合煲這道湯喝一喝。看完趕緊點贊收藏，動手做起來！那我們今天的內容就到這裡咯，喜歡的話點個關注吧，下一期繼續給大家分享更多美食和生活小訣竅。
