冰酒、貴腐酒,開瓶後可以保存多久?

2021年05月04日20:24:47 美食 1659

貴腐酒、冰酒,這些葡萄酒比較甜膩,一般來說,一餐是喝不完的。

所以,我就經常建議朋友們,喝一點,倒一點,喝多少,倒多少。倒完後,馬上用軟木塞塞住瓶口,減少空氣進入酒瓶。

冰酒、貴腐酒,開瓶後可以保存多久? - 天天要聞

這樣,餘下的貴腐酒、冰酒,只要密封地好,在冰箱或儲酒櫃里,還可以放個半年,(而打開後的普通葡萄酒,比如干紅、白葡萄酒等,通常只能放一周)。

畢竟,貴腐酒和冰酒,酸度高、糖分多,抗氧化能力更強些。

最怕的是,我那些女性朋友,打開貴腐酒、冰酒後,自顧自地,一邊看手機視頻,一邊吃東西,然後,把酒瓶口大喇喇地敞開在空氣中。

直到最後,發現自己喝不完了,猛地想起,鄭小塔不是說過,貴腐酒保存時間比較長,那可以放着以後再喝。

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結果,一個月後,我就接到抱怨電話,帶着少女特有的「哭腔」,「鄭小塔,你騙人,按你的方法做,我的貴腐酒為什麼變味了?」

我則一臉無奈。

這哪是我的責任,明明我還說了一句,「姑娘,記得喝多少,倒多少,倒完馬上木塞封瓶,這樣才放得久!」

作者:鄭小塔,國際品酒師課程講師,專註於葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等,關注並私信我,回複數字「11」,送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。

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