隱形巨頭:初代味精大王,做起“動物保健品”的生意

2024年01月04日19:30:53 健康 9113

隱形巨頭:初代味精大王,做起“動物保健品”的生意 - 天天要聞

圖片來源@視覺中國

文 | 觀潮新消費,作者 | 王叄,編輯 | 杜仲

民以食為天,品食之道,以味為先。

中餐對於色香味的追求催生出多個千億級市場,從連鎖餐飲到預製菜,從中式烘焙到休閑零食,新“食”代的酸甜苦辣為調味品留出了足夠的用武之地。艾媒諮詢數據顯示,2022年中國調味品行業市場規模達5133億元,2027年有望達到10028億元。

守望萬億的中式調味品,並非有品類、無品牌的賽道,海天的醬油、恆順的醋、太太樂的雞精、王守義的十三香都是走入千家萬戶的知名產品。但調味品足夠龐大的基本盤卻未能保證頭部企業的“水漲船高”,從營收規模來看,2023年上半年,位居第一的梅花生物營收為135.9億元,阜豐集團以135.8億元營收排名第二,緊隨其後的海天味業營收為129.6億元,是僅有的三家營收破百億的企業。

2023年,調味品行業拐向零添加的上升通道,國潮崛起為蓮花味精的翻紅注入了勢能。當消費者自發加入為味精“平反”的大軍,回望默默堅守的老牌味精企業,才發現初代“味精大王”之一,拿下調味品賽道營收榜首的梅花生物,超半數的營收來源並不是味精。

曾經味精市場的並蒂雙花——蓮花與梅花,早已駛向了不同的賽道。

百花齊放,謠言密布

斂花、重花、菊花、菱花、敏花、滕花、味花、國花、聖花、帝花、海花、紫荊花、凌霄花……這些“花”有且只有一個共同點——它們都是味精品牌的名稱。

味精,化學成分為谷氨酸鈉,屬於氨基酸之一,是一種鮮味調味料,易溶於水,其水溶液有濃厚鮮味,可緩和鹼、酸、苦味,與食鹽同在時味道更鮮,是目前國內市場上常見的增鮮產品。

味精通常是從小麥、玉米等糧食作物中經發酵加工而成,也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸製成,還可用化學方法合成。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝,促進氧化過程,對腦神經和肝臟有一定保健作用,被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為安全食品。成年人食用量可不限制,但嬰兒不宜食用。

作為提鮮增味的首選調味品,味精的食用歷史超過百年;作為新時代的產業,味精行業在我國也曾有過黃金髮展期。

公開資料顯示,1950年—1980年,全國味精生產廠家約有80家;20世紀80年代起,我國味精生產進入高速發展階段,行業技術趨於成熟、成本低、市場大等特點吸引了多家企業入局。

1992年,我國成為世界第一的味精生產大國,此後產量穩居世界第一。2002年—2010年,我國味精生產年均複合增長率達11.1%,全國味精生產企業最高時超過200家,年產能達到256萬噸。

在味精行業深陷“致癌疑雲”之前,我國味精產業呈現出百“花”齊放的局面,曾有數十家以花為名的味精品牌。小道消息說,花比草更容易成“精”,但真相其實隱藏着一個“陽謀”,正如山東菱花集團董事長江保安曾說:“一個新的產品,必須向行業標杆靠攏,這樣才能被認識,用‘花’總比用別的好。”

行業標杆,自然是指初代“味精大王”蓮花味精,這個崛起於20世紀90年代的味精企業曾是這個品類的最強代表,是家喻戶曉的調味品龍頭,連起名方式都讓同行爭相效仿,是真正的“我花開後百花殺”。

然而,自2004年以來,蓮花味精接連陷入運營困難、效益下滑等困境,並幾經易主,成為新式調味品衝擊傳統味精市場的踏板,其近20年的掙扎從新京報的一篇報告中可見一斑:據蓮花健康分廠員工李明遠透露,2017年左右,蓮花味精總廠改成了“分裝公司”,從其他企業採購味精,然後拉到廠區進行成品包裝。

