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今天要給大家分享的是美味的牛肝菌炒五花肉，滋味特別鮮美，只要吃過一次就難以忘懷。
今天這道菜來得很意外，可以算得上是難得一遇。牛肝菌主要生長於松、柏等混合針葉林中，是一種菌體大，肉質肥厚的菌類，且多為野生。吃起來不但香甜可口，而且無異味，是非常有名的野生食用菌。
因為牛肝菌人工種植比較費勁，所以一直以來，多以野生為主。由於受季節的限制，加上採摘的不確定性。所以在我的印象中，吃到牛肝菌的次數，也是屈指可數的。
幸運的是，今天居然在菜市場巧遇了人工種植的牛肝菌。 雖然價格有點兒小貴，但是物超所值，立刻就給包圓兒了。說包圓有點兒太誇張，其實只有堪堪的幾朵。即便如此，美美地吃上一頓，那也是足夠了。
【牛肝菌炒五花肉】
所需食材：牛肝菌，豬五花肉，青椒，生薑，大蒜，食用油，胡椒粉，蚝油，食鹽
製作過程如下：
1.準備幾朵新鮮的牛肝菌，以及一塊豬五花肉。
2.牛肝菌去掉帶泥的根部，用清水洗乾淨之後再切成片。然後燒一鍋清水，等水燒開之後，倒入牛肝菌，再放入一小勺食鹽，煮一分鐘左右之後撈出。
3.煮好的牛肝菌盛出控干水分；五花肉切成薄片；青椒處理乾淨之後切成絲；然後再將生薑和大蒜切碎。
4.起鍋燒火，先將鍋燒熱，倒入適量的食用油。接着把五花肉放入鍋中反覆煸炒，直到多餘的油脂炒出來為止。
5.炒好的五花肉推至一邊，然後依次加入生薑、大蒜和青辣椒。不停地翻炒，直至青椒炒熟為止。
6.然後將牛肝菌也倒入鍋中，混合均勻。
7.繼續往鍋中加入一些蚝油、胡椒粉調味。
8.起鍋之前，再加入適量的食鹽即可。（牛肝菌本身就鮮味十足，再加上蚝油的加持，所以就不用再放其他的增鮮調料了）
9.最後將炒好的牛肝菌，盛出裝盤就可以了。
一道鮮美無比的五花肉炒牛肝菌就做好了！味道真的很鮮，保證吃了還想吃。
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