導讀：是不是很多人感覺進入夏天后，精神會越來越萎靡，特別是流大量的汗水後，身體還會感覺沒有勁，這很有可能是身體缺鉀的一種表現。因為鉀離子具有神經、肌肉的傳導性，如果體內鉀離子濃度低，四肢就會出現軟弱無力、精神不振、抑鬱等癥狀，甚至還有一些人免疫力下降，所以在夏天一定要補足鉀，才能一年病不沾，否則在接下來的日子裡，身體會出現各種各樣的問題，特別是身體比較差的小孩和中老年人。而老胡今天給大家介紹的這種食物，它是蔬菜中的高鉀菜，在我家，隔2天就會燉一次湯給家人吃，它就是毛豆米。
每年的夏天，正是毛豆大量上市的時候，此時的毛豆不僅才賣3元1斤，而且它吃着特別鮮甜。而毛豆米不僅好吃，而且還含有豐富的鈣、蛋白質、多種維生素、多種礦物質元素，特別是含有的鉀，差不多比香蕉都要高2倍（100克香蕉含有256mg鉀，100克毛豆米鉀含有478mg鉀），所以在夏天，寧可不吃冬瓜、苦瓜等蔬菜，都要多吃毛豆米呢！接下來我就教大家一道毛豆米肉丸湯的做法，因為用毛豆米燉湯喝，不僅清熱解毒、補鈣補鉀，還鮮掉舌頭呢！
【原材料準備】：毛豆250克、前夾肉350克、雞蛋1個、枸杞3克、薑末10克、蔥花5克、食鹽、雞精、胡椒粉、麵粉、香油、食用油適量。
【毛豆米肉丸湯的做法】：
第一步：首先將毛豆中的米剝出來，然後用流水將毛豆米沖洗乾淨。毛豆米外面的那層薄膜不用洗掉，因為它具有補鈣、降火的功效。
第二步：將前夾肉洗凈後剁成綠豆大小的碎末，然後將雞蛋、麵粉、薑末、食鹽、蔥花、雞精、胡椒粉全部放入到肉末中，然後朝一方向攪拌10分鐘左右，直到感覺肉末非常有彈性即可。
第三步：鍋中放入適量水，然後將肉末擠成丸子，等丸子全部擠到鍋中後，接着開中火，將水煮開後，一勺冷水，繼續煮3分鐘即可。
第四步：將洗凈的毛豆米放入到肉丸中，大火煮1分鐘後，將少許食鹽、雞精枸杞、香油、蔥花全部放入到湯中，拌勻即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、做汆丸子時，拌肉餡時，最好不要加水，因為經驗不足的人，水加多了，肉丸在煮的時候特別容易散，所以不加水，可以防止肉丸在煮的時候散。
2、煮肉丸必須冷水下鍋，千萬不要熱水，因為熱水受熱後會很快沸騰，而長時間沸騰，肉丸也會散。
3、如果一次汆丸子做多了，大家用保鮮膜將丸子放入到冰箱中冷凍，每次拿幾個出來幾個煮一下，味道也是特別好的。
“夏天補足鉀、一年病不沾”！入夏後，多吃毛豆米肉丸湯這道“高鉀菜”，對身體好！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
