對於腦出血的防治，就其危險因素的控制及疾病本身的治療來說，營養治療是其藥物治療、康復治療、心理支持等綜合治療的基礎，關注日常膳食尤為重要。
一、合理膳食
選擇豐富的食物，以保證充足的營養和適宜的體重。腦出血患者每日攝入食物包括谷薯類，蔬菜和水果類，肉、魚、乳、蛋類，豆類和油脂類，共計5大類。
腦出血患者康復飲食小妙招
1、谷薯類
主要提供碳水化合物。穀類食物宜粗細搭配，首選富含膳食纖維的種類，如玉米面、燕麥、莜麥、糙米等。
2、蔬果類
維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。多選擇富含抗氧化物質的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、紫甘藍、獼猴桃、草莓、櫻桃等，但要注意是否伴有高血糖。
3、肉禽魚乳蛋類
主要提供蛋白質。建議每日飲300克奶或奶製品，攝人蛋類20克~50克、禽肉類50克~75克、魚蝦類75克~100克，宜選擇低脂肪的種類，如雞胸肉、鰭魚、鯉魚等。
4、豆類及其制
主要提供植物性優質蛋白，建議每日攝入30克~50克。
5、油脂類
烹調油每日攝入不超過25克~30克，宜用植物油，其不飽和脂肪酸含量豐富，具有一定降血脂的作用。
二、營養素不可或缺
補充葉酸和複合維生素B可有效降低腦出血的發病和複發風險，因此建議多選擇富含葉酸、維生素B6、維生素B12的食物。
腦出血患者康復飲食小妙招
葉酸是B族維生素的一種，富含於新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中，但由於葉酸遇光、遇熱不穩定，容易失去活性，所以要注意適當減少烹調時間，盡量縮短食物的儲存時間。
膳食中的維生素B12來源於動物性食品，主要有肉類、魚、禽、貝殼類及蛋類。
友情提示：飲食健康也是腦出血患者康復的重要前提，所以在平時的生活中，一定要注意飲食的方法，這樣才能有利於疾病的康復和治療。
