哈佛大學營養學專家：6種可以幫助你的孩子保持「聰明」的大腦食物

哈佛大學營養學家、哈佛大學醫學院營養精神病學家、馬薩諸塞州總醫院營養和生活方式精神病學主任、烏瑪·奈杜（Uma Naidoo ）教授，今天在美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）發表文章，建議6種可以幫助你的孩子保持"敏銳和專註"的大腦食物。文章摘錄如下：

「生命的最初幾年為大腦健康奠定了基礎。研究表明，嬰兒期的營養飲食是促進孩子長期健康的關鍵，他們吃的食物會影響他們的認知、氣質、運動技能和語言發展。

作為一名營養精神病學家，我發現富含歐米茄-3脂肪酸、葉酸、鐵、碘、鋅、膽鹼和維生素A、B12和D的食物支持大腦功能、行為和學習。避免添加糖分的加工食品也是關鍵。

孩子們可能會很挑剔，所以父母必須有創造性。這裡有六種大腦食物，可以幫助你的孩子保持敏銳和專註。

1. 超級食物冰沙（Superfood smoothies）：

冰沙是一種美味的食品，可以將大量的營養物質納入孩子的飲食中，甚至可以偽裝成他們通常可能對抗的食物。你甚至可以叫它"奶昔"。對於最好的超級食物冰沙，添加富含葉酸和纖維的綠葉蔬菜，如菠菜或甘藍，以及奇亞籽或核桃，以獲得植物性歐米茄-3脂肪酸、纖維和蛋白質。然後扔進一個牛油果以獲得健康脂肪，接着是富含抗氧化劑的藍莓。添加普通的、不加糖的酸奶也可以增加你的冰沙的奶油味，蛋白質水平和腸道健康的益生菌，以提高情緒。

2. 自製素食薯條：

吃豐富多彩的蔬菜對於獲得足夠的纖維和植物營養素，以及促進腸道健康和心理健康是非常重要的。空氣炸鍋烤箱可以為食物增加酥脆的口感，而無需油炸。用它來做西葫蘆、胡蘿蔔或青豆 "薯條"。然後在蔬菜上撒上一撮黑胡椒和薑黃、迷迭香、牛至、歐芹或百里香，以增加風味。

3. 自製鷹嘴豆泥：

豆類是健康食品、基於植物的鐵、鋅、蛋白質和纖維來源，有利於大腦發育。自製鷹嘴豆泥是將豆類納入你孩子飲食的一種多功能方式。它可以有許多種吃法，如與蘋果片、胡蘿蔔條、芹菜薄片或糖豆搭配的蘸醬。給鷹嘴豆泥添加一些顏色可以使它對孩子們更有吸引力。想一想：亮橙色的胡蘿蔔鷹嘴豆泥或深紫色的甜菜鷹嘴豆泥，上面有一個由蔬菜組成的怪物臉。

4. 三文魚：

在孩子很小的時候就介紹他們吃魚，可以增加他們喜歡吃魚的可能性，並在以後的生活中吃低脂肪、富含維生素的蛋白質。三文魚足夠柔軟和溫和，適合幼兒食用，也是維生素B12和歐米伽3的良好來源，可以促進大腦的健康發育和更快樂的情緒。

5. 雞蛋：

雞蛋是促進大腦發育的維生素A、D和B12以及膽鹼的絕佳來源。膽鹼對幼兒特別重要，因為它已被證明可以改善大腦發育和長期記憶。我建議購買放養雞的雞蛋。一項研究發現，放養雞的雞蛋的維生素E含量是籠養雞蛋的兩倍，歐米茄-3的含量幾乎是三倍。

6. 肉丸子：

通過肉丸子將一些強大的植物性纖維和營養豐富的蔬菜悄悄帶入你孩子的飲食。先用豆子、小扁豆或牧場火雞作為基礎。然後加入菠菜絲或切碎的西葫蘆。用亞麻籽來粘合成分，以增加歐米茄-3的含量，並加入你的香料。烘烤肉丸，而不是油炸，是最健康的做法。」

參考：https://www.cnbc.com/2022/10/08/harvard-nutritionist-to-parents-feed-your-kids-these-foods-to-keep-their-brains-strong-and-sharp.html

來源：量子認知

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