小宇/主編/攝影
眾多食材當中，糯米是被忽視的存在。
因為在各地美食中，尤其是小吃系列裡，由糯米製成的各種甜品就夠多了，而且大都夠好味。
糯米容易被忽視可能有一大原因就是這東西可塑性實在是太強了。所以我見到小梁的糯粿專營小鋪色彩繽紛的糯粿的時候，第一個問題依然是：這是什麼東西做的?
關於糯粿，很多人第一眼都會慢下來，仔細研究下這個字怎麼讀?當我還在想應該把糯粿歸為哪一類美食的時候，小梁說：其實是京津冀著名的小吃“驢打滾”的個性化改良版...
這樣說...就好理解多了。說到“驢打滾”，忽的想起前陣子看到作家張小嫻的微博...她在微博說：“再見了驢打滾，我最喜歡的北京甜點，每次來北京都要吃。怎麼能夠這麼好吃呢?下次再吃你。”
一個月後，她繼續發微博誇自己最愛的甜點：“在北京短短几天，每天飯後都可以吃到驢打滾，實在太幸福了。”
後來再一次訪談中她不吝嗇的強調：“北京的驢打滾真的很好吃啊!其實我不是特別愛吃甜點，我只是喜歡吃一切用糯米粉做的甜點。”
糯米粉製成的甜品給人一種天然親近的感覺，自帶清爽“濾鏡”，回味甘甜的小確幸一般，女孩子喜歡甜品時的狀態就好比正在熱戀中，單是看到，滿心都是歡喜。小梁說第一次在外地看多各種加入水果、五顏六色的糯粿，第一個想到的字眼就是：繽紛!所以回到銀川後就為自己的店鋪起了這個名字：繽紛糯粿!
在開店之前，小梁是一名醫護工作者，自從寶寶出生就辭去了工作，做了一名全職媽媽，在親手準備孩子的餐食過程中，慢慢對美食產生了興趣，尤其是對於食物健康本身有了更多關注，自己有了孩子之後，才意識到自己對添加劑一類的東西有多敏感...
所以自己親手做糯粿後，無添加也是最根本的堅持。所以店裡的糯粿每天都是夠當天賣就行，提前賣完就關了店鋪，從不剩餘。繽紛糯粿的位置選在了離家不遠的寧陽廣場負一樓，這裡彙集了很多美食，但是小梁的繽紛糯粿在眾多小吃里依然是獨樹一幟比較少見。
路過小鋪色彩繽紛的各類口味的糯粿也總能吸引很多目光，大概有14、5種，相較於傳統驢打滾成品黃白紅三色分明，繽紛糯粿增加了許多新的口味，糯米表皮外也由豆粉換成了椰蓉，小梁介紹說店裡用的椰蓉也都是進口的，而決定口味的就是加入了不同的餡料，有草莓大福、可可巧克力、奇異果鮮、蔓越莓、酸奶奧利奧、紫薯綠豆、抹茶紅豆、香甜黃桃、繽紛糯粿、藍莓之戀、百香果、榴蓮巧克力、玫瑰紅豆、可可奶油等等。
其中草莓大福是店裡點單最高的，很多人經常為這個專門來一趟，徹底咬破外皮，草莓內心就會湧出來，酸甜清新。還有一個是可可奶油，這個是我個人比較喜歡的，口感非常好，裡面的奶油夾心很有誠意，還有香甜黃桃和酸奶奧利奧都是那種看外觀聞味道就足夠誘人的。
店裡的糯粿比較好的一點是可以自由搭配，單個來選，可以嘗到各種味道，營業時間是每天下午2點到晚上10點。都是當天現做的。
這也算是本地口味最豐富第一家專業做糯粿的小店了，小姐姐也特意強調她家是純手工製作!獵奇的吃貨逛文化宮的時候不要錯過了。探店：西夏區寧陽文化宮廣場負一樓E066
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