【道地藥材是指歷史悠久、產地適宜、品種優良、產量宏豐、炮製考究、品質好、療效佳、在國內外享有很高聲譽的藥材。《本草經集注》曾言“諸葯所生,皆有境界”,說的是每味藥材皆由天地孕育而生,見證季節輪轉,歲月變遷。谷醫堂人攜手長沙廣播電視台,走進道地藥材原產地,領悟道地本草對生命的敬畏,沐浴於中醫藥文化的洗禮。】
- 2022年6月13日 - 14日
- 目的地 :益陽安化縣田莊鄉白沙溪村
- 道地藥材 :黃精
黃精,始載於《名醫別錄》,外形與葳蕤(玉竹)相似,味甘,平。主補中益氣,除風濕,安五臟。久服輕身、延年、不飢。據說,是藥王孫思邈將黃精“九蒸九曬”的炮製方式傳承給後人,直至今時。孫思邈,是黃精的普及者,也是受益者,頗為高壽,活了102歲。
提起安化,大多想到的是“黑茶”。一句“世界黑茶看中國,中國黑茶看安化”,讓安化黑茶家喻戶曉,殊不知安化自古還是“湘中藥庫”,中醫藥文化底蘊深厚、中藥材資源極其豐富,尤以“黃精”為盛。如今,安化縣是“中國多花黃精之鄉”。
歷代中醫藥典籍里,“黃精”被認為是延年益壽的上品中藥材,古人甚至有:“黃精久服成仙”之說。但對於普通大眾而言,相比於人參、鹿茸、靈芝,了解黃精的還是不多。本期,我們走進“黃精”原產地,益陽安化縣田莊鄉白沙溪村,探尋黃精的珍貴。
田莊鄉,地處雪峰山東麓九龍池山系,境內山地為主,千米以上的山峰有十餘座,對於喜蔭的黃精來說,無疑是樂土。
吃完早飯,喝過黑茶,行進在山間小路,呼吸着清新空氣,密林中不時有野生藥材冒出頭來。據說,整個安化縣有1277種藥材,其中有200多種上了《中國藥典》。
一路上,安化縣中醫藥健康產業協會秘書長蔣豐登和我們介紹,這裡地處北緯28°黃金緯度線,氣候濕潤,巨大的海拔差,形成了利於黃精生長的區域小氣候,尤其是利於黃精中多糖的累積和浸出物比例的提高。
此外,安化縣還是世界上冰磧岩最富集地區,約佔全球總量的85%,冰磧岩風化形成的土壤,粘砂適度,富含鋅、硒等微量元素。同時,冰磧岩土壤,透氣性與瀝水性好,黃精能夠充分地吸收營養,且不易“生病”。
集諸多優勢,安化黃精也被譽為“冰磧岩上的仙草”。
清同治1872年,《安化縣誌·物產》就有關於黃精的詳細描述。《博物志》稱,太陽之草,名曰黃精,餌而食之可長生。本草稱其為補黃宮之勝品。谷醫堂玉竹黃精膏,所採用的便是安化黃精。
安化黃精,屬多花黃精,根狀莖肥厚,通常分枝2個以上,常數個塊狀結節相連。其黃精多糖含量普遍達10-15%,最高達22%,明顯高於中國藥典標準(≥7.0%)。浸出物達65-90%,明顯高於藥典標準(≥45%)。由於形狀特別,安化人都喜歡叫她“姜形妹”。
當地老輩人的口口相傳中,黃精在古代饑荒戰亂時期,曾救活了無數人。相傳在元末明初,當時一干百姓因躲避戰亂從外地舉家遷涉至古安化時,正當乾糧耗盡,無計可施,卻在一個深山密林中發現了漫山遍野的黃精,於是召集大家將其採集起來,蒸熟當成口糧食用,度過那段艱難的歲月。如今,還有很多老人每天挖黃精回來,經“九蒸九曬”後食用,基本上常吃黃精的人,身體都很好,很長壽。
九蒸九曬,在古書中又稱九蒸九曝或九制,是有着數千年歷史傳統的中藥炮製方法,多用來製作珍貴的藥材。其利用陽光的“陽之氣”和山泉水的“陰之氣”,來蒸曬那些本就吸收了天地精華的珍貴藥材。純粹的陰陽反覆,循環處理,讓陰陽二氣交融,循環,提升藥材的藥性和功效。
黃精蒸曬炮製工藝,最早可追溯到藥王孫思邈的《千金翼方》,其載:“九月末掘取根,撿取肥大者,去目熟蒸,微爆干又蒸,暴干,食之如蜜,可停”。
蔣雙輝,第6代安化黃精九制傳統技藝非遺傳承人,帶我們領略了黃精的“九蒸九曬”。九制黃精,是在沒有金屬器皿下完成的,所用到的竹蒸籠、竹簸箕、燒火用的木材……都很有講究。每次大火蒸上40分鐘,蒸透,晒乾,反覆9次後,黃精已脫胎換骨成為名貴的藥材——九制黃精。
谷醫堂蔣孟良教授介紹,黃精蒸過後,就不會像生品那樣刺激咽喉。晒乾了,又使其易保存,不會變質、發霉、生蟲。現代研究表明,由於黃精生品中含有粘液質等刺激成分,生食會有麻舌感,且刺激喉嚨,因此炮製後使用更佳,並能增強補益功效。黃精經“九蒸九曬”,黑如漆、明如鏡、甜如蜜,也有人當果脯來吃。正如此,谷醫堂的玉竹黃精膏也能夠清晰地感受到九制黃精的甜香。
以天地之物、自然之法,康健自然之身。
古樸的哲學思想,滋潤了神奇的中醫藥文化。
黃精有價,文化傳承無價。