俗話說“早吃好、午吃飽、晚吃少”。早餐對我們來說十分重要。一般來說，早餐距離前一餐或最近一次進食的時間比較長，通常在10個小時以上，如不及時補充熱量，血糖就會降低。導致大腦興奮性降低，反應遲鈍，注意力不能集中，出現飢餓感，影響學習與工作。只有進食早餐，攝取足夠的能量，才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，能夠最快的轉化為能量被人體利用，尤其是腦力勞動者，快速轉化成為能量後能被大腦利用。合理的早餐應提供全天約三分之一的能量及營養素，滿足食物種類多樣，盡量提供儘可能多種類的營養素，既包括谷薯類等主食類食物提供碳水化合物，又要包括蛋、奶或肉類等提供優質蛋白質、蔬菜、水果類提供豐富的維生素和礦物質，以保證一天中能量與營養素的需要，為一天的健康生活打下良好的基礎。
【南瓜小餅】
200克熟南瓜壓成泥。加三克酵母，一個雞蛋，攪拌至酵母溶解，加入100克糯米粉。攪拌均勻。多次少量加入麵粉，攪拌成絮狀，揉成軟麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
準備一些餡料，150克花生核桃去皮放入鍋中，炒至花生皮微微發黑，表皮開裂，先盛出冷卻一下。放入絞肉機中攪碎，再加四勺紅糖，攪拌均勻備用。
麵糰發酵好取出排排氣，再搓成長條，切成大小均的面劑子。取一個面劑子，揉成光滑的小麵糰，取出小麵糰，旋轉着捏出來一個窩窩。再放上餡料，用虎口輕輕向上收攏，整理圓潤再按扁。蓋上保鮮膜二次餳發十分鐘。餳好以後再用刀背壓一個造型。
平底鍋預熱刷油。把餅子的花紋朝下放入鍋中，底部金黃翻面，最後烙到兩面金黃快速回彈就熟透了。南瓜花生餅就做好了。
【西葫蘆蒸餃】
西葫蘆洗乾淨擦成細絲，胡蘿蔔也擦成細絲。加一點食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。取一個小碗，打入三顆雞蛋攪散。
鍋里多加一點油，油熱後倒入雞蛋液，快速劃翻炒成雞蛋碎備用，腌好的蔬菜出了很多水。擠干水分放在案板上剁碎，裝入盆中。加入放涼的雞蛋，蔥花，少許蝦皮，調味，加入蚝油，鹽，雞精，五香粉，一點香油，混合均勻，餡料就完成了。
盆中加入120克麵粉。120克土豆澱粉，加入開水180克，快速攪勻。下手揉成團，分成兩份，先把其中一份用保鮮膜蓋好。將另一份搓成長條，分成小面劑。撒一層小麥澱粉，將面劑切面朝上按扁，擀成麵皮。中間放入餡料，捏成一個小餃子。水開上鍋蒸8-10分鐘，水晶蒸餃就製作完成了。
【牛奶蒸蛋】
一個雞蛋，160克牛奶，25克砂糖，先把牛奶和糖加到鍋里，稍微加熱一下。把糖畫開，把雞蛋打散，把熱牛奶倒進去攪勻。
水開小火蒸十分鐘，關火燜五分鐘。出鍋盛出來就可以吃了，牛奶蒸蛋就做好了。
