色香味形俱佳，且孩子愛吃的營養餐，讓父母不再擔心孩子健康成長

做為父母，當你期盼孩子茁壯成長，卻擔心營養與美味產生矛盾的時候；當你面對挑食的孩子，不知所措、無可奈何的時候；當你面對五花八門的食材，不知如何選擇的時候；就做孩子愛吃的營養餐。

科學營養的配餐，是孩子健康成長的保障，不僅能提高孩子的身體抵抗力，還能促進大腦和體格的發育。下面家常味食譜就來分享孩子們愛吃的營養餐。

一、魚丸湯

原料 :凈鯤魚肉500克，豬肉200克，火腿、豌豆苗各25克。

調料 :精鹽、味精、白糖、醬油、料酒、水澱粉、熟雞油各適量，鮮湯750克。

製作步驟

1 豬肉去筋膜，洗凈，剁成肉蓉，放入碗中，加入料酒、醬油、味精、白糖和少許水澱粉攪勻上勁，調成肉餡。

2 豌豆苗擇洗乾淨；火腿洗凈，切成小片；魚肉洗凈，用刀背剁成魚蓉，放入碗中，加入少許精鹽、水澱粉攪勻呈濃糊狀。

3 取少許魚蓉放在掌心輕輕壓扁，再放上適量調好的肉餡，然後將手掌攥起，使魚蓉包裹好肉餡，輕輕揉搓一下成魚丸。

4 鍋中加入清水燒至微沸，下入魚丸焯燙至熟，撈入冷水中浸涼。

5 凈鍋上火，加入鮮湯、精鹽、味精、火腿燒沸，再放入魚丸、豆苗略煮，出鍋倒入湯碗中，淋上熟雞油即可。

二、菠菜豬肝湯

原料 :豬肝、菠菜各200克。

調料 :薑片10克，精鹽1/2小匙，料酒、植物油各1大匙。

製作步驟

1 菠菜擇洗乾淨，切成長段；豬肝洗凈，切成薄片，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。

2 坐鍋點火，加入植物油燒至六成熱，先下入薑片炒香，再放入豬肝片、菠菜段略炒。

3 然後加入適量清水煮約5分鐘，再加入精鹽調好口味，即可出鍋裝碗。

三、小炒黃花菜

原料: 黃花菜100克。

調料 :蔥末10克，花椒粒少許；精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油2小匙，水澱粉1大匙，植物油2大匙。

製作步驟

1 干黃花菜去除雜質，放入清水盆中泡發，洗凈，瀝干，切成兩段。

2 坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入花椒粒煸炒出香味(撈出不用)，放入蔥末熗鍋。

3 再放入黃花菜略炒，加入精鹽、醬油，添入適量清水，略燜2分鐘。

4 然後加入味精翻炒至入味，用水澱粉勾薄苑，即可出鍋裝盤。

四、香菇雞腳湯

原料: 雞爪5隻，鮮香菇200克。

調料 :蔥段15克，薑片10克，八角1粒，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，植物油1大匙。

