寶寶輔食--補鈣雞蛋羹，教你幾招小竅門！

雞蛋羹是深受大家喜愛的家常菜，味道嫩滑，而且雞蛋富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養素，做給寶寶吃也是非常不錯的。今天教大家幾個小竅門，做出的雞蛋羹更美味哦！

竅門1：請勿用自來水稀釋蛋液，因為自來水中含有空氣，會使做出的蛋羹布滿蜂窩孔，影響口感。此外，也不能用開水稀釋蛋液，因為開水會將蛋液燙熱結塊，導致製作失敗，建議用涼開水就可以避免上述兩種情況了。

竅門2：做蛋羹切忌蒸制時間過久，這樣會使蛋羹變硬，影響口感。只蒸雞蛋的話最佳的蒸蛋時間是8分鐘，這樣蒸出來的蛋羹軟硬適中，味道更好！

竅門3：為避免蒸汽下落造成蛋羹出現蜂窩孔，可以用盤子將蛋羹扣住放入鍋中蒸，這樣就不會有蜂窩了。

給寶寶吃蛋羹，不要總是單純的雞蛋羹，隨便加些蔬菜營養密度就能變高，加點蝦皮，雞蛋糕的鮮味會更好，也可以用上寶寶喜歡的食材來搭配，接受度會更高喲~

輔食名稱：補鈣雞蛋羹

參考月齡：12M+

準備食材：蝦皮2克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、捲心菜1片。

*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量

1、將胡蘿蔔切碎。

2、將捲心菜用開水焯一下，放涼後切碎。tips：菜焯水的時間不要過長，大約30秒即可。

3、蝦皮浸泡大約10分鐘，去除一些蝦皮本身的鹹味，然後把蝦皮切碎。tips：我用的是淡干蝦皮，沒有額外的鹽分添加，比市面上很多蝦皮的鹹味要輕很多，但是畢竟蝦皮是海產品，還是有一點自然的鹹味的，姐妹們給寶寶吃之前，最好先泡一泡，把蝦皮上的鹹味沖淡一些。

4、把雞蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克溫水，用打蛋器輕輕攪打均勻。tips：如果用打蛋器的話，不要使勁攪拌，要不會出現很多大泡沫。加入溫水可以讓蛋羹變得潤滑，不會出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和溫水的比例是1：1.5就行。

5、在蛋液中加入胡蘿蔔碎和蝦皮碎，捲心菜碎。

6、用筷子輕輕攪拌均勻。

7、直接上鍋蒸12分鐘，蛋羹熟透就可以出鍋啦~