準備食材;
秋葵，木耳，雞蛋，蒜瓣，食鹽，雞精，白糖，醬油，辣椒醬，食用油，香油
具體做法：
1.一小把木耳泡發後就成一大碗的木耳，所以泡木耳的時候不要泡太多了。準備好的木耳放在盆中，裡面加入適量的溫水，放着浸泡30分鐘。經過浸泡的木耳蓬大，用手稍微搓洗一下，可以看到底部都是髒水，記得要多洗幾次。
2.還有秋葵也要放在食鹽水中浸泡，浸泡後，用手將其表面搓洗乾淨，洗凈後再用清水沖洗一下，放在一旁備用；
3.準備一個乾淨的鍋，鍋中加入適量的水。等待鍋中的水開後，往裡面加入適量的食用油，然後將洗凈的木耳倒入裡面焯水一下，焯水的時間30秒-1分鐘左右；
4.焯水後的木耳撈出放在一涼水中過涼一下，這樣可以使得木耳的口感爽脆，口感更佳，隨後撈出瀝干水分放在盤中；
5.木耳焯水了後，將準備好的秋葵也倒入裡面，用鏟子輕輕推動它們，使其受熱均勻。經過焯水，秋葵的表面顏色會變得更加翠綠好看。秋葵一樣也不能煮太久，顏色變翠綠後，撈出放在案板上。用刀將秋葵的頭尾部位去掉，然後將它們切成段，切好後放在一旁備用；
6.準備好的雞蛋表面沖洗乾淨，洗凈後的雞蛋打入碗中，用筷子將它們攪拌均勻，攪拌好後放着備用。鍋中的水倒掉，洗凈。然後熱鍋中倒入適量的油，將準備好的雞蛋液倒入裡面，用小火將雞蛋煎至成塊，隨後撈出放在盤中備用；
7.秋葵，木耳，還有雞蛋都倒入裡面。蒜瓣處理一下，剁成蒜泥，也放在上面；
加入適量的辣椒醬，食鹽，白糖，還有醬油，一點點的醋，少量的香油。鍋中的水分干後，倒入適量的油熱一下。等待油熱後，直接倒在食材上面。嗤一聲，一陣香味撲鼻而來。用筷子攪拌均勻後即可裝盆。
脆嫩爽口的涼拌木耳秋葵就這樣完成，有木耳的脆口，還有秋葵的鮮，雞蛋的嫩滑，三者融合一起，味道好極了。
馬鈴薯
推薦食譜：炸薯條
準備食材：
馬鈴薯，玉米澱粉
具體做法：
1.準備一把削皮刀，將馬鈴薯的表皮去掉，削皮後的馬鈴薯用清水洗凈；洗凈後放在案板上用刀將其切成片，再切成條狀。馬鈴薯要下鍋炸，炸之後體積會變小，所以切條的時候不能切太細，切好放在盆中備用。
2.馬鈴薯中有豐富的澱粉，如果直接下鍋炸，炸出來的馬鈴薯是軟不香。所以下鍋炸之前要先將裡面的澱粉稀釋出來。切好的馬鈴薯放在盆中，往裡面加入適量的水，水要沒過馬鈴薯，再加2勺食鹽。（去澱粉）
3.馬鈴薯放在鹽水中浸泡30分鐘，泡好後的薯條瀝干水放在冰箱中速凍30分鐘。速凍後拿出薯條撒上適量的玉米澱粉。（速凍裹粉）
4.用手將它們攪拌均勻，讓每個薯條都能均勻裹上一層玉米澱粉。
5.鍋中的油瀝干，加入適量的油。油要相對多點，等待鍋中的油7成熱後，將裹好澱粉的薯條放入油鍋中，放入的時候輕輕推動，防止粘一起。隨後炸的時候就不要翻動，薯條再炸過程會變軟，如果再翻動它們，很容易會折碎。（熱油下鍋炸，一次不要放太多）
6.薯條在炸的過程會慢慢變脆，慢慢縮小，直到兩面焦黃狀態後，翻動有清脆的聲音先將它們撈出。炸的過程等的時候稍微有點久，15-20分鐘左右，要有耐心。
7.不過還沒有完，這樣炸出來的薯條還不夠脆；撈出的薯條再次放入油鍋中復炸1-2分鐘左右。薯條在炸的過程中要用中大火，火大炸出來的薯條酥脆不吸油。（二次復炸，炸的過程用中大火）
8.薯條炸成這種狀態就可以撈出了，放入盆中蹦嘎脆，比外面賣的好吃太多了。
西芹
推薦食譜：西芹炒八爪魚
準備食材：
八爪魚，西芹，食鹽，雞精，食用油
具體做法；
1.買回來的八爪魚用清水沖洗乾淨，洗凈後的魚放在盆中，用剪刀將肚子里的東西清洗乾淨，然後再用清水洗凈，洗凈放在盆中備用。西芹用手撕成一葉葉的，然後放案板用刀切成細段，切好放在盆中備用；
2.準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分干後，往裡面加入適量油。鍋中的油溫熱後，倒入切好的西芹梗，然大火快炒。炒的過程中要勤翻動，火大，炒出來的口感爽脆，而且甘甜美味；
3.鍋中的西芹炒表面看着有點皺，顏色變深後。將八爪魚倒入裡面。因為八爪魚很容易煮熟，所以要晚下鍋。下鍋後炒的時候不能太久，時間久了後，炒出來的容易縮小，而且老硬。八爪魚下鍋後，用鏟子翻炒，勤翻動；
4.八爪魚炒的過程中會有水分，如果介意，用勺子將裡面的水盛出。炒至9分熟後，加入適量的食鹽，雞精，用鏟子將它們翻炒均勻。嘗一下味道，如果可以的話就關火出鍋。
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