羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？世衛組織：這4種肉，趁早管住嘴

近幾年來，我國癌症的發病率在逐年增長，受到癌症種種特性的影響，大多數癌症患者發現時就進入了晚期階段，所以我國臨床癌症治癒率一直都不理想。

因此我們都對癌症充滿了恐懼，關於癌症防治的所謂科普類內容也越來越多，有人對於網上的科普內容深信不疑，流傳最廣的就是：羊肉是癌細胞的加速劑。

羊肉中含有豐富的蛋白質和纖維素，能產生更多熱量，在冬季補虛、益氣方面有很大幫助，如果經常手腳冰涼渾身乏力，吃羊肉能夠起到益氣補虛的作用。

羊肉作為一種高蛋白質的肉類，在醫學上有不同的評價，中醫上認為羊肉屬於滋補的食材，世界衛生組織卻將羊肉列為了致癌物。

羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？

豬肉、牛肉、羊肉等都屬於紅肉，紅肉已經被列為2a級致癌物，所以很多人認為羊肉是癌症的加速劑，那麼真的是這樣嗎？

適當補充紅肉對身體是有好處的，可以為人體補充所需的優質蛋白質和維生素，也是我們能量的來源。

羊肉當中還有豐富的蛋白質，鐵，鋅，鈣等微量元素，容易被機體吸收利用，養生價值較高，關於“羊肉是癌症的催化劑”這一說法，沒有任何的科學依據。

中醫上認為羊肉屬於溫補的食材，能夠起到健脾暖胃的效果，對身體是有好處的，並不存在致癌的風險。

適當吃羊肉不會影響身體的健康，但如果大量食用或烹飪方法不正確，那麼有可能會給人體帶來傷害。

世衛組織：這4種肉，趁早管住嘴

各類紅肉

研究發現，吃太多紅肉會使體內抗體水平升高，引發炎症，增加癌症的風險，紅肉已經被世界衛生組織列為2a類致癌物，其中含有的反噬脂肪酸含量較高，體內大量攝入反式脂肪酸，容易誘發糖尿病，心腦血管疾病，癌症等。

所以關於各種紅肉，一定要控制好攝入量，趁早管住嘴，建議每天禽畜類攝入50~75克，烹飪方式盡量以燒煮為主，避免煎炸烤。

加工肉

加工肉包括火腿，香腸，培根等，這些肉類都屬於一類致癌物，研究發現，每人每天攝入50克加工肉，結腸癌風險會上升18%。

之所以加工肉會致癌，是因為其中的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內後會跟蛋白質的二級氨結合，產生很強的致癌物亞硝胺，所以一定要管住嘴。偶爾吃一兩次是可以的，但也要去正規渠道購買，選擇低脂低鹽，非熏烤的加工肉。

烤肉

如果使用炭烤，肉類當中的油脂滴落進火中會產生苯並芘，這種物質已經被世界組織列為一類致癌物。

燒烤的肉類在高溫的條件下容易讓肉類中的氨基酸和葡萄糖發生反應，產生致癌物雜環胺，而且溫度越高，生成的雜環胺就越多。

生魚片

研究發現，在1978-2015年間，異尖線蟲在全球海洋生物中的數量劇增283倍，幼蟲可以寄生在腸胃內壁，引發炎症和腹痛，嚴重時導致膽結石、腸梗阻。

生吃海產可能引起病菌感染、敗血症、腸胃炎、甲肝等。所以海產品盡量避免生吃，通過加熱或特殊處理，消毒殺菌後安全食用最好。

如何在生活中預防癌症？

堅持運動

運動能夠減少癌症發生的風險，比如乳腺癌，結直腸癌，卵巢癌等，運動還能夠改善生活質量，消除心理困境等。建議每周運動5天，每次運動半個小時。

健康飲食

建議每天攝入兩斤蔬菜，一斤水果，每周吃肉不要超過一斤，這種飲食方式可以保證人體每天所需營養素攝入充足，還可以避免飲食過量、偏頗，肉類盡量在早上或中午吃。

定期篩查

如果有家族癌症史，建議定期去醫院做專業的防癌體檢，普通人群，40歲後要重視癌症定期篩查，有助於癌症的早診早治。

控制體重

肥胖會增加心臟病，糖尿病，骨質和關節疾病，癌症的風險，大約超過20種不同類型的癌症都和肥胖有關係。

想要預防癌症就要控制好自己的體重，將體重控制在標準範圍內，男性腰圍要控制在85厘米以內，女性腰圍不要超過80厘米。