牛奶含大量激素，會導致性早熟和癌症，可信嗎？消化科醫生告訴你

分類：健康

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2022-10-07

牛奶是很多人非常愛喝的飲品，生長發育階段的孩子以及中老年人都需要適當補充牛奶吸收其中的鈣質，牛奶還具有安神助眠的作用。

但是“人紅是非多”，甚至有些人表示牛奶當中，含有激素非常高，會引發孩子性早熟，甚至會因為其中添加劑攝入過多，增加癌症風險，事實真的如此嗎？

北京友誼醫院營養師顧中一表示：大家的顧慮完全就是多餘的，因為打激素產奶完全就是多此一舉出牛與其他哺乳動物一樣，在產下小牛之後就會產奶。

奶牛和其他哺乳動物一樣，在產下小牛之後就會分泌乳汁，並不需要刻意打激素。奶牛產奶在它哺乳周期想要一直產奶，可在哺乳期對它進行人工授精受精的奶牛就會再次產下小牛，並且繼續產奶。

奶源是人們比較擔心的問題，因為其中可能會含有某些激素，在國外的養殖場通常會給奶牛打生長激素，這種激素會讓奶牛的產奶量增加百分之幾十，不過這種激素在國內是嚴格禁止的。

“性激素”則對奶牛產奶沒有任何意義，農戶若擅自使用，反而適得其反。牛奶是我們生活中常喝的飲品，餵養牛奶並沒有想象中那麼複雜。

2010年原衛生部就《兒童性早熟與牛奶雌激素相關問答》作出了相關回答：牛奶中的雌激素比母乳還低，對於兒童並沒有什麼嚴重傷害，大家完全可以理性對待。

牛奶會導致性早熟，那麼喝母乳的孩子是不是更容易性早熟呢？其實這完全就是多慮的，牛奶是一種非常健康的飲品，大家一定要科學對待。

還有的人認為牛奶中激素爆表，所以會增加癌症風險，哺乳動物只是在孕期和哺乳期才產奶，所以為了提高產奶的概率，必須保證奶牛體內足夠的孕激素和雌激素，牛奶中確實自帶極其微量的天然內源性雌激素。

需要注意影響身體健康的激素是血液中循環的激素，吃的激素大多進入消化系統後就會被肝臟分解代謝進入血液的量，幾乎可以忽略不計，牛奶中的激素並不會增加癌症風險，大家無需多慮牛奶對健康的影響飽受爭議，其實牛奶並沒有大家想象中還有那麼高的激素，反而還有極高的營養價值，能夠滿足身體需求。

最終研究結果發現，只要您購買的是正規廠家生產的牛奶並且合理攝入，並不會對自身健康造成影響，有的人認為牛奶既然如此養生，那多喝是不是更好呢？其實牛奶攝入過多也是不利的。

牛奶喝多了有什麼危害？

牛奶是日常生活中常見的飲品，富含鈣、磷、蛋白質等物質，可以補充人體日常所需的微量元素以及營養物質。但是牛奶喝多了可能會導致機體不適，出現過敏、胃腸道不適，還可能增加腎臟負擔，或者引起機體肥胖。

1、過敏：若對牛奶過敏，飲用牛奶後可能會出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難等過敏癥狀；

2、胃腸道不適：若機體對乳糖不耐受或喝大量生冷牛奶，可能會導致胃腸道受涼，加之牛奶屬於產氣食物，可能會導致機體出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等胃腸道不適癥狀；

3、增加腎臟負擔：牛奶中的水分以及蛋白質含量較多，主要通過腎臟代謝，若喝太多牛奶會增加腎臟代謝負擔；

4、引起肥胖：牛奶中含有脂質和碳水化合物，若大量喝牛奶，機體攝入大量熱量但熱量消耗不足，多餘的熱量會以脂肪的形式囤積在體內，進而引起肥胖。

（1）純牛奶

超市經常看到純牛奶分為巴氏奶或常溫奶。超市裡售賣的、保質期短的冷藏牛奶——巴氏殺菌奶，是以生牛乳為原料，進行巴氏殺菌得到的牛奶。巴氏奶是營養物質保存最好、口感最佳的牛奶製品，但是保質期短，需要低溫保存，價格相對高。

常溫奶口感上不如巴氏奶，但是蛋白質和礦物質等主要營養成分基本保留，就營養價值來說和巴氏奶基本差不多，保存上無需冷藏，室溫即可，保質期比較長，方便家庭購買、儲存，價格也相對便宜。

（2）早餐奶

有些商家把麥片、穀物等添加到牛奶中，使其變得看起來更加有營養，口味也更容易被接受。我們可以看這種奶製品的營養成分，純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉等+一些營養強化劑+食用香精，雖然口感甜甜得很好喝，但是營養價值相對純奶也會較低一點。

（3）脫脂牛奶

脫脂牛奶在脫去脂肪的同時，也會脫去脂溶性維生素，如維生素 A、維生素 D 以及維生素 E。牛奶香濃的口感主要歸功於脂肪，脫了脂肪的牛奶喝起來會十分寡淡，少了奶香味。

如果是健康的成年人和青少年，還是盡量選擇全脂奶，對於有減脂減重人群、高膽固醇血症的人群可以選擇脫脂牛奶。

（4）零乳糖牛奶

乳糖不耐受是由於消化道中乳糖酶缺乏或者活性降低，不能牛奶或奶製品中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，產生腹脹、腹痛、腹瀉、產氣增多等癥狀。

零乳糖牛奶是用固相化乳糖酶把乳糖水解掉生產出來的產品。零乳糖牛奶的蛋白質和牛奶相差不大，有乳糖不耐受的人群可以選擇零乳糖牛奶，以免出現喝牛奶的不適癥狀。

（5）高鈣奶

牛奶本身就含有很豐富的鈣，每100ml牛奶含鈣量約90-120mg。高鈣奶鈣含量必須達到120mg/100ml才是符合國家標準，高鈣奶的原料是牛奶，在生產的時候，人為地加入一些鈣，額外加入的鈣，大多數是碳酸鈣或乳酸鈣，人體吸收利用率並不高。

成人在正常飲食外，每天保證300g的牛奶或奶製品，加上綠葉蔬菜和豆腐，基本上可以保證每天鈣需求。

（6）乳飲料

含乳飲料並不是牛奶，但是因為包裝和名字，常常會被誤會成牛奶。我國國家標準（GB/T21732-2008含乳飲料）規定，配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料的蛋白質含量不得低於1%，乳酸菌飲料的蛋白質含量不得低於0.7%，而巴氏奶和滅菌奶的蛋白質含量要求在2.9%以上。乳飲料的蛋白含量遠不及牛奶。

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