每個城市，總有讓人念念不忘的東西，在漳州生活的3年里，喜歡這裡的熾熱與安謐；喜歡花樣漳州孕育出的花樣美食，在此你無需抑制蠢蠢欲動的胃，盡情享受漳州的煙火氣息。
每個城市，總有讓人念念不忘的東西，在漳州生活的3年里，喜歡這裡的熾熱與安謐；喜歡花樣漳州孕育出花樣美食，在此你無需抑制蠢蠢欲動的胃，盡情享受漳州的煙火氣息。
今天我們一起來全市美食追蹤，盤點漳州有哪些讓人垂涎欲滴的美食！不分排名先後，純屬個人想到哪就寫哪哈！歡迎文末補充……
▲1.鍋邊糊
漳州的鍋邊糊不同於福州等地的，其顏色更豐富，Q滑薄白，米香十足，口感十分細膩，搭配極入味的鹵料，湯底也好喝，便宜又大碗。
▲2.滷麵
滷麵是漳州的美食名片，歷經1300多年的歷史，大街小巷都有它的身影，清爽彈牙的麵條吸收鹵湯精華，搭配五香、大腸等鹵料，加點香菜，一碗下肚幸福感爆棚。每次到漳州都要去吃一碗阿芬滷麵。
▲3.豆花粉絲
豆花粉絲是漳州人早餐的標配之一。吃慣甜豆花的蘭子，對豆花跟粉絲的神搭配，內心有些抗拒的，可當嘗到滷汁中浸着晶瑩剔透粉絲和雪白嫩滑的豆花，再配上鹵料，入口爽滑充實。
▲4.肉粽
閩南肉粽我是覺得好吃的，吃不慣肉粽的人覺得難以接受。泉州肉粽特別出名，但是漳州熱對肉粽的情懷是對傳統的傳承，一口肉粽，滿嘴留香，糯嘰嘰的米香加上肉、蛋黃、香菇、乾貝等各種海鮮，美味不可擋。
▲5.東山燒麥
東山燒麥別名「鬼蓬頭」，看東山迷人風景，嘗地道美味小吃，東山地區獨有的美食，形似花蕊，包麵皮中包着蘿蔔、白菜、豬肉、海鮮等餡料，蒸熟後一口下去，口齒噙香，讓人慾罷不能。
▲6.椿臼面
椿臼面是從平和大山深處走出來的，手工製作，麵條筋道，一道頗具特色的客家美食，1927年10月，朱德、陳毅帶領的南昌起義軍，到此地時就吃過椿臼面。可見它帶着悠久的歷史和古老的客家味，讓無數食客難以忘懷。
▲7.米篩目
米篩目又被稱之為「老鼠粄」、銀針粉或者「老鼠粉」，是一種客家粉條。將米漿蒸熟凝成塊，再用特殊的帶孔鐵器將其篩出粉條，漳州的米篩目以龍海石碼一帶最為有名，因其特有的鮮美味道、豐富口感而名聲在外，成為石碼小吃的一張名片。
▲8.生燙
一碗生燙麵線是漳州一碗生燙麵線是漳州人早餐或夜宵密不可分的選項之一，湯底滋味鮮美不帶膩味，搭配柔軟的麵線，讓人記憶深刻。
▲9.炸春卷
春卷是一種常見的傳統特色小吃，炸的金黃酥脆春卷外焦里嫩，外酥里香。2塊錢一個，好吃到沒話說。
▲10.土筍凍
土筍凍是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，泉州安海的最為出名，廈門、漳州、莆田的大街小巷也都有販賣，個人覺得味道都差不多，只要洗的乾淨哈。
▲11.鹹水鴨
漳州南勝鹹水鴨是平和縣著名的土特產，有數百年的製作歷史。漳州財記鹹水鴨也是出名，鴨皮薄，肉質滑嫩，口感咸香肥膩。清香撲鼻，風味更美，鹹味中感受到鴨肉的清甜！
▲12.燒窯雞
這是充滿趣味又帶着泥土芬芳的雲霄美食，燒窯雞的烹制的方式，使雞肉肉嫩鮮嫩，色澤金黃，滋味別緻，這醬汁和肉汁的芳香，香氣異常，讓人慾罷不能。吃了這麼多年的雞，這樣的燒窯雞，你不打算試試么？
▲13.煎土雞
煎土雞是去長泰遊玩必吃的一道美食，純生態的土雞，肉質結實，骨骼硬朗，脂肪量少，重點是肉嫩的剛剛好，味道超級香醇!
