3月12日，新京報曝光楊銘宇黃燜雞多家門店後廚存在的嚴重食品安全亂象。
據報道，鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店等楊銘宇黃燜雞加盟門店存在使用存放多天的發酸食材、回收顧客剩菜再加工售賣、將隔夜發黑的牛肉加色素後冒充新鮮牛肉等行為，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。
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媒體暗訪拍下的視頻，令人觸目驚心，見之欲嘔，想想那些年吃過的黃燜雞，都覺得反胃。這些店員根本沒有食品安全意識，為了節約成本，所作所為毫無底線，讓消費者吃過期食材、“口水菜”，不但可能導致消費者健康受損，更可能引發社會恐慌，破壞整個餐飲行業的信任基礎。這些行為不但公然踐踏了餐飲行業的道德底線，更是對長期支持品牌的消費者的嚴重背叛。
之後，媒體跟蹤報道發現，“楊銘宇黃燜雞”旗下多家門店曾因衛生條件不達標等問題被監管部門處罰，可見，該品牌門店衛生條件差，安全隱患大，早已不是“一日之寒”，恐怕很難用“個別門店，個別情況”來解釋，而是很可能存在長期的、習慣性的、系統性的違規，而這一現狀，恐怕與總部只顧擴張，不顧管理，監管失察脫不了干係。
後廚情況如此糟心，“楊銘宇”居然還能自詡中國小吃行業的領導品牌，是中國餐飲品牌“出圈”的成功典範，品牌宣傳語竟是“溯本求源，食材好食才好”。
媒體曝光後，“楊銘宇黃燜雞”迅速發布了致歉信，宣布涉事門店即刻停業、永久關店，同時表示將對全國門店進行深度排查，所有員工重新參加食品安全培訓並考核。措施看似全面而迅速，但對於已經被傷害多次的消費者來說，很難再被觸動，也沒辦法真的相信。因為類似的聲明，在各種品牌連鎖店被爆出食品衛生安全問題後，已經屢見不鮮，幾乎成了“三板斧”式的標準應對。
來源：楊銘宇品牌官微
關掉一兩家加盟店，並不足以體現出品牌的深刻反思和整改誠意，因為大家心裡都清楚，加盟店出問題，責任根源往往就在於總部。
擁有眾多加盟門店的連鎖品牌，之所以容易滋生食品衛生安全問題，就是因為加盟模式的失控與總部監管的缺失。這些連鎖品牌往往以“輕資產、快擴張”的加盟策略迅速鋪開，但供應鏈管理和品控能力未能同步提升。加盟商為壓縮成本，往往犧牲餐品質量，對安全睜隻眼閉隻眼，於是就滋生了各種喪良心的操作，而總部對違規行為的處罰力度不足，進一步助長了不良商家的僥倖心理。
所以，加盟門店出事了就關掉，然後總部輕飄飄道個歉，表示“下不為例”，如何讓人信服？徹查門店食材儲存、加工流程和環境衛生，所有員工未通過食品安全考核禁止上崗，這不是出事前本來就應該做到的嗎？之前幹什麼去了呢？
至於邀請消費者進行監督，更是無稽之談。如果不是記者卧底調查，消費者又怎能知道後廚的骯髒情況？
目前，鄭州市監局、虞城縣市監局等監管部門，已經開始介入調查處置。據法律人士分析，企業主動整改、關停門店、賠償消費者，也並不能免責，消費者仍有權主張實際損失及懲罰性賠償。監管部門會根據企業的整改態度來決定處罰力度，若違法行為嚴重，如長期系統性違規，仍會從嚴處罰。
消費者當下最期待的，壓根就不是企業不痛不癢的道歉，而是監管部門動真格的嚴厲處罰。道歉一千次不如重罰一次，只有最嚴厲的，罰到肉痛的處罰，才能有效震懾那些試圖在食品安全上動手腳的企業和個人，才能從根本上維護食品安全的底線，保障消費者的身體健康和合法權益。楊銘宇黃燜雞會為踐踏消費者權益的行為付出什麼代價？讓我們拭目以待！
（來源：極目新聞）
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