為初代“味精大王”默默供貨的企業,正是另一位“味精大王”,“2023國潮品牌上市公司百強榜”企業——梅花味精。

在味精行業形成新的“三巨頭”格局之前,味精行業曾經歷過多輪淘汰賽。比如,工信部曾發布的2013年19個工業行業淘汰落後產能目標中,味精行業的目標任務同比增幅最大,增加了14.2萬噸。歷經數輪整合後,產能5萬噸以下的味精生產企業已全部被淘汰出局,行業集中度迅速增高。

歐睿國際調研數據顯示,2013年—2018年,我國的味精消費量從114.6萬噸下降到89萬噸。預計2023年,國內的味精消費量將下滑到77萬噸。

對味精行業造成暴擊的是一則關於味精的謠言——“味精緻癌”。在這則謠言的真實性得到檢驗之前,味精產品直接被妖魔化,背後則是日益增長的物質生活所催生的健康化飲食需求,以及“寧可信其有”的消費心態。

對於堅守味精業務的企業而言,造謠一張嘴,闢謠跑斷腿。“味精緻癌”的謠言飄了太久,闢謠的速度與力度遠遠趕不上謠言發酵的程度,讓這則謠言本身更像“癌”。

世界衛生組織國際癌症研究機構並沒有發表過關於味精的任何結論。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家組(jecfa)早在1987年就把味精歸入“最安全”的食品添加劑類別,認為不需要限定每日攝入量。

實際上,全球性味精恐慌的起源是在1868年,《新英格蘭醫學雜誌》發表了一封讀者來信,信中聲稱吃完中餐15—20分鐘後,後頸開始麻木,並擴散到雙臂和後背,一般持續兩個小時左右。

這一事件的影響力迅速擴展至歐美市場,被總結為crs,chinese restaurant syndrome,即中餐館綜合症。隨後多年的時間裡,crs成為排斥中國餐館的武器,很多美國餐館甚至把“不用味精”作為賣點。

一則意在針對中餐廳出海的謠言,卻在中國市場上封鎖了一個產業。

另一方面,新式調味品迅速填滿了味精留下的市場空白,雞精、蘑菇精等新產品更迎合市場需求,近年來複合調味品的加速崛起也擠壓着傳統調味品企業的生存空間,很多味精企業在開拓新業務的過程中迷失了方向。

結合各家財報信息,2022年,國內味精行業前三強為阜豐集團、梅花生物、寧夏伊品,而從2010年起,蓮花健康連續10年扣非凈利潤虧損,雖然仍是很多人印象中最熟悉的“味精大王”,但在經營層面已走到破產重整的地步。

相比於行業整體走低的趨勢與蓮花健康的多次重整,梅花味精一直走在平穩的大道上。2022年,梅花生物營業收入達到279.4億元,同比增長21.1%;凈利潤44.1億元,同比增長83.4%,兩項數據創下歷史新高。

不同於火鍋底料、預製菜調味料等典型的轉型思路,自90年代起便家喻戶曉的梅花味精,切入了一個看似遙不可及的市場,成為橫跨兩個品類的絕對龍頭。

辭職下海,借殼上市

1972年,24歲的孟慶山自部隊轉業以後,進入廊坊商業局工作,捧了十年“鐵飯碗”。在體制內最接近市場的單位中,恰逢國內市場經濟加速起步的時間段,孟慶山積累了對於商業發展和市場運行的認知,於是他在1982年辭職下海,加入廊坊東沽港木材公司擔任經理,又在1989年獨自創業,成為個體戶。

這並不是河北人所鍾愛的職業路線,但在素有“京津走廊明珠”之稱的廊坊稍微顯得不那麼離經叛道,反而順理成章。

1999年,孟慶山將創業路線聚焦於味精行業。彼時,我國味精年產量蟬聯世界第一,也是世界最大的味精出口國,孟慶山將全部積蓄投入梅花味精的生產,開啟了“味精大王”的漫漫征程。