▲14.雲洞岩鹽雞
這是爬雲洞岩必吃的美食，在鹽中焗熟的雞肉，皮爽肉滑，骨香味濃，爬完山來一隻，再愉快不過了。當年就是為了吃雞，才約起舍友們去爬山的。
▲15.竹筒飯
龍海程溪鎮塔潭村的小燕竹筒飯很出名，被認定為福建名小吃，利用當地盛產的毛竹、麻竹做成鍋碗瓢盆，再將米飯等食物放入其中，在火上直接燒烤，食物中融入竹子的清香，營養豐富，十分爽口。
▲16.手抓面
漳州手抓面也叫豆乾面，是一道獨居漳州地方特色的小吃，薌城和龍文的獨有食譜之一。從吃法到口味確是別具風味，很受群眾喜愛。
▲17.五香
五香在閩南地區十分的出名，軟糯噴香、酥脆可口，口感厚實飽滿，可單獨吃，也可作為米飯、麵條等的配料，閩南地區必吃的美食之一。
▲18.焙肉
這一道五年十年都沒機會再吃，也會想挂念的美食，這種味覺記憶，纏繞着思鄉的點滴情懷，成為人們最原始的「鄉愁」。 一咬一口肉汁兒，伴有濃郁的甜酒香味，充斥着口腔，溫柔的回味；切薄片再配小酒，絕味的下酒肉，咸鮮的口味，細嫩的口感，別番回憶…
▲19.林墩黑豆腐
林墩黑豆腐是漳州長泰的特色美食之一，黑豆腐被油煎過之後，外酥里嫩，軟軟香香，長泰的香煎黑豆腐，還是值得嘗試的。
▲20.東山鮑魚
天然采捕的東山鮑魚，蛋白質含量高，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。是一種經濟價值較高的特種水產品，素有「海產八珍之冠」的美譽。
▲21.麻糍
軟糯又有嚼勁的麻糍皮包裹着特製脆皮，入口香味四溢，酥脆香甜，外表皮裹上黃豆芝麻粉，一口下去實在太滿足了。
▲22.白水貢糖
明朝珍貴的貢品，漳州龍海區一道美味可口的傳統名點。酥、香、醇、美，入口自化、不留渣屑，香甜可口，回味無窮。
▲23.茯苓糕
又名「復明糕」，閩南民間傳統手工食品，早餐食用，是一種可以健脾滲濕，寧心安神保健食品。
▲24.枕頭餅
福建漳州平和地方名點，小巧別緻、新穎別緻，形象枕頭，而得名。逢年過節必備茶點和伴手禮佳選，明朝嘉靖年間的朝廷貢品。
▲25.桔紅糕
閩南地區著名的特色小吃，由糯米製成，糯嘰嘰帶有玫瑰桔香，糯而不粘、甜而不膩，老少皆宜的小吃點哦。
▲26.東美糕
東美糕是漳州市非遺，有300多年歷史的東美糕，又名香脯糕，慶春糕。綠豆磨粉製成的糕點，入口即化，清涼潤喉，也是一款老少皆宜的糕點哦。
▲27.米香
米香，明代崇禎時期，漳州南靖縣就開始製作「山城米香」，米香有兩個品種，一種是叫「米飯」，具有止咳化痰、降氣補脾等作用；另一種用叫「山城米香」，其特點是甜中帶咸，香脆可口，又名「咸飯」。其做工考究，香甜可口，曾經與長泰明姜、雲霄金棗、小溪枕頭餅並稱為漳州四大風味食品。
▲28.雪片糕
在漳州人的印象中，逢年過節，擺在桌上請客人的甜點除了蜜餞、花生糖等之外，還會放着雪片糕。白色粉狀的糕點，已經成了漳州人古早味甜點的代表之一。
▲29.三角餅
三角餅是漳州熱記憶中最熟悉的美味之一，口感酥鬆，味道咸香，餡料豐富，2塊錢性價比超級高，放學後的零嘴、下午茶的中意之選。時間過了太久了，但是之前特地跑去買承信三角餅的記憶依然難以忘卻。
▲30.面煎粿
漳州人的「古早情懷」，切成塊狀的面煎粿，個個表皮酥脆，內里軟糯，香氣四溢。面香、花生香、桂花的馥郁，咬一口，細細咀嚼，一種獨特的香氣沁人心脾，令人心醉。
▲31.菜頭粿