製作步驟

1 雞爪用沸水焯透，去除老皮，剁去爪尖，洗凈；香菇去蒂，洗凈，用沸水略焯，切成大片。

2 鍋中加入植物油燒熱，先下入雞爪、蔥段、薑片、八角炒香，再加入適量清水，調入精鹽，用旺火燒沸。

3 然後轉小火燉煮10分鐘，放入香菇，再轉中火燉至雞爪熟爛，加入味精、雞精調好口味，即可出鍋裝碗。

五、白炒蝦

原料 :小河蝦500克，紅辣椒絲15克。

調料 :蔥段、薑片各10克，精鹽1/2小匙，醬油、植物油各2大匙，香油少許。

製作步驟

1 小河蝦洗滌整理乾淨，瀝干水分；紅椒絲放入小碗中，澆上燒熱的植物油，再加入醬油、香油拌勻。

2 鍋中加入底油燒熱，先下入蔥段、薑片炒香，再添入少許清水燒沸。

3 然後揀去蔥段、薑片，加入精鹽、河蝦燒約3分鐘，倒入紅椒絲炒拌均勻入味，出鍋裝盤即可。

六、番茄裡脊

原料 :豬裡脊肉400克。

調料: 精鹽少許，白糖3大匙，米醋2大匙，番茄醬1大匙，澱粉100克，植物油適量。

製作步驟

1 將豬裡脊肉洗凈，切成粗條，先加入精鹽腌拌一下，再加入澱粉及適量清水抓勻上漿。

2 鍋中加入植物油燒熱，下入裡脊肉條炸至外焦里嫩，撈出瀝油。

3 鍋中留少許底油燒熱，先下入番茄醬炒香，再加入白糖、米醋，添入少量清水，然後用水澱粉勾芡。

4 放入豬裡脊條翻掛均勻，淋入少許明油，即可裝盤上桌。

七、蔥香豆豉雞

原料 :雞胸肉300克，香蔥段50克。

調料 :薑末、蒜末各10克，豆豉1大匙，精鹽、醬油、雞精、香油各1小匙，白糖、澱粉各少許，料酒、水澱粉各2大匙，植物油適量。

製作步驟

1 雞肉洗凈，切成小丁，放入容器中，加入精鹽、澱粉腌漬10分鐘。

2 坐鍋點火，加入植物油燒至四成熱，放入雞肉丁滑散、滑透，撈出瀝油。

3 鍋中留底油燒熱，先下入薑末、蒜末、豆豉炒香，再放入雞肉略炒。

4 然後加入香蔥段、醬油、白糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。

八、黃燜羊肉

原料 :羊裡脊肉500克，油菜心100克。

調料: 草果1個，八角、山柰、香葉各少許，蔥段、姜塊、精鹽、味精、胡椒粉各適量，雞精、白糖、醬油、料酒、南乳汁各2小匙，水澱粉1大匙，植物油3大匙。

製作步驟:

1 油菜洗凈，在根部上十字花刀，再放入加有少許精鹽的沸水中焯熟，撈入煲內。

2 羊肉用清水浸泡，洗去血污，切成4厘米大小的塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈。

3 鍋中加入清水，先放入蔥段、姜塊、香葉、八角、山柰、草果燒沸，再加入羊肉塊、料酒、精鹽，用小火燉熟，撈出羊肉塊。

4凈鍋置旺火上，先筆入少許煮羊肉的原汁，用旺火燒沸，再加入醬油、雞精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳汁煮開。

5撇去浮沫，然後放入羊肉塊，用旺火燒沸，轉小火燒至湯汁濃厚，用水澱粉勾苑，收濃湯汁，起鍋裝入盛有油菜心的煲內即成。

九、蘑菇燴腐竹

原料 :水發腐竹200克，鮮蘑菇100克。

調料 :精鹽1/2小匙，味精少許，料酒、鮮湯、香油、植物油各適量。

製作步驟

1 水發腐竹洗凈，切成3.5厘米長的段；蘑菇去蒂，洗凈，切成厚片。

2 鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入腐竹段、蘑菇略炒。

3 再加入料酒、鮮湯，用大火煮沸，蓋上蓋，轉小火燜10分鐘。

4 然後加入精鹽、味精調勻，繼續用小火燒約2分鐘，淋入香油，出鍋裝盤即成。

十、口蘑扁豆

原料 :扁豆300克，口蘑75克，胡蘿蔔25克。

調料: 蒜末10克，精鹽、味精、蝦油、花椒油各1小匙，白糖2小匙，米醋1/2小匙。

製作步驟

1 扁豆撕去豆筋，洗凈，切成小段；口蘑洗凈，切成片；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成菱形片。

2 鍋置火上，加入適量清水，先下入扁豆段、口蘑片燒沸。

3 待焯約3分鐘後，再放入胡蘿蔔片焯至熟透，撈出瀝水。

4 扁豆段、口蘑片、胡蘿蔔片晾涼，放入大碗中，加入精鹽、味精、白糖略拌。

5 再加入蒜末、米醋，淋入蝦油、花椒油拌勻，裝盤上桌即成。

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