導讀：蛋白質起着為身體提供能量、維持人體的正常活動的重要功效，還可調節人體生理功能，提高免疫。如身人體缺乏蛋白質，容易出現免疫力下降、食欲不振、體重減輕、慢性腹瀉、貧血、生長發育遲緩等癥狀。
所以日常生活中，我們一定要注意補充蛋白質，多吃高蛋白食物。尤其要吃一些優質蛋白食材，比如餓肉。今天小顧為大家推薦鵝肉的經典做法—啤酒燉大鵝。
【啤酒燉大鵝】
食材：
鵝肉 啤酒 姜 蔥 蒜 干辣椒 大料
做法：
第一步：處理好的鵝肉剁塊，鍋中加水，加入蔥、姜、料酒，鵝肉冷水下鍋燒開，焯水5分鐘左右，撇掉浮沫，撈出洗凈；
第二步：起鍋燒油，下入姜蒜片、干辣椒爆香，倒入鵝肉，煸干水分，加入八角、香葉等大料，繼續煸炒出油脂；
第三步：加入生抽、老抽、鹽、耗油、黃豆醬、胡椒粉、雞精調味，倒入啤酒，沒過肉塊，中小火燜煮一個小時；
第四步：大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
注意事項：
1、啤酒具有去腥增香的作用，並且用啤酒燉出的鵝肉口感更加細嫩入味。這個小竅門也同樣適用於燉雞肉、鴨肉、牛肉等等，一定要記住哦！
2、由於鵝肉食物肉質較緊實，不太容易燉爛，因此用時至少四十分鐘至一小時，口感才能軟糯好吃。
3、喜歡吃配菜的，可以根據自己的喜好，添加一些配菜進去，味道更豐富。
在寒冷的東北，每當初冬第一場雪後，每家都要吃大鵝。為什麼老天下雪卻要大鵝背鍋？可能是因為肥美的大鵝豐富的蛋白質能幫助人們更好地禦寒吧！天氣越來越冷了，別等第一場雪了，大鵝提早安排上吧！千萬別心疼錢，這個秋天補充好蛋白質，冬天再冷也不怕！當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！
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