夏天來了，豆角也開始大量上市了，人們常說夏天吃豆角好處多，這說法是有依據的。因為夏天的豆角，營養最為豐富，常吃對我們的身體有很多好處！
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長長一根好處多！
1、輔助補腎
豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解尿頻、遺精等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視為防治腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食
當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出眾的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後咽下，具有很好的緩解作用。
3、緩解便秘
還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便秘的癥狀了，其實我們大家即使出現了便秘的癥狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的，便秘患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便秘的癥狀。
4、增強免疫力
另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。
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豆角的美味做法~
1.干煸豆角
食材：
豆角400克、大蔥1段、生薑1小塊、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食鹽適量、雞精少許。
做法：
1、豆角清洗乾淨，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2、掰成長段備用，蔥姜蒜切末。
3、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
6、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒勻，加適量十三香炒勻。
8、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
9、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
2.茄子炒豆角
食材：
紫皮茄子1個、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4個、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、蚝油1勺。
做法：
1、姜、蒜切末，干辣椒濕水切小段。
2、取一個小碗，加鹽、雞精、生抽、蚝油、清水調成味汁。
3、豆角去除頭尾，切成約5cm的段。
4、鍋內熱油，將豆角放入鍋中油炸30秒。
5、將炸好的豆角盛出控油。
6、茄子切成約5cm的段。
7、將茄子入鍋油炸後盛出控油。
8、鍋內留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
9、將油炸過的茄子和豆角倒入鍋內。
10、加入調製好的半碗味汁燜一下即可出鍋。
03
【吃長豆角的禁忌】
1、生或夾生的豆角不能吃
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，有的豆角還含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用生豆角或半生半熟的豆角，則會引起中毒。豆角中毒一般在2—4小時發作，中毒者有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，經過及時治療大多24小時可恢復健康。
2、變質的豆角不能吃
豆角如果儲存時間過長，出現變味、腐爛、發霉等變質現象的，是不能繼續吃的，這樣的豆角含有細菌毒素，食用可能出現食物中毒現象。
3、腹脹人群忌食
豆角富含蛋白質、纖維素，食用後可促進飽腹感，若是腹脹人群食用，會較重腹脹不適，還會引起腹痛等現象，因此腹脹人群忌食豆角。
4、忌多吃
日常飲食應均衡豐富多樣，每一樣食物不能過量食用，否則對健康不利，吃豆角也是如此，如一次性吃的過多，容易造成消化不利、腹脹、腹痛等身體不適。
