我們中國地大物博，南北方由於地理位置以及環境的不同，所以農作物的種植也不同，種植小麥，南方種植水稻，所以養成了南北方人不同的飲食習慣，北方人喜歡吃饅頭，而南方人喜歡吃米飯。
不過如今南北方的交流越來越密切，我們的口味也慢慢變得更加相似，所以在日常生活當中吃米飯的人會更多，米飯相對來說製作更加方便，現在家家戶戶幾乎都有電飯煲，有一些電飯煲還可以預約時間，這樣只需要放上米和水，到時候等待吃香噴噴的米飯就可以了。
電飯煲除了可以做米飯之外還有很多功能，比如烤蛋糕，電飯煲粉蒸肉，電飯煲酸辣粉等等。正所謂“人紅是非多”，就在商家大力推銷電飯煲的時候，網上卻出現了另一種聲音，電飯煲不能用，經常用電飯煲做飯會致癌，常吃電飯煲做的飯會誘發肝癌？
這種說法一經出現，引起了很多網友的關注，甚至引起了廣大網民的恐慌，那麼這種說法到底有沒有科學依據呢？央視特意做實驗證明！
世衛組織呼籲：停止使用電飯煲，或會誘發肝癌？央視實驗說明真相
網上之所以說電飯煲會致癌，主要是因為電飯煲的內膽，很多人認為電飯煲的內膽有毒，長期使用這種炊具會致癌。
鋁製電飯煲內膽是首選材料，因為鋁的受熱更加均勻，傳熱速度更快，不過在市面上除了鋁製的內膽之外也有不鏽鋼的內膽，這幾年還興起了陶瓷內膽。
不管是哪種材質，為了將材料與食物隔絕，會在電飯煲的內部塗上一層保護層，網友認為電飯煲會致癌，就是因為這層保護層的存在。
因為這種塗層的材料通常是特氟龍，特氟龍具有阻隔以及防粘的功能，性質穩定而且不易分解，但是很多人認為特氟龍在加熱的過程當中會散發出有毒的物質。
為此，央視的《CCTV生活提示》對電飯煲進行了一次實驗，熊金平教授找來一款常用的電飯煲，然後將內膽塗層取出，通過專業的設備進行分析，經過長達一個小時的觀察，最終發現特氟龍在溫度高達300℃以上的環境當中才會分解。
而我們在正常使用電飯煲的時候，一般的溫度是180℃左右，所以根本無法達到塗層，分解的這個溫度自然也就不會導致塗層分解，致癌的說法更是不攻自破。
隨後徐連平教授又對我們家庭當中所使用的普通電飯煲進行了實驗，發現電飯煲正常工作的溫度只能維持在103攝氏度左右，平時保溫時溫度只有60~70℃，即便是實施了高壓水燒開之後，底座的溫度也只有150~170℃。
從這一點來看，我們平時所使用的電飯煲一般不會超過180℃，根本不可能分解特氟龍，所以大家可以放心大膽地使用。
4種情況會導致電飯煲塗層遭到破壞
1、使用鋼絲球清洗
如果鋼絲球與電飯煲的內膽塗層反覆摩擦，就很容易導致塗層脫落，剛開始塗層可能脫落一點點，但是隨後塗層脫落的面積會越來越大，這樣的電飯煲如果繼續使用的話，就很容易導致毒性散發出來，不利於身體健康。
所以大家在使用電飯煲的時候，只需要用海綿或者是軟布清洗一下就可以了，不要使用鋼絲球，如果出現了粘黏，可以多用清水泡一會兒。
2、使用金屬鏟盛飯
盛飯的時候大家也不要使用金屬鏟，最好使用木質的或者是耐熱硅膠鏟，因為金屬鏟很容易刮花電飯煲內膽，尤其是舀飯的時候太用力就容易引起破損。
3、盛完飯立即用冷水沖洗
如果電飯煲還有一定溫度，千萬不要立即用冷水沖洗，否則冷熱交替就容易導致塗層變形，還會加速塗層的脫落，一定要把電飯煲完全晾涼之後再用冷水清洗。
4、不要烹飪酸性的食物
不建議使用電飯煲烹飪酸辣湯等酸性的食物，因為酸性的食物可能會進入內膽的孔隙腐蝕塗層的基體材料，使塗層脫落，這樣就會降低電飯煲的使用壽命。
即便電飯煲沒有任何損壞，如果使用頻率比較高的話，內膽也最好間隔3~5年更換一次。
