我區1家餐飲服務業國家級標準化試點通過驗收成功打造「一體兩翼」標準化新模式

7月12日，受國家標準化管理委員會委託，自治區市場監管廳組織專家對「寧夏福苑生態農業中央廚房1+2國家級標準化試點」項目進行評估驗收。該試點依託中央廚房標準化建設，上下延伸生態供應鏈和餐飲服務鏈，打造「一體兩翼」標準化模式，高分通過評估驗收，成為寧夏餐飲業實施標準化提升品牌化核心競爭力的一面旗幟。

「寧夏福苑生態農業中央廚房1+2國家級標準化試點」以中央廚房為中心，將標準化建設細化延伸到產業鏈各環節，構建涉及原材料採購、物流運輸、生產加工、質量管理、節能降耗、安全管理等325項標準的「福苑中央廚房1+2標準體系」，其中企業標準240項，引用國家和行業標準85項，發表中央廚房和預製菜團體標準8項。

以「全面質量管理體系」為主線

構建中央廚房加生態供應鏈、餐飲服務鏈三大板塊的標準體系。

以看板管理、顏色視覺管理、表格化管理

三大管理方式保障標準的落地實施。

以提供服務為核心

集C端B端服務、線上線下服務、店內店外服務於一體，為團餐、宴席、外賣、託管等多場景提供綜合服務。

該試點自實施標準化建設以來，實現了「一降」「二升」，既近三年成本費用投入降低10%，企業年均業績增長10%，員工收入年均增長10%的實際效益，社會口碑效應與品牌影響力從區域向全區、周邊地區不斷滲透，品牌效益日益擴大。

自治區市場監管廳將持續推進實施標準化戰略，深入開展「標準化+」行動，將該試點經驗形成可複製、可推廣的典型案例，為我區餐飲服務業高質量發展樹立「標杆」打好「樣板」，推動行業提質增效。

供稿丨標準化處

發佈丨新聞宣傳處

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