我國的白酒文化，歷來是和文明、發展、風俗、美食等緊緊綁定在一起的，逢年過節、有喜臨門等時機，離不開白酒助興。但喝酒也會惹事，不僅在於不貪杯，還在於喝酒的同時要適當忌口，防止引病上身，帶來後患。
白酒能和國人共存數千年，經久不衰，很重要一點是給大家帶來看得見、摸得着的好處，喝白酒有哪些好處？
從社交上說，白酒是“潤滑油”，無論是新舊朋友，聚在一起，酒瓶一開，氣氛上來，很快就熟絡了，白酒的牽線作用巨大。
從經濟上說，白酒是“助推劑”，白酒要靠一定的工藝，在人員和糧食支撐下，花費一定時間才能完成，制酒的過程，促進了生產要素重新流動。
從健康上說，白酒有一定的“補給站”作用，適量飲用低度酒，可促進血液循環，緩解肌肉疲勞，降血脂助睡眠，補熱量提神氣，有時艱苦條件喝點白酒非常管用。
白酒主要成分是酒精和水，有的人喝酒後臉紅、有酒氣、膽子變大，出現異於平常的表現，是酒精在起作用。
酒精用在適當地方是好處多多，但用在錯誤地方則害人誤事。酒精在現代健康事業里，負面形象居多，特別是被世衛組織列為“一類致癌物”，即有明確證據證實能夠致癌。
酒精混在酒液里，喝進人體後，相繼被胃部、腸道吸收，其中小部分是胃部處理，大部分是腸道處理。有的酒精通過呼吸、汗液、尿液排出體外，但大部分經血液進入肝臟，肝臟將酒精轉化為乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶轉化為乙酸，乙酸通過肝葯酶轉化為二氧化碳和水，排泄出去。
其實，只要酒精進入人體，它自帶的禍害本領就會對人體帶來傷害，起碼有5個影響：
1、最直接的——損傷胃腸道，醫學上有上消化道出血、潰瘍、胃穿孔等病名，很多是喝酒引起的。
2、最重要的——損傷肝臟，酒精被肝臟吸收後，轉化為乙醛，就會殺傷肝細胞，喝得越多傷害越嚴重，表現為轉氨酶升高。長期酗酒是唯一的可以直接讓健康肝臟癌變的行為。
3、最易忽略的——損傷胰腺，一方面是喝酒攝入大量高脂肪食物，一方面是過量飲酒直接導致反覆胰腺炎，比較棘手。
4、最關鍵的——損傷大腦和神經系統，長期酗酒的人，大腦萎縮，神經受損，表現為口齒不清、記憶力下降、四肢顫抖、疲勞乏力等。
5、最要命的——損傷心腎功能，心臟主要有心律不齊、心悸胸悶、血壓異常等表現，腎臟主要有電解質失衡，腎功下降甚至腎衰竭。
另外，據國內外研究，還有酒精可能會促進癌細胞擴散轉移的警示，值得注意。
但作為社交、餐飲等重要場合的標配，白酒很難缺席，為了減少白酒的危害，喝酒注意堅持4條，能有效減輕酒精危害：一是不要空腹喝酒，二是喝酒前先墊一點高脂肪食物，三是不要大口猛喝酒和拼酒，四是避免飲酒過量。
不少人關注了喝白酒的應對措施，重點在“喝”上面，其實不光是喝酒，還要關注喝白酒同時，不能和什麼一起吃。
不能和白酒一起吃的東西，很多人知道是“頭孢”，俗話說得好：頭孢配酒，說走就走。因為頭孢與酒精相遇，很快會出現雙硫侖樣反應，嚴重影響健康，甚至有生命危險。
不止是頭孢，這六類食物、藥物也不能和白酒一起吃。分兩大類說說：
第一大類：和白酒一起吃容易誘發身體不適、帶來身體損傷的，共5種
1、幾乎所有的現代藥物。藥物是治病的，白酒和藥物一起吃，會和疾病站在一起，不是分解藥物療效，就是加重病症威脅，如：感冒藥配酒——肝損傷、降壓藥配酒——低血壓和休克、降糖葯配酒——低血糖和休克、抗過敏葯配酒——中毒和昏迷、解熱鎮痛葯配酒——消化道出血，等等。
2、部分肉類。無酒不成席，席面上要有幾個“硬菜”，肉類是絕對的主角。但如果是牛肉和白酒同食，兩個都是大熱之物，會導致熱火上躥，引起目赤、耳鳴、口角生瘡、便秘等問題。另外，白酒不能和腌肉、燒烤等肉類一起吃，會增加消化道負擔，同時患癌幾率也上升了。
3、部分蔬菜，比如：白酒配西紅柿，鞣酸會促成腸胃形成梗阻性物質，引起腸道不適和胸悶氣短；白酒配胡蘿蔔，肝臟代謝合成的壓力大增，會引起肝中毒；白酒配韭菜，容易引起胃炎和腸道潰瘍；白酒配紅薯，可能會出現結石，損傷消化道。
4、部分水果和堅果，比如：白酒配柿子，柿子大量鞣酸會和酒精反應，生成腸梗阻類物質；白酒配核桃，兩個都屬於性熱之物，同食會燥火，易引起血熱，導致咳喘或酒力久久不散；白酒配榴蓮，易堵塞血管，可能會增大中風的概率。
5、部分酒類和飲品，比如：白酒配啤酒，容易引起神經中毒和損傷，還會導致胃痙攣、急性腸胃炎等，對心血管的刺激很大，有的人混着喝酒很快就醉倒，就是神經中毒的表現之一；白酒配牛奶、咖啡和碳酸飲料，既會引起代謝紊亂，降低肝臟腎臟功能，也會刺激血壓和神經中樞，導致意外發生。
第二大類：適合做下酒菜的食物，共1種
下酒菜明明是好東西，如油炸花生米、滷味雞爪、黃瓜豬頭肉等，為什麼不適合與白酒一起吃？
因為有的人喝白酒，遇到好的下酒菜，不知不覺就喝多了，容易酗酒，這對肝、腎、胃等重要臟器不是好事。
所以，共兩大類、6種不能和白酒一起吃的物質，需要引起喝酒人士的注意。
從醫生角度看，盡量少喝酒，點到為止最好，堅決杜絕酗酒、多喝等行為，尤其是不適合飲酒的人群，更要滴酒不沾。
