展大師風采·鑄工匠精神丨馬迭爾集團王成林大師工作室

2022年09月08日16:39:44 資訊 1568


為大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神

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進一步加強區域產業技能人才隊伍建設,推動技能人才培養及技藝傳承,助力企業提質增效,馬迭爾集團先後成立了以王成林、田凱、楊鍾愛、孫振揚為首席技師的4個大師工作室,涉及到中式、西式烹調、面點、冷飲等方面。

王成林大師工作室

王成林,高級技師註冊烹飪大師,黑龍江省級評委,中國烹飪大師、全國優秀百名廚師之一、哈爾濱市勞動模範、哈爾濱市最佳技術能手,師承“亞洲名廚”孟憲澤(馬迭爾餐飲非物質文化遺產第三代傳承人)為師。曾榮獲第六屆葯膳大賽,獲得個人金牌、黑龍江省餐飲烹飪行業協會“十佳廚師長”、黑龍江省首屆三江魚烹飪技術比賽個人賽金牌、“勁霸杯”第五屆黑龍江省烹飪技術比賽團體賽金牌等榮譽。

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工作上,同馬迭爾餐飲第二代傳承人張樂竹先生、第三代傳承人孟憲澤先生一起,根據馬迭爾的相關歷史資料,還原出當時著名的“蘇聯紅軍慶功宴”、“政協迎新宴”與“國母宴”,重塑馬迭爾百年餐飲文化。多次完成多次政務接待任務,包括賈慶林、尉健行等黨和國家領導人,以及多位省市級領導。

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大師代表作:活鮑魚燉酸菜、蒜燒鰉魚、松鼠桂魚等。

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