寒風漸起之時，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的羊肉湯，再配上一盤金黃酥脆、香飄四溢的烤羊排，無疑成為冬日裏最令人嚮往的溫暖慰藉。羊肉，憑藉其溫補滋養的特性，成了眾多人在冬季進行食補的首選食材。然而，近期卻有部分市民因為過量食用羊肉，而遭遇了「上火」、消化不良等癥狀。那麼，在冬季進行羊肉食補時，我們應當如何科學合理地搭配食材，既能享受羊肉帶來的美味與溫暖，又能有效避免這些不適呢？
冬季滋補多吃羊肉？
多名市民積食、上火
亮亮是個年僅3歲的寶寶。入冬以來，為了暖身滋補，他的父母經常做羊肉吃。前幾天，亮亮一口氣吃了5個純羊肉水餃，結果當天晚上就開始出現積食的癥狀。他躺在床上翻來覆去，不停地變換姿勢，甚至選擇趴着睡，還不時地喊着肚子疼。接下來的幾天，他的胃口一直都不好，這讓他的父母十分擔憂，於是趕忙帶他到蘇州市吳中區木瀆鎮衛生院中醫科就診。科室主任丁微為亮亮進行了詳細的檢查，並告知他的父母，小孩子的脾胃相對嬌弱，食用羊肉這種不易消化的食物時，很容易出現積食的情況。為了緩解亮亮的積食癥狀，丁微用消食貼為其進行了穴位貼敷，並配合服用健脾開胃、促進消化的中藥。經過連續幾天的細心調理，亮亮的積食癥狀終於得到了明顯的緩解，他的父母也鬆了一口氣。
王先生是個不折不扣的工作狂，經常加班到深夜。入冬以來，他經常通過外賣平台點羊肉面吃。前兩天，他參加了一場全羊宴，第二天一覺醒來，他發現自己的嘴角起了泡，喉嚨也痛得難以吞咽。無奈之下，王先生尋求了中醫的幫助。醫生告訴他，對於上班族來說，在勞累過度或飲食不均衡的情況下，大量進食羊肉等熱性食物，容易引發「上火」的問題。隨後，王先生接受了清熱解毒的中藥等綜合治療，進行調理。經過一番努力，這兩天，王先生的上火癥狀終於得到了緩解。
滋補聖品要控制食用量
可搭配涼性、消積食材
在冬季，羊肉作為備受推崇的滋補聖品，深受市民喜愛。然而，我們該如何巧妙平衡羊肉的食用，以避免「積食」或「上火」的問題呢？對此，丁微為我們提供了一些實用的小建議。
首先，為避免吃羊肉導致上火，可以搭配一些涼性或中性的食材，來調和羊肉的熱性。例如，白蘿蔔不僅能夠有效平衡羊肉的熱性，還能幫助消化羊肉中的脂肪，使得菜肴更加清爽可口。此外，豆腐與羊肉搭配煲湯，也是一個不錯的選擇，豆腐的涼性能夠平衡羊肉的溫熱性質。綠豆芽、芹菜、菠菜等涼性蔬菜同樣能夠發揮平衡作用，有效避免上火的情況發生。還可以搭配如百合、菊花等具有降火功效的藥材，進一步增強調和效果。同時，適量飲用溫開水，也有助於緩解因食用羊肉而引起的體內燥熱。
另一方面，為避免吃羊肉導致食積，可以搭配一些理氣消積的食材，並注意烹飪方式，以促進消化和減輕油膩感。山藥與羊肉同煮便是一個很好的例子，山藥不僅能夠增強滋補效果，還能幫助消化，從而減少食積的發生。大白菜則因其能促進腸胃蠕動，成為緩解羊肉油膩感的優選。山楂更是消食化積的佳品，特別適合與油膩的羊肉搭配，無論是燉羊肉時加入幾片山楂，還是用山楂泡水喝，都能有效促進消化。另外，炒麥芽、陳皮等理氣消積的藥材也是不錯的選擇。在烹飪羊肉時，可以選擇燉煮的方式，這樣既能保留羊肉的營養，又能使肉質更加酥軟易消化。此外，飯後適量散步，也是促進消化的好方法。
「總的來說，羊肉作為冬季滋補聖品，適量食用並巧妙搭配，不僅能滿足味蕾的享受，還能溫暖我們的身心。」丁微提醒市民，特別是老人和孩子，在準備羊肉美食時，應注重食材的搭配以及食用量的控制，只有學會智慧養生，才能讓身體更加健康、舒適地度過寒冷的冬季。（蘇報融媒記者 李靜 文/攝）
編輯：錢芳
