近年來，隨着市面上很多水果越來越甜，社交平台也頻頻出現有關西瓜增甜的謠言，如“給西瓜打針”的說法就曾引發熱議，近期網絡上又出現了“給西瓜葉面噴洒甜蜜素增甜”的傳言，事實究竟如何呢？
（網傳信息截圖）
甜蜜素到底能不能“噴”出甜西瓜？
經濟日報曾對此進行闢謠，報道指出甜蜜素（學名“環己烷氨基磺酸鈉”）是一種人工合成的甜味劑，被廣泛用於飲料、罐頭、糕點等食品。噴施甜蜜素只能帶來表皮或局部微弱的甜感，無法滲透並改變果實內部品質和整體風味，增甜效果微乎其微。
（“經濟日報”澎湃號報道截圖）
福建農林大學園藝學院鍾鳳林教授解釋：“甜蜜素是食品添加劑，既不是葉面肥也不是植物激素，只能在食品加工過程中加入才能起到增甜效果。直接噴洒不可能實現給水果增甜，這不符合植物的代謝特性。”
西瓜越來越甜的真相
現在的西瓜確實比過去更甜了，但這並非是使用了甜蜜素的結果，更不可能是打針之類的“科技與狠活”。鍾教授表示，水果甜度的提升主要有兩個方面原因，一是育種專家在選育新品種時，可以篩選優良基因，培育甜度較高的新品種。二是種植技術的提高可以使果實內部的糖分積累得到提升。
福建闢謠平台提醒：關於噴洒甜蜜素使西瓜變甜的說法並不靠譜，請果農不要輕信，避免造成不必要的損失。廣大網友也要注意甄別，不要被謠言誤導，錯過品嘗西瓜的最佳時機。
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