流言
“南極磷蝦油能能改善大腦功能、保護心臟、治療心血管疾病、增強免疫力……”
最近南極磷蝦油非常火，特別是在一些面向中老年的保健宣傳講座上，南極磷蝦油更是被稱為“萬能神油”“比魚油更牛的保健品”，能改善大腦功能、保護心臟、增強免疫力、治療心血管疾病等多種慢性病……幾乎無所不能。
流言分析
這種說法有待商榷。
南極磷蝦油確實含有豐富的 Omega-3 脂肪酸、蝦青素等成分，對心血管健康有一定益處，但這並不表示吃南極磷蝦油就能預防心臟病，更不能治療心血管疾病。南極磷蝦油只是一種保健品，遠沒有廣告宣傳中那麼神奇，不要過於神話它的功效，更不能替代藥物，生病後還是應該及時就診，遵醫囑吃藥。
近年來，隨着人們對健康的關注度不斷提高，各種保健品層出不窮，一種名為“南極磷蝦油”的保健品在市場上迅速走紅，尤其是受到中老年群體的追捧。商家在宣傳時說它富含珍貴的 Omega-3 脂肪酸，能改善大腦功能、保護心臟、增強免疫力、治療心血管疾病……堪稱保健品界的“黃金液體”。
南極磷蝦到底是什麼？它的營養價值如何？是否值得買呢？
某些平台關於磷蝦油的宣傳
南極磷蝦油是什麼？
南極磷蝦油（krill oil）是用南極磷蝦（Euphausia superba）為原料經過提取製成的一種油脂[1]。
磷蝦是一種類似蝦的小型甲殼綱動物，南極磷蝦顧名思義就是生活在南極海域的一種蝦[2]。 其實，磷蝦的種類有很多。從全球來看，磷蝦分布範圍較廣，有 80 多種，其中南極磷蝦有 8 種，數量最多的是南極大磷蝦，成蝦體長多為 45 毫米至 60 毫米。南極磷蝦的數量也很多，目前估計蘊藏量可能有 6 億至 10 億噸。加上南極幾乎無人居住、無工業，給人乾淨、無污染、純天然生態的印象，所以，目前磷蝦油相關產品中最常見的就是南極磷蝦油了。
南極磷蝦
除此之外，商業磷蝦漁業中比較有名的還有太平洋磷蝦（Euphausia pacifica）和北方磷蝦（Meganyctiphanesnorvegica)。
作為一種油脂，南極磷蝦油的營養有兩個特點比較突出[3-5]：
1.富含多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸（主要分為兩大類：Omega-3 多不飽和脂肪酸和 Omega-6 多不飽和脂肪酸）是南極磷蝦油中非常重要的成分，尤其是 EPA 和 DHA ，對人體具有重要的健康作用。磷蝦油中 EPA 、DHA 的含量均高於鮭魚油和沙丁魚油，而且吸收率也更優。很多研究認為 Omega-3 脂肪酸對心血管、心臟健康有益[6]。
2.蝦青素（Astaxanthin）
蝦青素是磷蝦體內天然存在的一種抗氧化物質，典型特點是紅色的。因蝦青素的存在，南極磷蝦及南極磷蝦油看起來都是深紅色的外觀，一些人還給它“海洋中紅寶石 ”的美譽。
蝦青素是一種抗氧化物質，有研究證實，蝦青素的抗氧化活性是其他類胡蘿 卜素（如玉米黃質、葉黃素、番茄紅素、 β-胡蘿蔔素）的 10 倍以上，是α-生育酚的 100 倍以上[7]。
總的來說，磷蝦油是一種從南極磷蝦中提取出的油脂，富含 Omega-3 脂肪酸、蝦青素等營養成分。
版權圖庫圖片，不授權轉載
南極磷蝦油
真的有保健功效嗎？
由於磷蝦油富含 Omega-3 脂肪酸、蝦青素，所以很多商家在宣傳時都會說“磷蝦油有益健康，具有預防心血管疾病、預防關節炎等功效”，也受到越來越多消費者的青睞。
儘管歐盟（EFSA）、美國 FDA 等確實批准過有關 Omega-3 脂肪酸與心臟健康的健康聲稱，但這並不表示吃磷蝦油就能預防心臟病或心血管疾病。目前，磷蝦油對降低血壓和心血管事件風險的證據尚不充分，還需要在更大型的隨機對照試驗中得到複製。
美國心臟協會（AHA）的指南認為，冠狀動脈疾病的患者可適當補充 Omega-3 脂肪酸補充劑以保護血管。但對於一般人群、糖尿病患者和心血管疾病高風險患者，沒有足夠的證據支持使用 Omega-3 多不飽和脂肪酸補充劑預防心血管疾病。簡單來說，不是吃了 Omega-3 多不飽和脂肪酸補充劑就不會得心血管疾病。
綜合來看，普通人群就不要把磷蝦油當做預防或治療心血管疾病的神奇補充劑了。
2012 年歐洲食品安全局（EFSA）對磷蝦油與維持血液 LDL-膽固醇濃度[10] 、關節舒適度[11]相關的健康聲稱進行了評估，結果也認為證據不足。至於其他的一些健康傳說， 目前也都沒有足夠的證據。
總的來說，南極磷蝦油是一種富含 Omega-3 脂肪酸和蝦青素的油脂，作為營養補劑，在醫生指導下適當吃是可以的。但是它並沒有預防和治療心血管疾病的作用，促進關節健康、抗癌等其他功效也都是傳說而已，大家千萬不要過度迷信。
對於心血管疾病、關節炎等病患人群，還是要遵醫囑控制飲食、按時服藥，該治療就治療，千萬不要因為相信磷蝦油的作用而停葯耽誤病情。
照“謠”鏡
在保健品售賣過程中，對產品功能誇大宣傳、故意與藥物混淆，是謠言“重災區”。消費者在購買時，可以通過以下方法識別：詢問產品宣傳是否有科學證據支持，查看產品是否通過了相關監管機構的認證，對於使用“絕對”、“保證”、“奇蹟”等絕對性詞彙的宣傳持懷疑態度，避免受到情感操縱，如恐懼或貪婪，這些是誇大宣傳常用的手段。
同時，對於保健品，也應該養成正確的認知：保健品不能替代均衡的飲食和健康的生活方式，更不能替代藥品，它們是日常生活的補充，而不是替代品。
參考文獻