因為落後了蓮花味精一個時代,梅花味精入局時,c端消費品市場上已經聚集了多個老牌味精企業,於是孟慶山將銷售範圍進行了拓展,除了快速消費品市場,還布局原料出口與b端大客戶市場。相比於消費品市場,出口與大客戶供應領域對於品牌化的要求相對較低,這對於這朵剛剛綻放的梅花而言,可謂花香不怕巷子深。

世紀初,梅花同樣陷入了謠言帶來的生存危機。但孟慶山認為,危機,危險與機遇並存。他加入了味精科普大軍,在電視、廣播、戶外、報紙等媒體平台反覆強調味精無害。

2006年,梅花獲得“中國馳名商標”以及“最具競爭力品牌”稱號;2007年,梅花以高達千萬元的價格與央視《天天飲食》欄目達成合作;2008年,梅花簽約倪萍為產品形象代言人。通過一系列品牌建設動作,正式確立了“味精大王”的行業地位。

除了品牌形象的打造,孟慶山還為梅花建立了獨特的銷售體系,通過與知名品牌建立合作關係,讓味精作為工業品牢固地佔據了國內的食品工業客戶群,這與成立之初就錨定b端市場的策略一脈相承。

經過多年發展,梅花集團成為聯合利華、太太樂雞精、豪吉雞精、康師傅方便麵、洽洽瓜子、貴州老乾媽等知名品牌的供應商,大客戶、優質客戶的銷量佔到味精總銷量的70%,出口產品佔到20%,終端產品佔比僅10%。

深度綁定大客戶,紮根大中城市與海外市場,幫助梅花集團順利度過了國內味精市場的淘汰賽,成為隱形市場中的隱形巨頭。

生產方面,據梅花集團官網,2006年,梅花以年產谷氨酸鈉40萬噸的規模成為世界最大的生產商之一。2008年,梅花引進新天域和鼎暉兩家戰略投資者,開始切入高附加值的氨基酸領域,谷氨酰胺、蘇氨酸產品在年內相繼投產;2009年,梅花集團研發中心建成啟用,隨後陸續投產異亮氨酸、色氨酸、脯氨酸等新型氨基酸。

2010年,梅花生物通過借殼五洲明珠成功進入a股市場;2014年4月,梅花的公司證券簡稱正式變更為“梅花生物”,並定位於主營氨基酸產品的全鏈條合成生物學公司。

順利上市後,梅花加快了研發與建廠的步伐。目前,梅花旗下有河北廊坊、內蒙古通遼、新疆五家渠、吉林白城四大生產基地,業務板塊為動物營養氨基酸、人類醫用氨基酸、食品味覺性狀優化產品,2022年上述業務分別為公司貢獻營業收入149.1億元、5.5億元和101.0億元。

2017年1月,孟慶山辭任梅花生物董事長,由王愛軍接任。據公開資料,王愛軍是孟慶山長女,曾分別在北京國際商務學院、北京大學高層管理研修班進修會計學、管理學,曾任梅花味精總經理,原梅花集團董事、總經理,現任梅花集團董事、總經理。

橫跨品類,絕對龍頭

在2022年報中,梅花生物表示,經過多年發展和沉澱,公司形成了動物營養氨基酸、鮮味劑產品及人類醫用氨基酸、膠體多糖等多個優勢產品為核心的業務結構,以氨基酸為主、兼顧多品類發展。

拆解營收結構後發現,動物營養氨基酸是梅花生物營收中佔比最高的品類,這是一種對動物營養類飼料添加劑中使用的氨基酸的統稱,而梅花生物主營的賴氨酸和蘇氨酸產品,是蛋白質的基礎單元,也是畜禽生長的必需氨基酸。這種必須通過外界補充的蛋白類“動物保健品”,也被戲稱為“二師兄的蛋白粉”。

