給孩子補鈣還在喝牛奶吃鈣片？試試這碗麵條，鈣含量是牛奶的3倍

眾所周知「春生夏長秋收冬藏」，萬事萬物都要遵循這個自然規律，人也不例外。孩子們是祖國的未來，是家庭的希望，是夫妻感情的紐帶。他們成長的每一步都需要社會的鼎力相助，需要父母等親人的陪伴，也需要提高自身的身體素質。只有每個方面都兼顧到，孩子們才會在春天像小樹苗一樣茁壯成長。

如今正是秋天，瓜果蔬菜紛紛掛滿枝頭和田頭，這也就預示着是個大豐收。採摘過後的果苗、田地也被農民伯伯鋤草、施肥，積蓄能量在春天爆發。這個季節也是孩子們成長的黃金期，氣溫適宜，食材多，抓住它助力孩子成長。

中醫上說「春夏養陽，秋冬養陰」，進入深秋天氣乾燥，需要多吃一些潤肺生津，斂陽補陰的食材，像蓮藕、蘿蔔、荸薺等可以適當食用一些。另外家長們喜歡給孩子喝牛奶吃鈣片，這樣不僅要花很多錢也容易造成主食攝入不足。建議家長們不要光給孩子喝牛奶吃鈣片，試試用「鈣王」蘿蔔纓子做的麵條，一碗下去既解饞又補充了營養。

蘿蔔纓子經常被用來餵豬或者是扔掉了，其實它是個寶，不吃可惜了。蘿蔔纓子比蘿蔔的營養還要高，每100克胡蘿蔔纓子含鈣量在350毫克左右，是蔬菜中含鈣量最高的，可以稱之為鈣王。

蘿蔔纓子怎麼做才好吃？不要腌制食用，也不要晒乾，試試我這樣做，營養流失少，聞着就香，老少都適宜。

蘿蔔纓子雞蛋肉丸面

食材準備:蘿蔔纓子300克、瘦肉100克、雞蛋2個、小米椒、鹽、色拉油、豬油、澱粉、生抽、蔥、姜、蒜子、麵條300克、獅子頭2個

製作過程

①我們把蘿蔔纓子的根部切掉，再去掉老葉、黃葉、爛葉，泡入淡鹽水中。蘿蔔纓子洗乾淨後撈出來，靠近根部的莖多揉搓幾下，這樣既便於入味又能去掉一部分苦澀辛辣味，更加可口。

②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變，防止營養流失。倒入蘿蔔纓子焯水，等它顏色加深後撈出來，用冷水沖洗幾次。把蘿蔔纓子擠干水分，切成碎末。

③米面取出來，泡入冷水中，這樣煮出來有勁道。泡發15分鐘即可，久泡就變得軟軟的，不好吃。

④瘦肉洗乾淨，切成小塊後再剁成肉末。鍋中燒油，倒入肉末煸炒。等肉末變色後加入料酒、生抽、老抽去腥上色，翻炒一會兒。加入蒜末、剁辣椒，繼續爆炒幾下。

⑤倒入蘿蔔纓子，開大火爆炒。等蘿蔔纓子顏色加深後加鹽調味，繼續爆炒一會兒。倒入水澱粉收汁，翻炒均勻後出鍋備用。

⑥鍋中燒水，鍋四周冒很多小泡泡時倒入米面，開大火煮。鍋中加入1點鹽和1小勺食用油，防止麵條粘黏在一起。

⑦另取一口鍋，打入雞蛋煎。等雞蛋兩面金黃後取出來，放入麵條鍋中。獅子頭也放入鍋中一起煮，煮到湯汁有點白的時候就可以了。（獅子頭是用蓮藕和豬肉做出來的，一次性多做點放冰箱冷凍起來，隨吃隨取）

⑧取一隻碗，加入蔥花、鹽、生抽、豬油，再加入2勺煮麵條的水攪拌一下。撈出麵條放入碗中，再把蘿蔔纓子、煎雞蛋、獅子頭鋪在麵條上面就可以食用了。

寶媽小貼士

（1）這次我用的麵條是用米做出來的，所以需要先用水泡一泡。大家可以選擇其他的麵條，不過煮的時候記得不要用冷水直接下鍋，也不要用開水。等鍋四周冒小泡泡時水溫就可以了。

（2）蘿蔔纓子本身帶有一點辛辣味，有的小朋友不喜歡。我們事先把它揉一下，再焯水。這樣辛辣味減淡，而且更加入味。

（3）煮麵條的時候加一點豬油，麵條吃起來會特別香。

結語:進入深秋，當家長得不能馬虎。不要光給孩子喝牛奶吃鈣片，試試吃蘿蔔纓子，鈣含量比牛奶還高，價格也不貴。大家也可以把蘿蔔纓子做成包子、餡餅給孩子吃，味道也不錯。

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