[1] XieD, GongM, WeiW, etal. Antarctickrill(Euphausiasuperba)oil: Acomprehensivereviewof chemical composition, extraction technologies,healthbenefits, andcurrentapplications[J].
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,2019, 18(2):514-534. doi:
10.1111/ 1541-4337.12427
[2] CavanEL,BelcherA, AtkinsonA, etal. TheimportanceofAntarctickrillinbiogeochemical cycles[J].NatureCommunications,2019,10(1):4742.doi:10.1038/s41467-019-12668-7
[3] 馬 娜, 李靜, 李桐,等.南極磷蝦油的營養成分及健康功效研究進展[J].食品工 業,2023,44(07):332-336.
[4] XieD, JinJ, SunJ, etal.Comparisonofsolventsforextractionofkrilloilfromkrillmeal:Lipid yield,phospholipids content, fatty acids compositionandminorcomponents[J].Food
Chemistry,2017,233:434-441. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.04.138
[5] XieD,MuH, TangT, etal.Productionofthreetypesofkrilloilsfromkrillmealbyathree-step
solvent extraction procedure[J]. Food Chemistry,2018,248:279-286. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.12.068
[6] Lan M, Nguyen T, Gray S. Omega-3 Fatty Acid Supplements for the Prevention of Cardiovascular
Disease. Sr Care Pharm. 2020 Jul 1;35(7):318-323. doi: 10.4140/TCP.n.2020.318. PMID: 32600510.
[7] 劉志東,馬德蓉,陳雪忠,等.南極磷蝦蝦青素研究進展[J].大連海洋大學學 報,2021,36(05):866-874.DOI:10.16535/j.cnki.dlhyxb.2020-300.
[8] Backes JM,HowardPA.Krilloilforcardiovascularriskprevention:isitforreal?HospPharm.
2014 Nov;49(10):907-12. doi: 10.1310/hpj4910-907. PMID: 25477562; PMCID: PMC4252213.
[9] Siscovick DS, Barringer TA, Fretts AM, Wu JH, Lichtenstein AH, Costello RB, Kris-Etherton PM,
Jacobson TA, EnglerMB, AlgerHM, AppelLJ,MozaffarianD; AmericanHeart AssociationNutritionCommittee of theCouncilonLifestyleandCardiometabolicHealth; CouncilonEpidemiologyandPrevention; Council onCardiovascularDiseasein the Young; CouncilonCardiovascularandStrokeNursing; andCouncil onClinical Cardiology. Omega-3PolyunsaturatedFatty Acid(FishOil)
Supplementation and the Prevention of Clinical Cardiovascular Disease: A Science Advisory From
the American Heart Association. Circulation. 2017 Apr 11;135(15):e867-e884. doi:
10.1161/CIR.0000000000000482. Epub 2017 Mar 13. PMID: 28289069; PMCID: PMC6903779.
[10] EFSA Journal 2012;10(7):2802
[11] EFSA Journal 2012;10(12):3003
策劃製作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
審核丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家
策劃丨楊雅萍
責編丨楊雅萍
審校｜徐來 林林
