10分鐘快手湯，食材普通豐富味美，清熱解暑適合夏天。
六月高考、中考，而室外氣溫達到35度，湯湯水水補充水分，今日給我家考生製作味美湯品，所選食材清淡、鮮美且富有營養。10分鐘快手湯，食材普通豐富味美，清熱解暑適合夏天。
「春吃芽，夏吃瓜」，到了夏季，大家所熟悉的冬瓜常見餐桌之上，冬瓜味道甘甜鮮美，可以燜、燉、蒸，做湯鮮美好喝且還可以清熱解暑，冬瓜富含維生素、鉀、鈣、且脂肪含量較低，每100克冬瓜熱量含11大卡、碳水化合物2.6克，可清熱除煩，含豐富的維生素C、是夏季時令營養蔬菜。
冬瓜湯里多加這兩種食材，鮮味十足，燒一燒上桌簡單又營養。冬瓜可搭配排骨、瘦肉、鴨肉等食材同燒，可葷可素，也可獨成一菜，夏季冬瓜湯中，我常加這兩種食材，鮮蝦和黑木耳，冬瓜、大蝦、黑木耳，三種食材做湯，鮮上加鮮，全家都愛喝。蝦子含優質蛋白質、黑木耳脆爽，味道鮮美，冬瓜湯多加這兩種食材，味美有營養，做法也簡單，10分鐘可上桌了。
鮮蝦木耳冬瓜湯：鮮蝦適量、泡發黑木耳適量、冬瓜1塊、姜2片、香蔥2根、精鹽適量、食用油少許。
第1步：準備好新鮮的大蝦，也可以用蝦皮、海米、蝦干也可以，蝦類食材鮮美，增加味道，營養豐富；新鮮大蝦去蝦線、蝦頭，開背後備用；
第2步：冬瓜去皮切小片、黑木耳泡發後用精鹽洗一洗備用；少量的黑木耳，湯汁鮮美，營養更豐富；夏季泡發黑木耳時，一次性不宜過多，現吃現泡，也不宜過夜；
第4步：鍋中加入食用油，姜和蔥炒一炒，加入冬瓜與黑木耳，炒一炒之後加入清水燒開；燒開後煮約五、六分鐘；黑木耳熟透，冬瓜也煮熟；
第5步：加入大蝦、精鹽，燒開後半分鐘，加入蔥花可出鍋了。也可加少量的胡椒粉，而這裡已經加入生薑了，胡椒粉可按個人喜好而定，由於胡椒也屬於刺激性調味品，如有考生，不宜加胡椒粉了，生薑可去腥。
廚房小竅門：新鮮的大蝦不易處理，可放到冰箱中冷凍半小時，處理起來比較容易，蝦子不亂跳了更容易操作。
