什麼是食品質量安全
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：
一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。
生活中如何保障食品安全
下面這4個食品安全小常識，教你怎麼在生活中保證食品安全！
校園食品安全小常識
1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。
3.注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全宣傳之選購妙招
1.看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
2.看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
3.聞香味:產品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質。
4.品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）
食品安全宣傳之預防食源性疾病建議
1.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其他含有害物質的食品。
2.不是用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。
3.不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。
4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品。
5.不隨便吃野菜、野果、
6.生吃瓜果要洗凈。
7.進食前或便後應將雙手洗凈、養成吃東西之前洗手的習慣。
食物中毒後的應急措施
食物中毒發生後，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口乾、眼窩下陷自亂陣腳，可以採取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裡的食物吐出。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
來源：丁香醫生、國家食品藥品監督管理總局 食葯法苑