金黃酥脆的菜頭粿，內里軟嫩綿密，口感獨特，沾上獨特的醬料，搭配腌制的蘿蔔酸，趁熱咬上一口，酸辣咸各種味道在嘴裏交融，妙不可言。
▲32.三角粿
這是一個富有內涵的角色，漳州一道傳統名小吃，久違的美食曾一度消失，12年重出江湖後，它的美味需要一口咬下去才能感受到，香甜酸辣咸，味道妙不可言。
▲33.雞蛋漢堡
這個現在很多地方都有了，外酥里嫩，內里有很多餡料，女生一個就夠頂飽了。
▲34.綠豆粉粿
漳州傳統小吃之一，剛者晶瑩剔透，白里透黃，切一小塊柔韌又富有彈性的粿塊，放入口中，頓感冰涼嫩滑，細膩爽口，稍嚼即碎帶有Q勁，味道甜美。傳統工藝做出的綠豆粿粉深受食客的喜愛。
▲35.發粿
這是漳州人逢年過節必備糕點之一，有些地方也叫「蒸碗糕」、「發糕」，寄託着人們對美好生活的嚮往。剛出籠的發糕，口感最贊，綿糯香軟，風味絕佳，應該是每個漳州人小時候的味道。
▲36.杜潯酥糖
擁有百年歷史的杜潯酥糖，又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一種地方傳統甜點。因產於福建省漳州市漳浦縣杜潯鎮而得名。香酥可口、油而不膩、風味特佳，是逢年過節、配茶、饋贈佳品。
▲37.蓮寶餅
來自漳州雲霄，全國獨一無二的一個餅種，茶桌上必備的茶配之一。八角四方，如蓮寶。方形的綠豆餅，吃起來雖甜，卻與茶相配剛好。
▲38.貓仔粥
是漳州地區的一種傳統小吃，以詔安名聲最響，一般現做現吃，閩南人也稱之為「貓粥」。
▲39.牛肉麵
據說漳州有11家最銷魂的牛肉麵，不曉得大家吃過幾家？小鐵鍋成就大美食，黨校牛肉麵滿滿的牛肉，美滋滋；純正牛肉味的阿源牛肉；老牌子偉記牛肉館……
▲40.枋洋豆簽
漳州長泰枋洋豆簽又稱豆挂面，至今有200多年歷史，市非遺。它是由農家自創，取材於農家自產的優質大豆、綠豆等豆類作物。清涼可口、解暑，營養豐富，四季皆宜。
▲41.豬蹄面
豬蹄面的特色之處在豬蹄的選材，過嫩過老都不好，肥而不膩，肉香純正濃郁的豬蹄，加上陳年老鹵料，合成回味無窮的拌面，誇張點，來十碗我都不夠吃！
▲42.雲霄水面
與清湯麵差不多，麵筋道、湯要鮮、澆頭好是雲霄水面的三大特色。在嘴裏脆響的鮮豬肉丸，滿碗葷香的豬油炸蔥頭，乾濕共生。
▲43.金山扯麵
純手工製作的南靖金山扯麵，不摻鹼，麵條細膩而有彈性，拉扯成的麵條細膩鮮美、香醇可口，令人回味無窮。
▲44.華安地瓜面
這是阿嫲的味道，帶着濃郁的家鄉之情，有着Q彈韌勁的口感，是一種讓人難以抗拒的味道。
▲45.東山魚丸
擁有數百年歷史的魚丸是東山縣的傳統風味小吃，雪白晶亮，脆香鮮美，別有一番風味，深受海內外客人的歡迎。
▲46.東山海膽膏
東山生產海膽，70多種渾身長刺的海生棘動物，只有紫海膽可食用，表如桔瓣，色澤金黃，味道鮮美，是營養豐富的高級佐餐食品。
▲47.雞仔胎
這是福建省十大奇葩美食之一，也是讓許多人退避三舍的美食。至今我都不敢嘗試，你吃過么？
▲48.扁食
酥脆是漳州版蚵仔煎的特色，米漿做成的黃金甲使它區別於其他城市，外酥里嫩，鮮美的海蠣會讓你流連忘返的。
▲49.蚵仔煎
海蠣煎不用多介紹了，閩南特色小吃，酥脆的表皮包裹着鮮嫩的海蠣，鮮香十足，根本停不下來。
▲50.雙潤糕
也叫海澄雙糕潤(百年老字號)，因產於福建漳州龍海海澄得名，是當地漢族傳統名牌糕點之一。它糕體如樹膠，氣味芳香，甘甜適口，質純不粘，深受漳州人的喜愛。