2022年,動物營養氨基酸占梅花生物總收入的53%,且以26.2%的增長率成為公司增速最快的業務板塊。至此,第二曲線化身集團營收的中流砥柱,梅花生物也順勢完成了從初代“味精大王”到“動物保健品巨頭”的轉型。

隱形巨頭:初代味精大王,做起“動物保健品”的生意 - 天天要聞

動物營養氨基酸的蓬勃發展也有其自身的行業契機。

我國養殖業在發展中曾長期用添加豆粕的飼料,實現補充蘇氨酸、賴氨酸兩類氨基酸的目標。不過,我國大豆產品主要依賴進口,根據國家統計局數據顯示,2022年全國大豆的進口量是國內產量的近5倍,產需缺口較大。加之近年來國際市場大宗消費品價格波動較大,作為大豆副產品的豆粕面臨供給不足、綜合成本較高等風險。

基於此,推行低蛋白低豆粕多元化日糧,減少豆粕消耗,進而減少大豆進口,已經成為近年來確保養殖業健康發展、保障國家糧食安全的重要命題。2021—2023年,農業農村部相繼下發的《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》《飼用豆粕減量替代三年行動方案》等,更是步步深化了對於豆粕減量的指示精神。

其中,《飼用豆粕減量替代三年行動方案》提出“一降兩增”行動目標,即豆粕用量佔比持續下降、蛋白飼料資源開發利用能力持續增強、優質飼草供給持續增加,要求飼料中的豆粕用量佔比每年下降0.5%,從2023年的14.5%下降到2025年的13%。

豆粕減量的趨勢,讓蘇氨酸、賴氨酸成為增量市場,這也成為梅花生物近年來穩定增長與未來保持增長勢頭的時代背景。

據百川盈孚數據,2023年,我國蘇氨酸和賴氨酸的產能分別為127萬噸和400萬噸,梅花生物的兩項產能則分別為30萬噸和100萬噸,均為國內第一,穩居龍頭。

在具有傳統優勢的味精業務領域,梅花生物與阜豐集團、寧夏伊品佔據行業頭部。味精市場的集中度比動物氨基酸更高,百川盈孚數據顯示,2023年國內味精行業的cr3市佔率高達88%,梅花生物的味精產能約100萬噸,排名行業第二。

更重要的是,儘管味精已被證實為健康調味品,蓮花味精在2023年翻紅,但味精仍被列為“高污染產品”行列,從市場競爭與政策趨勢來看,新企業入場的空間並不大,即使頭部企業也很難擴充產能。蓮花味精幾乎是當前唯一有望打破“三巨頭”格局的變數,而作為蓮花味精的“供貨商”,梅花味精的頭部地位也隨之相對穩固。

不過,在連續兩年保持高增速後,梅花生物在2023年遭遇業績下滑的難題。財報顯示,2023年上半年,梅花生物實現營收135.9億元,同比下降4.4%;凈利潤14.1億元,同比下降44.4%。

梅花生物曾在2023半年報中提到,收入減少及凈利潤下降主要因產品價格下降導致。拳頭產品賴氨酸、蘇氨酸銷量分別同比增長9.7%、4.0%,但銷售價格同比分別下降23.0%、24.8%,售價降低導致主營業務收入及利潤減少,上半年飼料氨基酸產品毛利率同比減少約20%。

味精產品方面,2023年的價格高點出現在1月,據卓創資訊數據,6月底國內味精均價收於8666.7元/噸,較1月下降11.6%。2023年上半年,梅花生物鮮味劑產品(味精)營收同比下降4.1%。

總結來看,動物氨基酸和味精兩大產品主流產品利潤率下降,導致公司盈利水平下滑。為應對頹勢,梅花生物亟須調整營收結構,加速布局醫用氨基酸等毛利較高的新業務,以提高公司綜合盈利能力。

隱形巨頭:初代味精大王,做起“動物保健品”的生意 - 天天要聞

(來源:梅花生物2022年財報)

