“注膠肉”已經大量泛濫?醫生提醒:這5種肉,嘴再饞也要忍住!

2023年11月07日16:10:11 健康 1011

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在一個繁忙的菜市場里,趙阿姨正挑選着晚餐的食材。她在肉攤前停下,眼前的豬肉紅潤多汁,散發著誘人的光澤。

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就在她準備伸手時,旁邊的梁醫生輕輕拉了拉她的衣角。“趙阿姨,您可得小心了,這種看着特別鮮亮的肉,有可能是‘注膠肉’哦!”梁醫生認真地提醒道。趙阿姨愣了愣,滿是疑惑:“注膠肉?那是什麼?為什麼我要避免它?”梁醫生微微一笑,開始了他的解釋。

在當今飲食消費市場,人們對食品的新鮮度和外觀要求越來越高,這種趨勢無形中催生了一些不法商家用非法手段來“美化”食品,以求更好的銷量。注膠肉就是其中一種手段。

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所謂的“注膠肉”,是指在肉類產品中注入水分和其他添加劑,如動物血漿蛋白、植物蛋白、膠原蛋白等物質,以增加肉類的重量和體積,改善其外觀,從而欺騙消費者。

梁醫生解釋,這種做法不僅侵害了消費者的知情權和經濟利益,更重要的是,長期食用這些經過非法添加劑處理的肉類,可能對人體健康造成隱患。

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一方面,注入的添加劑可能並不符合食品安全標準,甚至有的非法添加劑含有有害物質;另一方面,這種處理方式可能掩蓋了肉質本身的新鮮度,消費者很難分辨肉類是否已變質。

梁醫生特彆強調,以下五種肉類產品是注膠的高發品種,即使再愛吃,消費者也應提高警惕,適量食用。

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首先,是市面上常見的低價豬肉。一些不法商家為了追求利潤最大化,可能在豬肉中注水增重。豬肉是日常飲食中最常見的肉類之一,所以消費者在選購時應選擇信譽好的商家和品牌,切忌貪圖一時便宜。

其次,是某些加工肉製品,如火腿、香腸等。這類產品由於已經過加工,消費者很難通過外觀判斷其品質。而一些不法分子為了讓產品看起來更加豐滿多汁,可能會添加非法物質。因此,選擇品牌產品並檢查其標籤上的成分列表變得尤為重要。

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第三種是進口冷凍肉類。一些國家可能對肉類的注水有不同的標準,而進口產品在運輸過程中為了保持外觀和質量,可能會使用不同的添加劑。消費者在購買時,應了解產品的來源地及其相應的食品安全標準。

第四種容易被“注膠”的肉類是部分海鮮製品,特別是那些預先包裝的魚片或水產。由於海鮮在新鮮狀態下極易腐敗。

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一些商家為了讓產品在貨架上保持更長時間的“新鮮”狀態,可能會注入保鮮液體,其中不乏一些化學成分。消費者購買時應儘可能選擇活鮮或速凍的海鮮,並關注產品的詳細標籤,避免選擇那些含有不明添加劑的產品。

最後,是一些市售的牛肉和羊肉製品。牛羊肉因其纖維較粗、口感較重,某些不良商家可能通過注射添加劑來軟化肉質,使之更加容易烹飪和接受。

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然而,這些添加劑中可能包含對人體有害的化學物質。購買時,應選擇品質可靠的供應商,並注意肉質的自然色澤與質地,避免購買那些外觀過於飽滿或顏色異常的肉類。

梁醫生提醒,為了自己和家人的健康,消費者在選擇肉類產品時必須保持警惕。他推薦幾個選購和鑒別的小技巧:首先,優先選擇信譽良好的商家和已經通過食品安全認證的品牌;其次,購買時應仔細查看產品的外包裝,留意生產日期、保質期和具體的成分標識;

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再次,如果條件允許,可以在購買前試着觸摸和聞一聞肉類,注膠肉往往手感異常且有異味;最後,教育自己學會識別不同肉類的正常顏色和質感,對比起來,注膠肉通常顏色過於鮮亮或肉感異常鬆軟。

此外,梁醫生還指出,健康飲食不僅僅是選擇好的食材,還包括合理的飲食結構和烹飪方式。他建議,即使是品質上乘的肉類,也不宜過量食用。

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過多的動物脂肪攝入會增加患心血管疾病等慢性病的風險。平衡飲食,多吃蔬菜和全穀物,少吃加工肉製品,這樣的飲食習慣有助於維護長期健康。

在現代社會,食品安全已成為全球性的話題和挑戰。消費者的警覺性和知識水平在一定程度上決定了他們的飲食健康。了解食品來源,選擇正確的食品,以及科學合理的飲食習慣,是每個消費者維護自身權益和健康的必備技能。

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而對於“注膠肉”這類問題,需要消費者、監管機構和生產商共同努力,形成一個更加透明和安全的食品生產及供應鏈,共同守護公眾的“餐桌安全”。

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