珍寶海鮮舫沉沒了。
港島曾經的夜明珠，南岸的第一道霓虹，曾經東方之珠璀璨的象徵，落得這麼一個收場。
© 《無間道2》
從2020年3月3日，珍寶王國宣布“暫停營業，直至另行通知”起，所有人都在關注這艘巨船的動態。
主體船隻的擁有者香港仔飲食集團，曾考慮過把它無償捐贈出去，畢竟是寶貴的時代見證、文化遺產。
然而，誰也承受不起它巨大的維護和運營成本，無人敢接。終於，本月14日早上，無數港人見證着海鮮舫被拖離香港，去往不知所終的遠方。
最終，它沒有走太遠，西沙的風浪把它留在了三千尺深海。
這些都沉了。雕樑畫棟、溢彩流光，沉海腐蝕多少年，再見可還能相識？
© 香港遺美
作為一個圖騰，它滿足了人們對香港的一切想象。
一座金碧輝煌的海上浮城，傳承了數百年的斗拱飛檐，與都會的燈紅酒綠輝映着，不正是香港嗎？
以後的人們體會不到，除非去到另一個時空：
曾經，對現實時空的食客，它是一座銷金窟。
而在東方好萊塢構建的銀幕世界，它是一座英雄地。
那個世界的1996年，在九星連珠的奇異天象下，第二十八屆超級食神大賽，在海鮮舫上舉行。
© 《食神》
當日，前“食神”史提芬周大戰勁敵唐牛，最終以一碗“黯然銷魂飯”扭轉戰局。
不過，當夜風雷地動、佛光初現，導致勝負至今成謎。黯然銷魂飯，亦從此絕跡江湖。
© 《食神》
1997年，“勞工體育會”于海鮮舫舉辦回歸宴，參加宴會的三合會龍頭倪永孝，被懷疑與1995年多宗謀殺案有關，遭西九龍警署督察黃志誠拘捕。
© 《無間道2》
1995年，他們迎來過一位史上最大隻的觀光客。
只是這位哥姓遊客，沒有在海鮮舫進行任何消費，直接上岸逛街去了。
狂龍惡獸的紅蓮業火，想當年也無奈它何。
© 《哥斯拉之世紀必殺陣》
珍寶海鮮舫的傳奇，始於香港經濟騰飛，“魚翅撈飯”的70年代。
1972年，“賭王”何鴻燊與“珠寶大王”鄭裕彤，從香港商人王老吉手中，將1950年建造的“太白海鮮舫”，及1970年建造時被大火焚毀的“珍寶海鮮舫”業權收購。
1976年，珍寶舫新船開業，後與太白舫合稱“珍寶王國”。
畫舫仿照中國宮廷建築設計，壁畫及雕刻皆為手工打造，其富麗豪奢，吸引了大批中外名人。
於是，伊麗莎白女王的到訪，火箭隊球星麥迪的第一頓魚翅，湯姆·克魯斯來拍《碟中諜2》，周潤發夫婦請他的那頓海鮮，都成了日後吸引遊客的噱頭。
以後的舫上再無孤影，曾經的海角永隔天涯。
這些年，香港一家家食肆的消逝，正在送走一個個傳奇。
2019年最後一天，位於九龍油尖旺區廣東道的中國冰室，由於租約到期，老闆退休又無人接手，正式執笠。
有傳言，那天的最後一位顧客，是杜琪峰。
由他來謝幕，合情合理。因為杜琪峰，是真正改變了中國冰室的人。
2001年，他的作品《全職殺手》，由任達華飾演的警察，坐在中國冰室二樓，講完了兩個殺手爭鋒搏命的故事。
2005年，電影《PTU》上映，成為杜琪峰公認的警匪片傑作，其中一段重頭群戲，也在中國冰室二樓：
丟槍的警員肥沙，跑來找PTU（機動部隊）的同事展哥幫忙，身後是來追捕他的CID探員，他們同時要面對的，是一場黑幫命案引發的大火併。
後來，不少杜琪峰的影迷，以及跟他有關的人，都成了中國冰室的座上客。
其中，由於任達華戲裡戲外都來了太多次，冰室二樓雅座從此得名“任達華座”。
