適見枝頭梅子青青，忽感去年征張綉時，道上缺水，將士皆渴。
吾心生一計，以鞭虛指曰：前面有梅林。
軍士聞之，口皆生唾，是不渴。
以前看《三國演義》時，中間有這樣一段。
曹操指着樹上的青梅對劉備說：行軍路上，將士口渴。我便指着茂林處說，前方有青梅。眾將士聞言，口中生津，士氣大振。
那時就感覺，曹操很聰明。就是現代人，看到青梅的第一反應，也是酸的搖頭，甚至會有口水生出。
之後兩人的“青梅煮酒論英雄”，傳為後世一段佳話。
初看時我以為這“青梅”是指時節，而不是真的梅子。想想也是，聽着都讓人嘴裡發酸，怎麼會用它來當下酒菜。
現在翻看《三國》，注意到了以前沒有察覺到的地方。
隨至小亭，已設樽俎 ，盤置青梅，一樽煮酒。
看到這也就明白了，還真的是用青梅來下酒，也不知這酸酸的滋味怎麼入的了口。
再想想，秦漢時期用櫱造酒。這樣的酒釀出來口感偏甜，酒精度也低。所以酸酸甜甜倒是很搭配，也不怪乎，古人喜歡用青梅來配酒。
如今在李白的《梁園吟》中看到：
玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。持鹽把酒但飲之，莫學夷齊事高潔。
居然拿青梅配酒還不算，又以鹽來佐之？
鹽在那時可是貴重之物。這點從歷朝歷代的“鹽鐵專賣”就可以看出，鹽可是稅收的重中之重。
在古代，鹽不是一般人吃得起的，更不用說拿來喝酒。李白能這樣，應該當時也有不少錢，或者說其他人請客的？
話說，他也曾入朝為官。不過，也就整天為李唐王朝歌功頌德罷了。之後的賜金送還，估計手裡也有錢，能鹽佐酒來喝。
當然，還有一種說法。“鹽”只是代指菜肴。畢竟古代“民皆淡食”，喝酒能配上有滋有味的菜，這是一種享受啊。
所以說，青梅配酒古來有之，就是現在還有“青梅酒”呢。
至於以鹽佐酒，可能性也不小。
也不知這酸梅、咸鹽、甜酒，一起吃進嘴裡是什麼滋味。
想想也是，不寒而慄啊。
怪不得現代人喜食“重口味”，恩……因為那是祖先遺傳的。
