導語：排骨新做法，不做菜做餡料，好吃不油膩，比紅燒排骨都好吃
排骨餡包子這樣做，鮮香味美，好吃不油膩，教您做法，快來學
排骨一直深受人們的喜愛，啃肉香煮湯鮮，怎麼做都非常好吃，如今豬肉價格便宜了，排骨價格也降了很多，二十多塊錢一斤，想吃也不用咬牙去買了，這種日子真幸福。排骨的做法比較多，常見有紅燒排骨、糖醋排骨、各種食材的排骨湯、炸排骨、蒸排骨，這些吃法都挺不錯，不過有一種做法您可能沒有見過。排骨新做法，不做菜做餡料，好吃不油膩，比紅燒排骨都好吃，它就是——排骨包子。
聽到排骨包子，您可能很吃驚，排骨怎麼可以做餡料？難道是把肉片下來，當然不是了，去了骨就不是排骨了，而且去骨沒有那麼簡單，做排骨包子就和平常做肉包子一樣，給餡料調味之後用包子皮包起來，做成一個個大包子。
排骨餡包子這樣做，鮮香味美，好吃不油膩，教您做法，快來學！沒吃過的朋友一定要試試看，保准你吃過後不後悔。
有人可能要提出問題，排骨做餡不硌牙嗎？可以蒸熟嗎？其實這些考慮都是多餘的，只有真正吃過後就會知道根本不硌牙，也能完全蒸熟，排骨吃起來軟爛入味。
下面我來給大家分享一下排骨餡包子的做法，按照這個方法做，味道特別好，也不怕蒸好塌陷，步驟中有一些小細節要特別注意，快來看看吧。
排骨餡包子的做法步驟：
準備一些肋排，肋排的口感最好，購買的時候讓老闆剁小一點地段，拿回家後，將規則的排骨取出來，放進盆內，加水清洗兩遍，去掉表面的血水和一些骨渣。
再繼續加水浸泡，讓排骨內的血水滲進水中，泡半個小時後，加一勺麵粉抓捏幾分鐘，再用水沖洗乾淨，反覆幾次排骨就特別乾淨了，不怕有腥味殘留。
然後擠凈水分放進碗內，加生薑末、蔥末、面醬，混合均勻後腌制一個小時，讓排骨充分入味。
腌制排骨非常簡單，不需要太多的料，尤其不能放料酒，只要將排骨本身清洗乾淨，再加生薑蔥就可以了，就不怕有腥味，而放了料酒後，包子內會有怪味，導致味道難吃。還有面醬本身有鹹味，可以不用放鹽，但口味重的朋友可以稍微加一點點鹽就可以了。
等腌制差不多了，再準備一點配菜，比如用韭菜、白菜、豇豆，這些都是不錯的選擇，但有的要殺水有的要焯水，處理好切碎後才能放進排骨中。
在處理排骨前還要將麵糰揉好醒面，餡料再好吃包子皮不軟也不行。和面的時候注意兩點，一是酵母粉和麵粉的比例要正確，1:100就好，二是要用溫水，別用太熱的水，避免將酵母燙死發不起來。
加水揉光滑後蓋起來醒面，等到麵糰有兩倍大，排骨也腌制好了，就可以做包子。
取出麵糰揉搓排氣，再次揉光之後，切成幾個劑子，每個劑子再揉搓幾遍，擀成包子皮。
接着將餡料放進包子皮內，包成包子形狀，放進蒸鍋內，不開火蓋上蓋子二次醒發。
等到包子胚變大變輕之後，就可以開火蒸了，大火蒸上汽，再持續大火蒸半個小時，時間到了關火燜五分鐘。
這樣排骨包子做好了，一個個很飽滿不塌陷，吃起來好暄軟，排骨也很入味鮮香，特別好吃。
看了排骨包子的做法，是不是發現比做肉包子、做紅燒排骨還簡單，有機會試試看。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