正如梅花生物在財報中所示,在黃原膠新產線投產後,2023年上半年銷量同比增加19.3%,均價同比增加28.0%,因此收入同比增加52.9%,毛利率同比增加5.9%。在主營產品均價及毛利率下降時,黃原膠、醫藥氨基酸等明星產品保證了收入的相對穩定。

或受此影響,梅花生物2023年前三季度的營收與歸母凈利潤兩項核心盈利指標,已經相比上半年降幅收窄。

市場趨勢千變萬化,從“味精大王”轉型“動物保健品巨頭”後,梅花生物仍在尋找新的增長曲線。

健康分類資訊推薦

如何一招瘦到解放前?10個方法助你成功 - 天天要聞

如何一招瘦到解放前?10個方法助你成功

大家都希望能夠擁有苗條的身材,展現出迷人的自信。然而,減肥卻是一個艱難的過程,讓人望而卻步。不過,沒關係!在本篇推文中,我將為你揭示10個簡單而有效的方法,讓你一招瘦到解放前,擺脫煩惱,擁抱美麗。1. 合理飲食,控制卡路里要想瘦身成功,首先
想瘦身成功,記住6不碰6多做! - 天天要聞

想瘦身成功,記住6不碰6多做!

你是否一直想要瘦身卻找不到有效的方法?別擔心,今天我將為大家分享一些關於瘦身的秘訣。記住以下的“6不碰6多做”,相信你一定能夠取得瘦身成功!大家好!今天我要和大家聊聊一個大家都關心的話題——瘦身。
靠父親也沒用?醫療專家評估:布朗尼運動生涯終結! - 天天要聞

靠父親也沒用?醫療專家評估:布朗尼運動生涯終結!

布朗尼·詹姆斯,作為籃球巨星勒布朗·詹姆斯的長子,自小便承載着無數期待與關注。他在籃球場上展現出的天賦與潛力,讓人們對他的未來充滿了遐想。然而,近期布朗尼在訓練中突發心臟驟停的事件,不僅牽動了無數球....
中暑了吃退燒藥降溫?體格越好越容易中暑?空調開一會兒關一會兒更省電?別信這些“熱流言” - 天天要聞

中暑了吃退燒藥降溫?體格越好越容易中暑?空調開一會兒關一會兒更省電?別信這些“熱流言”

中暑了能吃退燒藥降溫嗎?空調是不是一會兒關一會兒開更省電?梅雨季節,千萬別被這些“熱熱”的科學流言左右了心智。6月科學流言榜出爐,都是些初夏人們關心的事。 中暑了可以吃退燒藥降溫? 流言:中暑和細菌或病毒感染引起的發熱一樣,只要吃退燒藥降溫就會好。 真相:人體的內部體溫是由大腦中的下丘腦調節的。下丘...
調查顯示大多數小林製藥事件健康受損者仍處於慢性腎病狀態 - 天天要聞

調查顯示大多數小林製藥事件健康受損者仍處於慢性腎病狀態

6月30日,日本腎臟學會在橫濱市舉行會議。圍繞小林製藥公司含紅曲成分問題保健品事件,該學會公布了對206名被認定因服用相關保健品而出現健康受損狀況的消費者的調查分析結果。結果顯示,其中不少人的腎功能沒有完全恢復。此外,在部分案例中,健康受損的消費者在住院後身體逐漸衰弱,最終死亡,疑似為相關保健品導致的死亡...
全方位聚焦青少年健康科普 “小衛士訓練營”青少年健康科普系列活動啟動 - 天天要聞

全方位聚焦青少年健康科普 “小衛士訓練營”青少年健康科普系列活動啟動

圖說:中山醫院2024年度青少年健康科普系列活動啟動儀式暨楊浦行專場活動舉行 主辦方供圖(下同)今天,復旦大學醫學科普研究所·復旦大學附屬中山醫院2024年度青少年健康科普系列活動啟動儀式暨楊浦行專場活動舉行。這次活動是全市首個由醫學科普研究所牽頭,聯合多方力量共同開展的跨界融合青少年健康科普系列活動。項目...