現在,很多人都喜歡喝茶。但在喝茶時因為掌握不好泡茶的時間,泡出來的茶口感總是差強人意。那麼茶葉究竟需要泡多長時間,口感味道才能達到最佳呢?
其實茶葉的沖泡時間也不是固定的,茶葉的種類不同,沖泡時間和沖泡次數也有所差別。想要掌握好茶葉的沖泡時間和沖泡次數,記住下面這3句口訣,就能輕鬆泡出甘醇可口的茶湯。
1、紅茶烏龍普洱即泡即出,綠茶花茶白茶不必急
茶葉的沖泡時間和茶葉製作工藝緊密相連。發酵、揉捻充分的茶葉,其表面組織破壞程度高,沖泡的時間就短一些。
像烏龍茶和紅茶,在製作時茶葉表面破損嚴重,內含物質浸出很快,因此這兩種茶沖泡時間要短,講究即泡即出,如果浸泡時間太長的話,茶湯會過於濃烈甚至還會出現苦澀味。
而綠茶沒有經過發酵,因此內含物質浸出慢,需要等待大概1分鐘左右,茶湯的滋味才會更好。還有白茶和花茶也沒有經過揉捻,沖泡一分鐘左右即可。
2、杯泡建議留根泡,均勻茶湯方法好
用杯泡茶在江南一帶特別流行,通常綠茶和花茶還有部分白茶都適用杯泡。在用杯泡時浸泡時間沒有辦法掌握,特別容易前一泡很濃,後一泡很淡。因此在沖泡時需要留根泡,這樣可以使茶湯均勻,不會出現濃淡不一的現象。
3、嫩茶3泡即可,老茶3-6泡
茶葉的沖泡次數和茶葉的種類、形狀、細嫩程度也有關。一般來說,茶葉的細嫩程度越嫩就越不耐泡,像綠茶、花茶和紅茶,一般沖泡3泡味道就都出來了,後續再泡的話就沒什麼滋味了,可能茶湯顏色依然很濃,但是,滋味卻不如前幾泡。
像白茶、普洱這種比較老一些的茶葉,就特別耐泡,因為烏龍茶的發酵度高,也比較耐泡。這些茶可以沖泡3-6泡,滋味依然特別濃醇。
以上就是泡茶過程中的3個技巧口訣,泡茶的諸般技巧都是為了享受一杯適口的茶湯。但這個前提是需要擁有一款好茶葉,如果沒有一款好茶葉,無論多好的泡茶手法都無濟於事,因此我們在買茶時一定要精挑細選。
如果平時工作忙沒有時間選茶的話,可以看看以下這2款老茶客們鍾情的口糧茶,不僅容易泡,口感也特別好,喜歡喝茶的朋友可以來看一看。
仙霧鳳茗
想要泡出甘醇的茶湯,首先茶葉品質要非常好,這款仙霧鳳茗就是一款非常優質的茶葉,產自我國著名的產茶大省四川省。
該茶憑藉出眾的滋味獲得許多茶客的認可,而且它還是四川十大名茶之一“天府龍芽”的授標產品,品質一流。
該茶的茶園坐落在烏蒙山脈,這裡的海拔較高,生態環境好,沒有污染,而且茶樹在這裡也不會有病蟲害。
雖然該茶的品質是一流的,但是價格卻不高,不足百元,就算是普通的老百姓也可以放心地把它當口糧茶來喝。
茶樹常年生長在雲霧中,基本上都是在漫射光下生長,所以茶葉中的芳香物質豐富。而且茶葉還是採用的“國家非物質文化遺產”技藝製作而成,因為該工藝十分精妙,所以不僅讓茶葉的香氣完全保留,還讓茶湯的滋味更加醇厚香甜。
品質特點:
因為茶葉採用的工藝比較精妙,所以成品茶葉中沒有細碎的茶葉和茶梗,色澤烏潤油亮,整體細長,自然彎曲,勻整潔凈,金毫顯著,干茶中的花果香非常明顯,清新怡人。
經過熱水的沖泡,湯色橙黃明亮,茶香層層遞進,不僅有花果的清香,還多了一種綿密的焦糖香。慢慢品嘗,絲滑的茶湯在舌尖流轉,滋味甘醇,生津明顯,喝完之後,令人身心舒暢。
恩施玉露
恩施玉露是一款蒸青綠茶,產自湖北省恩施市。這裡的土壤中含有豐富的硒元素,因此種植出來的茶葉也富含利於人體的微量元素。並且製作工藝是傳統的蒸青工藝,用此工藝制出的茶,口感更加鮮嫩爽口。
品質特點:
這款茶的條索細長,就像針一樣,色澤綠潤,白毫覆蓋,散發出淡雅自然的清香。沖泡後,湯色呈嫩綠色,清澈透亮,喝上一口,鮮醇爽口,絲滑柔糯,無澀味,不鎖喉,生津回甘,唇齒間留香持久。