大年初一，作為一年的開始，這個時候飲食上有什麼講究呢？若條件允許，建議少吃豬肉羊肉，多吃這5樣，龍年大吉大利。豬肉，在臘月開始，基本上就都有在吃，到了這個時候，也應該要適當控制一下，或者是不再吃了，不然的話，過於的油膩，對於我們腸胃來講，是一個不少的負擔，還容易造成身體不適。
羊肉的話，屬於滋補的肉類，比較適合在寒冬的適合吃，但是大年初一，早就已經是立春之後，那麼此時我們應該多吃一些符合生髮的食物，或者綠色的食物，遵循時令，我們的日子才能越來越旺。另外，按照大年初一的傳統，這天最好是吃素，因為⼤年初⼀吃齋=吃“災”，寓意吃掉⼀切災禍。這樣在新的一年當中，就能夠平平安安，一家人順順利利。
在古代，甚至還有“一日持齋，天下生死無我分”，我們在結合，初一之前，經常是大魚大肉，這個時候吃上一點素食，也更加有利於消化，那麼提到的多吃5樣，到底是哪5種素食呢？
第一種：芹菜
大年初一的時候，我們可以炒點芹菜來吃，芹菜的諧音“勤快”，有勤勞致富吉祥寓意的說法，在新的一年當中，勤勤勞勞，而且會有所獲。這個也是人們希望看到的，在一年的開始，都希望有個好兆頭，所以此時，吃上一點芹菜，也就代表着今年的財運，只要付出勞動，就會有所收穫。
做法：芹菜清洗乾淨，接着放入油鍋中進行翻炒，放入一點蒜末，炒勻之後，來點鹽和雞粉，炒熟透之後取出即可。
第二種：年糕
年糕的諧音是“年高”，寓意着新的一年，步步高升，日子紅火一年勝過一年，這個時候的年糕，幾乎成為了每個家庭的標配，尤其是大年初一的時候，因為它的花樣比較多，而且還有不同的顏色，比如白色還有黃色，它就象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財。
做法：鍋中放入一點植物油，燒熱之後，放入一點番茄醬炒香，來點蒜末還有鹽，接着放入一點水，調好汁之後，把年糕倒進去，炒勻就可以吃了。
第三種：腐竹
腐竹也是值得吃的素食之一，它含有豐富的植物蛋白質，在民間甚至被稱之為“植物肉”，另外它的寓意也是非常不錯的，代表着富足，是一種好吃又營養的食物，喜歡吃的朋友，在這個時候可以多吃一些。
做法：把腐竹清洗乾淨，對其進行浸泡，浸泡好之後剪成段，接着放入到油鍋中開始進行翻炒，炒的時候，來上一點鹽放入一點醬油，再來點雞粉，炒至入味就可以出鍋了。
第四種：豆腐
豆腐也是大年初一，可以去吃的一種素食，豆腐的諧音是“福”，大年初一吃豆腐，也是寓意在新一的一年平平安安，同時也是希望有個好彩頭，福氣可以進家門，往後的日子，越來越順。
做法：豆腐直接煎熟透，接着盛出，把多餘的油倒出來，放入一點蒜末，把它煸炒香，接着放入鍋中，來點醬油，放入一點雞粉，炒勻即可。
第五種：白菜
大年初一吃上一點白菜，寓意百財，這種菜這個時候比較的常見，而且口感也相當的不錯，最主要是的它的諧音為“百財”，有吉祥寓意，此外大白菜不管是涼拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。
做法：我們製作的時候，可以直接來上一道清炒大白菜，它口感鮮香滑嫩，吃着還特別的下飯。
明日就是大年初一了，我們在飲食上，要少吃一些肉食，多吃一些素菜，不僅有好的寓意，同時也能幫助我們調理自己的一個腸胃，讓人身體更加的舒坦，面對新的一年，好運也會接踵而至。