▲51. 詔安山棗糕
福建傳統特產，富含氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的健康食品。可能浦城的酸棗糕名氣更響亮些，但是詔安的美似琥珀、酸甜可口。
▲52.煙腸
一道獨具風味的美食，漳州煙腸，肉質鮮香細嫩，粉漿軟滑爽口，沾點醬油和蒜泥，更是回味無窮。
▲53.漳浦肉圓
食物是一面鏡子，照出一方鄉土。肉圓是漳浦的地理坐標，純手工製作的肉丸子，實心無餡，表面細膩，佐菜肉可成湯，佐面則為主食，肉圓彈性十足，分外可口這是到漳浦必吃的美食。
▲54.干拌面
帶有花生碎的拌面醬與獨到的滷汁澆在筋道的麵條上時，一口麵條、一口貢丸湯，這是漳州人心中的美食CP。
▲55.蝦棗丸
鮮醇清脆的蝦棗湯，獨具閩南風味。清爽美味可口，製作工藝簡單，屬於閩菜里的常見菜。
▲56.燒腱靈
東山名小吃之一，選用新鮮的肉類串在鐵串上放至爐火上熏烤。腱是指雞鴨鵝的腱或是去除筋膜的豬腰、豬心等，加入配料後捲成圓條放置炭爐上熏烤，香氣撲鼻，聞着就流口水了。
▲57.石花膏
冷卻後的石花膏如果凍般，清澈透亮，加上蜜水或者糖水，是夏天清涼降火氣的神美食。
▲58連子圓
漳州傳統古早味，Q甜的連子圓搭配年輕人喜歡吃的小配料，使口感更加美味豐富！
▲59.四果湯
漳州四果湯是夏季消暑的最佳美食，人氣美食。將小塊的水果和豆子放入碗中蓋上刨冰再淋上糖汁或者蜜汁，未入口就能感受到涼氣襲人，夏季必吃美食。
▲60.麵粉棗
這是一道快要失傳的手工古早味小吃，在北京路的小巷子里低調獨守着這麼一家，其他地方都找不到了吧。純手工製作，工藝複雜也技巧難控，水、粉比例沒掌握好，可能口感上就差很多了，有花生味和芝麻味可選，我想這是連漳州本地的朋友們都未吃過吧！
▲61.花生湯
傳統名點，始發源於泉州，福建各大地區都有，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
▲61.白酒
漳州夏天的小吃之一，據說也是七夕必備的甜品，七月七，食白酒。你吃過么？
▲62.片仔癀果汁
這是漳州才有的片仔癀草藥汁，片仔癀在漳州人心中是如信仰般的存在，據說是明朝皇家宮廷傳入民間的御葯，輾轉遷徙，到了漳州。片仔癀加入新鮮的水果榨汁，味道一點都不苦，堪稱夏日消火利器。
▲63.長泰明姜
長泰明姜是中國傳統名產之一，省級非遺，是一道獨具風味的美食特產及綠色保健食品。明朝時代長泰的四大貢品之一。
▲64.雲霄金棗
雲霄下河金棗亦稱金桔，學名羅浮。具酸、咸、甜，風味獨特，有消食、健胃等藥用功效。蜜金棗呈橙黃色，干狀，質地柔軟，半透明，有光澤，甜中帶咸，具有原果風味。
▲65.詔安和合包
這是一道別有一番食趣的詔安傳統名點，油而不膩，麻香桔甘、瓜甜糖沙，，是詔安人喜慶宴席上不可缺少的一道菜。
▲66.半年圓
▲67.詔安賊破面
詔安這碗歷史悠久的清湯麵，從午餐到宵夜都能吃到。它是詔安飲食文化的代表，特有的傳統小吃。
▲68.草粿
這黑溜溜卻又爽滑清甘的草粿，是詔安人詩人喜愛的小食。具有清熱解毒、退腸火的功效。
盤點了這麼多的漳州美食，你都吃過么？不管是身處漳州的你還是即將去漳州旅遊的你，都可以做參考借鑒哦！
（圖片來源：花樣漳州 文旅之聲，網絡）
