即將入伏，天氣是一天熱過一天，平時在屋子裡還好，一旦出去辦事，出得汗好像洗了個澡一樣。夏季因為出汗較多，人體很容易出現缺水的情況。所以在夏季的時候，我們不僅在平時要增加飲水量，在飲食方面也要多吃一些含水量高的食物，以補充我們缺失的水分。
說到含水量高的食物，不得不提的就是夏季的時令蔬菜——絲瓜。
絲瓜的含水量高達93%，是公認的高含水量食物。不過我們可千萬不要以為絲瓜除了水分一無所有，其實絲瓜中還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、木糖膠、瓜氨酸等營養物質，常吃絲瓜對我們的身體好處多多。
今天就來給大家分享絲瓜常見的4種做法以及如何挑選和處理絲瓜。
4種絲瓜吃法
絲瓜鮮蝦煲
材料：絲瓜、鮮蝦、蔥、姜、鹽。
做法：
1.鮮蝦沖洗乾淨之後剪掉蝦腳和蝦須，也可以去掉蝦線。
2.絲瓜去皮後切成滾刀塊。
3.鍋中燒油，油熱後加入蔥姜翻炒出香味，然後加入絲瓜，絲瓜炒軟後加入鮮蝦，翻炒幾下後加入少許的清水。
4.蝦的顏色變成紅色後，鍋中再加入少許的鹽調味就可以出鍋啦。
蒜蓉粉絲絲瓜
材料：絲瓜、粉絲、小米辣、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1.粉絲泡軟，大蒜和小米辣切末。
2.鍋中燒油，油熱後加入大蒜末和小米辣，小火翻炒出香味後加入生抽和蚝油調味即可。
3.絲瓜去皮後切成片，將粉絲放在絲瓜上，然後鋪上蒜蓉。
4.開水上鍋蒸12分鐘即可。
絲瓜枸杞煎蛋湯
材料：絲瓜、雞蛋、骨氣、大蒜、黑胡椒、鹽
做法：
1.準備2個雞蛋，煎熟後盛出備用。
2.絲瓜去皮後切片；枸杞用溫水浸泡10分鐘左右。
3.鍋中燒油，油熱後加入蒜末翻炒，然後加入絲瓜，翻炒軟後加入清水。
4.鍋中水開後加入煎好的荷包蛋和枸杞，少許黑胡椒，再次煮開後加入少許鹽調味即可。
皮蛋燒絲瓜
材料：絲瓜、雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、鹽
做法：
1.雞蛋炒熟後盛出備用。
2.絲瓜去皮後切成小段，皮蛋和鹹鴨蛋都切成小塊。
3.鍋中燒油，油熱後加入皮蛋，小火炒到皮蛋表皮微黃，加入鹹鴨蛋塊翻炒出沙，然後加入絲瓜，翻炒至絲瓜變軟後加入清水。
4.水開後加入炒好的雞蛋塊，再次煮5分鐘後關火，出鍋前加少許鹽調味即可。
絲瓜如何處理不發黑？
很多小夥伴做絲瓜的時候，會發現炒出的絲瓜發黑，顏色不好看，看起來沒有什麼食慾。其實想要絲瓜不發黑，只需要記住2個關鍵原則就可以了。
1.絲瓜用時再處理。
絲瓜很容易氧化發黑，所以我們在做絲瓜的時候不要提前將絲瓜處理好，而是什麼時候絲瓜要下鍋，什麼時候處理絲瓜，避免絲瓜暴露在空氣中太長時間。
2.不用時用清水浸泡。
若是處理好了絲瓜發現一時用不上，可以將絲瓜放入清水中浸泡，絲瓜上面蓋上一個盤子，保證絲瓜全部都在水中，這樣也可以避免絲瓜發黑。
以上就是蘑菇醬關於《入伏後這種蔬菜記得多吃！營養美味，清熱去火，老人孩子都適合吃》這篇文章的全部內容了。
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