皮膚乾燥的人適合吃梨
秋季空氣乾燥，很多朋友容易出現皮膚乾燥、瘙癢等不適，這時候吃些梨對身體非常有好處。
梨鮮嫩多汁，素有“天然礦泉水”之稱，不僅富含水分，還含多種維生素，具有緩解皮膚乾燥，保護皮膚的作用。
圖片來源：本號編輯拍攝
存在咽喉不適的人適合吃梨
立秋以後，空氣逐漸變得乾燥，人也更容易出現口鼻乾燥、咽喉癢痛等不適。
而梨富含親水性極佳的果糖和山梨糖醇，它們的吸收速度都比葡萄糖要慢，相對來說能夠更長時間地起到滋潤咽喉的作用。經常吃梨，有助於減輕咽喉干、癢、痛等不適。
存在便秘問題的人適合吃梨
梨也是一種有助於有緩解便秘的食物。梨中改善便秘的主要物質不是膳食纖維，而是山梨糖醇。
山梨糖醇不容易被人體吸收，會在腸道里形成高滲透壓，從而吸收更多水分，使糞便更加濕潤、軟化，不幹結，從而有助排便。
不過，每個人對水果的耐受情況不同，由於果糖和山梨糖醇不容易被人體吸收，會刺激腸道運動，從而可能導致腹瀉。生活中也會遇到有些朋友說梨是“寒性”的，自己吃了拉肚子。在此建議，胃腸功能低下、經常腹瀉或存在果糖不耐受的人要少吃梨。
糖尿病人可以吃梨
可以選雪花梨、鴨梨
梨的升糖指數為36，和蘋果相同，屬於低血糖負荷水果，患糖尿病的朋友，在血糖平穩的基礎上，可以適當將梨作為加餐水果食用。
需要注意的是，不同的梨，碳水化合物含量略有不同。其中：
雪花梨為10.6克/100克；
鴨梨為11.1克/100克；
庫爾勒香梨為13.4克/100克；
香梨為13.6克/100克；
蘋果梨為13.9克/100克；
雪梨為20.2克/100克。
對於糖尿病患者來說，如果想控制碳水化合物的攝入量，建議少吃雪梨，可以選擇其他品種的梨。
在食用量上，一般成人每天吃兩個小梨或一個中等大小的梨即可。
除了生吃以外，將梨蒸熟，或把生梨切片，與其他蘋果、山楂、烏梅、銀耳等食材一起加水熬煮，不僅美味，還能起到補水的作用。雖然加熱會破壞梨中的一些營養，不過影響不大，因為梨中怕熱的維生素C含量並不算高。
下面推薦一個小食譜，供大家參考。
雪梨銀耳羹
原料：
雪梨1個，干銀耳15克、百合5克、枸杞5克、干紅棗5枚、冰糖少許。不想加冰糖的話也可以適量多加些紅棗及葡萄乾來調味。
做法：
1.雪梨洗凈，去皮和核，切塊；銀耳在涼水中泡2小時，大棗掰洗凈小塊，百合枸杞子沖洗乾淨，備用。
2.將銀耳加足量水在砂鍋中燉至軟爛，加入雪梨、大棗、百合繼續燉煮15分鐘。
3.加入冰糖和枸杞子，繼續燉煮10分鐘即可食用。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
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