“這間茶餐廳才是明星。”演員林雪說。他當年55歲，跟這家店同齡。
冰室關門前一天，他特地跑來，登上二樓，點了一碗沙爹牛面。
他一上來，大家都笑了。
有街坊跟他開玩笑：“肥沙，你搵返把槍未？”（你的槍找回來了嗎？）
雪哥哈哈一樂：“未呀，仲搵緊！”（沒呢，還急着找！）
更多消失的，是普通人的傳奇。
香港做食肆的人長情，一家店一開，往往便度過一生。
就在中國冰室結業同一天，太子彌敦道的鳳城酒家分店，也關了門。
人人都知“食在廣東，廚出鳳城”，鳳城酒家的順德菜，在香港都數得着。
老闆譚國景，年過八旬，是個出名的老實人。
© 米芝蓮指南 Hong Kong
做順德菜，一套菜單用幾十年，也不想變一變，趕趕新潮。金錢雞、玉簪田雞腿、龍穿鳳翼球，外面都快絕種了，“鳳城”還有。
© 米芝蓮指南 Hong Kong
別人傳徒弟都留一手，他不，連記者來後廚採訪，都有什麼說什麼，好像不怕心血被人偷。
香港從前古惑仔遍地，經理敏姐的兒子來學廚，沒多久嫌苦，跑出去混。
老頭兒跑到他家，非要把他勸回來：“你阿媽一日企十幾個鍾，企到膝頭痛先養大你，你忍心咁對佢？”
小夥子真回來了，一直做到結業那天。
店裡近半年行情不好，譚老闆上了年紀，夫人又身體抱恙，老實人聽老婆話，決定退休了。
結業前十幾天，酒家人滿為患。
員工想念幾十年跟老闆吃過的每一頓飯，顧客則挂念着酒樓本身——
譚老闆真的退休，那對飛龍飛鳳，要去哪裡？
© 米芝蓮指南 Hong Kong
從前，香港的傳統酒樓，流行龍鳳大禮堂——堂前一對貼金木雕龍鳳，是新人最好的結婚照背景。
“鳳城”的龍鳳與別家不同，是一對金燦燦的飛龍飛鳳，騰雲駕霧，栩栩如生。
原因，還是譚國景太老實了。
© 關震海（明周文化）
1984年，“鳳城”旺角店開張，照例請設計公司雕龍鳳。
譚國景等人跟設計公司講：我們不跟你講價，你隨便開，只要東西做得好，不偷工減料就行。
設計公司一聽，都震驚了。
在這座錙銖必較的城市，“不講價”的信任近乎天真，往大了說，像一種義氣。
“好！我送番對靚嘢俾你，這對包你鐘意！”
不久，飛龍飛鳳一對送到，全港無二，分文不收。
好彩，2020年1月，鳳城酒家被新老闆接手，更名為“頤東酒家”。龍鳳終可呈祥，吉人自有天相。
很多香港人都聽過黃家和這個名字，尤其做餐飲的，好多都叫他一聲“和哥”。
其實，和哥已年過古稀，他也不是普通人。身為香港餐飲聯業協會會長，這兩年他焦慮的神情常出現在新聞畫面中。
不過去年，還是有很多人發現了他普通人的一面。
因為這次，最親近的回憶消失這件事，輪到了他身上。
© 香港01
那天，他度過少年歲月的海安咖啡室宣布結業。直到捲簾門落下前一刻，這裡仍是香港現存最古老的冰室。
1952年，黃家和的父親“咖啡大王”黃橋開辦了這家海安。那時，黃橋在香港開了第一批茶餐廳和許多冰室，之前只屬於西餐廳的咖啡麵包，開始為一般市民階層享用。
© 明周文化 阮家欣 攝
海安最早的客戶群，就是並不富裕的海員們，“海安”的意思是出海平安，而黃家和這位少東，最愛的店裡食物也跟海員們一樣，是甜味滾水蛋——並沒什麼特別，不過是杯中打個生雞蛋，開水燙熟加糖喝下去。
▲後來海安受歡迎的是香蔥碎牛炒蛋厚多士 © 梅格(ANGELABABY)享樂日記
