涼皮是很多人夏天吃飯的第一選擇，在炎炎夏日，相較於熱騰騰的飯來說，還是一碗涼皮吃起來更爽快。
可是在吃涼皮的時候，需要注意的其實也有很多。
義烏有一位29歲的小夥子，就因為吃了三大碗涼皮，差點把自己的命都給丟了。
這又是怎麼回事呢？
中毒
29歲的大壯（化名），老家是安徽的，但是卻在義烏打工。
他和自己的父母，以及妻子四個人全部都在義烏，其實一家人在一起，不管去哪裡總歸是有家的感覺的。
在7月初的時候，天氣其實就已經非常炎熱了，特別是在中午的時候，整個人更是被熱的渾身燥熱，有時候連飯都不想吃。
光明網的報道
而大壯的父親從工地下班之後，剛好路過賣涼皮的地方，順手就買了一大張涼皮，準備回家自己涼調着吃。
和其他的飯菜比起來，調涼皮也算是非常方便的了，不需要開火，也不需要蒸煮炒等各種流程，僅僅只是把各種調料加進去就可以了，對於打工的人來說也是非常方便的。
當天中午大壯和父親兩個人都吃了好幾碗，但是並沒有把涼皮才吃完，剩下的還沒有調好的涼皮就被放在了冰箱裡面。
但是在接下來的三天里，這父子倆都沒吃涼皮。
有時候會有工友請客，而中午的時候，工地也會有盒飯供應，一時間，這些涼皮就會遺忘在冰箱的角落裡了。
一直到第三天晚上，大壯才想起來這些涼皮的，他也沒想着要扔了，反而是直接拿着調料開始涼拌，然後一個人吃了三大碗，也算是把這些涼皮給“消滅”掉了。
本來是秉持着不浪費的原則，結果沒想到，悲劇就這麼發生了。
在吃完涼皮之後，大壯就開始出現拉肚子的情況，他開始頻繁的往返廁所，很離譜的是，明明肚子里已經拉的什麼都沒有，只剩下一點點黃水了，但他的肚子卻還是沒有什麼好轉。
其實在這種時候，正常人都會想到是自己吃壞了東西的，可能拉幾次肚子就好了，可大壯的癥狀卻十分嚴重。
到了第二天，雖說他已經不怎麼拉肚子了，但還是感覺肚子非常難受，甚至還出現了“噁心”的情況。
這個時候的他，並沒有感覺有什麼不對勁，反而單純的認為可能是中暑了，而他甚至還去颳了痧。
可讓人沒想到的是，大壯的癥狀開始變得越來越嚴重，拉肚子不僅沒有好，反而還開始吐了，時間長了，整個人渾身都沒有力氣，身體也開始變黃 。
這個時候，大壯的家人也意識到不對勁了，於是急忙帶着大壯去了醫院，而他的癥狀已經非常不好了。
經過檢查之後發現，大壯的肝腎功能的各項指標，已經超出原本正常值的十倍之多了，整個人已經有生命危險了。
檢查完基礎情況之後，大壯也被緊急轉院進行搶救。
在搶救的過程中，醫生也對大壯的身體情況，以及平時的飲食進行了了解，最終“幕後黑手”落在了那碗涼皮的身上。
無葯可解
涼皮這種東西，算是濕米粉類製品，而它在高溫潮濕的夏天，更是非常容易滋生出一種名為“椰毒假單胞菌”的細菌。
或許很多人對這個名字會感到陌生，但是它在繁殖過程中產生的代謝產物，很多人卻是早有耳聞：米酵菌酸。
米酵菌酸就像個隱形的殺手，專門攻擊人的肝臟、腎臟和大腦。
它會讓人先出現腹瀉、嘔吐這些看似普通的腸胃炎癥狀，等發現不對勁時，往往已經出現多器官衰竭的情況了。
最重要的是，它完全是在不知不覺中被大家吃進肚子里的。
很多人覺得放冰箱就安全了，但其實冷藏只是延緩細菌繁殖，並不能殺死已經產生的毒素，更危險的是，這種毒素無色無味，普通烹飪根本破壞不了。
細菌本身就是非常微小的，肉眼根本看不到它們的存在，有的細菌可能在經過爆炒或者是高溫之後就自然被消滅了，可米酵菌酸的生命力，卻是非常頑強的。
就算是把它放在100攝氏度的開水裡面，也是很難能夠把米酵菌酸徹底給殺死的，如果人們把含有米酵菌酸的食物吃進肚子里的話，那麼就會出現“中毒”的情況。
這種致命細菌最愛在濕米粉類食物里安家，除了涼皮，像米粉、木耳等食物，如果存放不當的話，那麼也是有可能會變成它的溫床的。
特別是在悶熱潮濕的夏天，常溫下放幾個小時，或者冰箱里隔夜存放的食物，都可能暗藏殺機。
至於它的中毒含量，甚至已經低到1毫克了，也就是說，只需要1毫克的劑量，就足以要了一個人的性命。
有網友說，前些年自己村裡前些年有一家四口，女兒上學了，父母和兒子吃了幾天前生下來的紅薯涼粉，是自己家裡產的，結果吃了之後中毒，最終醫治無效死亡了。
這種“奪命殺手”還有一個堅不可摧的點，那就是沒有“對手”，也就是說，目前是沒有特效藥可以解米酵菌酸的毒性的。
如果米酵菌酸中毒的話，那麼只能通過血液凈化對那些毒素進行清除。
而這位29歲的小伙，在送完醫院之後，全身更是一直在不斷的進行血液凈化，才算是勉強把命給保住了。
不敢想，要是他再稍微晚一段時間去醫院的話，那麼後果簡直不堪設想。
在日常生活中，買回家的東西最好馬上吃完，千萬別想着"放明天再吃"，如果發現食物狀態不對，別猶豫，直接扔。
要是出現噁心、嘔吐、腹瀉這些癥狀也別硬扛，更別自己亂吃藥，趕緊去醫院才是正道，畢竟生命只有一次，為省幾塊錢或者怕浪費而冒險，實在不值得。
夏天吃東西圖的就是個痛快，但痛快的前提是安全。
那些夏日的美食，在帶給人們清涼的同時，也可能暗藏致命危險。
記住大壯的教訓，別讓美食變成毒藥，天氣越熱，越要管住嘴，畢竟健康才是享受夏天的本錢。