干力氣活的人恢復體力，沖回碼頭為老小奔命，少東和哥喝掉一杯，可能又去後面找外賣仔李遠康——李遠康小他好幾歲，兩人打打鬧鬧，總是年紀大的那個贏。
如今，兩個人早都白了頭，黃家和做了協會會長，李遠康成了翠華集團主席，前廳的海員早已散去，又來一班遊客，再到漸漸老去的街坊。海安由黃家轉給搭檔，搭檔轉給老夥計，老夥計又轉給搭檔的女兒……終於，再沒人能接手了。
黃家和拿着一份珍藏的60年代海安菜單，給來訪的記者看上面早已消失的飲品：“呢個係文物嚟架，我可能會捐俾博物館。”
© 黃家和供香港01圖
可能一同成為文物的，還有店裡用了69年的卡位和桌椅。多少年後，學生仔們在玻璃櫃外，幻想自己在裡面坐坐，在沒有手機的日子裡喁喁私語，也好。
© 梅格(ANGELABABY)享樂日記
也許海安有朝一日還能重開，但黃家和給出的希望時間，是“有生之年”——操心操不完的老人家，還得自己去推動。
曾經成為傳奇的人們，正在老去。他們決定對時間放手，揮別。
三角街祥利飯店執笠三年，愛玩的區老闆，大概已卸下重擔，瀟洒快樂去也。只是他那張漫天金句的神算鐵嘴，大概很多人聽不到了。
© 《東張西望》
深水埗的智多星快餐廳，本身就是個奇蹟。
它曾開在煊赫一時的樂聲戲院旁邊，隨着香港電影的黃金時代而起。在港片步步下坡的二三十年，能撐到今天，全靠味道好、會做生意。
老闆陳氏兄弟退休後，那些歡聲笑語依舊，只是招牌油雞髀，不知以後還能不能吃到。
© 智多星臉書主頁
深水埗的嘉美食記營業最後一日，許多被方老闆一元一份煎釀三寶喂大的孩子回來了，還會想起他十五年前的外號：“一蚊雞叔叔！”
一世人能留下這麼個名字，被人記住，多少人求不來。
© 新假期 艾菲 攝
誰都知道花謝花會開，春風吹又生。離去的，也許會以一種你想不到的方式歸來。
可我們就是舍不下這份回憶。因為每一次，許多人都沒來得及好好告別。
昨晚，聽到珍寶海鮮舫沉沒的消息，飽弟腦中浮現出一段似乎毫不相干的影像：
那是《泰坦尼克號》的開頭，人們憑着沉船近百年後最尖端的技術，尋得了不沉巨輪的遺骸，順着一條項鏈、一幅畫像，尋到了一位老嫗的如夢舊事，和船上所有人曾經活過的形跡。
我不知道多久後，珍寶海鮮舫能夠重現人間，更不知道那一天的人們，能否從腐蝕過的的繁華里，尋回那個時代的浪漫，呼吸着那樣的空氣，彷彿一模一樣。
希望他們能。
我們早感到一個時代就此落幕，可沒想到，竟是以這樣的方式。
這世上不會再有珍寶海鮮舫，屬於它的歲月，大概也不會回來了。
本文圖片部分來自網絡
封面圖來自電影《棟篤特工》劇照
參考資料：
[1]袁澍,鍾妍.69年歷史上環海安咖啡室今結業 初代少東黃家和：懷念甜味滾水蛋[OL].香港01,2021.10.30.
[2]星光不再時 智多星快餐廳[OL].飲食男女,2012.5.25.
[3]洪曉璇.「肥沙」慨嘆中國冰室結業 林雪：呢間茶餐廳先係明星[OL].香港01,2019.12.30
[4]社區書寫計劃.單一營銷 楊春雷特效涼茶[OL].2018.1.8
[5]呂嘉俊,話別鳳城[OL].2019.12.29
[6]陳詠恩,【龍鳳大禮堂4】鳳城酒家飛龍飛鳳 配手寫金粉字[OL].明周文化,2018.2.13
作者 - VJ
設計 - 飽主任
編輯 - VJ
